Pollo con limón y albóndigas de papa

Name: Pollo con limón y albóndigas de papa - Viorica H.
Ingredients: 3 muslos de pollo (también se puede usar pechuga de pollo) 2 limones pequeños o uno grande 6 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de albahaca picada finamente 1 manzana pequeña; en rodajas 700 g de patatas sal; pimienta

Carne - Pollo con limón y albóndigas de papa por Viorica H. - Recetas Recipia

En un recipiente generoso, comenzamos mezclando la albahaca fresca picada, las 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, el jugo recién exprimido de 2 limones, sal y pimienta al gusto. Esta marinada aromática le dará un sabor especial a los muslos de pollo. Agregamos los muslos al recipiente, asegurándonos de que estén bien cubiertos con la marinada, luego cubrimos con papel plástico y dejamos en el refrigerador durante 30 minutos. Este tiempo permitirá que los sabores penetren en la carne, haciéndola jugosa y llena de sabor. Después de 30 minutos, precalentamos el horno a 200 grados Celsius. Los muslos marinados han absorbido el sabor y están listos para ser cocinados. Los colocamos en una bandeja para hornear, añadimos 150 ml de agua o caldo de verduras para evitar que la carne se seque, y luego los introducimos en el horno durante aproximadamente 30-35 minutos, o hasta que se vuelvan dorados y crujientes. Es importante bañar la carne de vez en cuando con la salsa formada en la bandeja para asegurar un dorado uniforme y una textura jugosa. Mientras tanto, ocupémonos de la guarnición de patatas. Pelamos las patatas y las hervimos en agua con sal hasta que estén tiernas, pero no completamente, para que no se deshagan. Después de hervir, las sacamos y las rallamos con un rallador grande. En una sartén, añadimos el resto del aceite (3 cucharadas) y calentamos a fuego medio. Agregamos las patatas ralladas, sazonamos con sal y pimienta y dejamos cocinar durante 3-4 minutos, revolviendo constantemente para obtener una textura uniforme. Una vez que las patatas han desarrollado una ligera costra, usamos dos cucharas para porcionar la mezcla de patatas y formar las croquetas. Yo prefiero hacerlas más grandes, pero el tamaño puede variar según las preferencias. Estas croquetas se fríen en la sartén hasta que se vuelven doradas y crujientes por ambos lados. Es esencial darles la vuelta con cuidado para no romper su forma. Al final, podemos servir el plato de varias maneras. Una buena opción es colocar los muslos de pollo en el centro de una bandeja, y las croquetas de patata alrededor. Decoramos el plato con rodajas de limón y tomates frescos para un contraste de colores y sabores. Este plato no solo es delicioso, sino también muy atractivo visualmente, siendo perfecto para una comida festiva o una cena en familia. ¡Disfruta cada bocado!

Ingredientes

3 muslos de pollo (también se puede usar pechuga de pollo) 2 limones pequeños o uno grande 6 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de albahaca picada finamente 1 manzana pequeña
en rodajas 700 g de patatas sal
pimienta