Frijoles machacados con bacon ahumado

Name: Frijoles machacados con bacon ahumado - Viorela H.
Ingredients: 300 g de frijoles moteados; 2 cebollas grandes; 2 hojas de laurel; sal; pimienta; aceite; 200 g de tocino ahumado

Diverso - Frijoles machacados con bacon ahumado por Viorela H. - Recetas Recipia

En días fríos o cuando quiero algo contundente, los frijoles machacados con kaizer ahumado están entre las opciones que repito sin mucho problema. Generalmente lo preparo los sábados, cuando tengo tiempo para dejar que los frijoles se cocinen y no tengo prisa. Me gusta que no tengo que seguir una receta constantemente y que los ingredientes son simples y accesibles. El kaizer frito complementa bastante bien el sabor de los frijoles machacados. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 2 horas y media (dependiendo de qué tan rápido se cocinan los frijoles) Tiempo de preparación: 15 minutos (preparación de ingredientes) Tiempo de cocción: 2 horas para los frijoles Porciones: 4 Dificultad: fácil Tipo de receta: principal, tradicional Ingredientes 300 g de frijoles moteados (también funciona con frijoles blancos, pero aquí elegí la versión de la receta) 2 cebollas grandes 2 hojas de laurel sal pimienta oil (para sofreír la cebolla) 200 g de kaizer ahumado Método de preparación 1. Lava bien los frijoles bajo un chorro de agua fría. Esto ayuda a eliminar impurezas. Coloca los frijoles en una olla grande y cúbrelos con agua. 2. Agrega sal (al gusto) y las dos hojas de laurel. Si tienes tiempo, puedes dejarlos en remojo unas horas, pero no es obligatorio. 3. Cocina los frijoles a fuego medio-bajo hasta que se vuelvan muy suaves. En mi caso, tarda alrededor de 2 horas, pero depende de los frijoles. 4. Cuando estén cocidos, escurre bien los frijoles y retira las hojas de laurel. Transfiere los frijoles a una licuadora o usa una batidora de inmersión. Tritura hasta obtener una pasta suave. Si deseas que sea más cremosa, agrega gradualmente un poco del agua en la que se cocinaron los frijoles. 5. Pela las cebollas y pícalas finamente. Calienta un poco de aceite en una sartén y sofríe la cebolla a fuego medio. Revuelve frecuentemente para evitar que se queme. Cuando se vuelva translúcida, retira del fuego. 6. Agrega la pasta de frijoles sobre la cebolla sofrita. Mezcla bien en la sartén o en un tazón separado hasta que la mezcla esté homogénea. Ajusta con sal y pimienta. Opcionalmente, puedes agregar un poco más de aceite si parece demasiado seca. 7. Corta el kaizer en rodajas finas. Calienta una sartén grill (o cualquier sartén) sin aceite adicional y fríe las rodajas de kaizer durante unos minutos por cada lado hasta que estén doradas. 8. Sirve los frijoles machacados con las rodajas de kaizer ahumado al lado. El pan tostado combina bien para una textura crujiente. Por qué hago esta receta a menudo Me ayuda que los ingredientes no son caros y generalmente los tengo en casa. Es el tipo de comida que llena y se puede recalentar fácilmente. El kaizer frito aporta exactamente las notas ahumadas que complementan los frijoles. Me gusta que puedes preparar todo con antelación y el sabor no se ve afectado si se deja en el refrigerador unas horas. Consejos y variaciones Consejos - Si deseas reducir el tiempo de cocción, puedes dejar los frijoles en remojo desde la noche anterior. - La sal se puede agregar hacia el final de la cocción para evitar que los frijoles se endurezcan. - Si tienes tiempo, la cebolla sofrita también puede caramelizarse ligeramente para un sabor más dulce. Sustitutos - El kaizer se puede reemplazar por cualquier otro embutido ahumado cortado en rodajas finas (como tocino). - El aceite puede ser de girasol o de oliva, según prefieras. - Los frijoles moteados se pueden reemplazar por frijoles blancos. Variaciones - Si deseas una textura más ligera, utiliza el agua de cocción al triturar los frijoles. - Puedes agregar un poco de ajo a los frijoles si te gusta un sabor más intenso. Ideas para servir - Los frijoles machacados con kaizer combinan bien con pan tostado o incluso con polenta fría. - Puedes servirlo como plato principal o como guarnición junto a otros platos tradicionales. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar otro tipo de frijol que no sea moteado? Sí, cualquier frijol seco sirve para esta receta. La diferencia será más en textura o color. 2. ¿El kaizer tiene que ser necesariamente asado en la parrilla? No, también puedes freírlo en una sartén normal sin aceite adicional. La parrilla solo añade marcas y un poco de aroma a frito. 3. Si no tengo licuadora, ¿puedo triturar los frijoles de otra manera? Puedes usar una batidora de inmersión o incluso un pasapurés, solo que tomará un poco más de tiempo. 4. ¿Qué hago si creo que la pasta de frijoles está demasiado seca? Agrega unas cucharadas del agua en la que se cocinaron los frijoles hasta que alcance la consistencia deseada. 5. ¿Puedo preparar con anticipación y guardar en el refrigerador? Sí, aguanta bien 2-3 días en el refrigerador. Es mejor freír el kaizer fresco. Valores nutricionales Valores estimados para una porción (1/4 de la receta): aproximadamente 350-400 kcal. Los frijoles aportan proteínas vegetales y fibra, la cebolla contribuye con vitaminas, y el kaizer proporciona proteínas animales y grasas. Carbohidratos: 50-55 g, proteínas: 17-20 g, grasas: 10-12 g (dependiendo de cuánto aceite y cuán graso sea el kaizer). Los valores pueden variar según los ingredientes y la cantidad de aceite utilizada. Almacenamiento y recalentamiento Los frijoles machacados se pueden almacenar en el refrigerador en un recipiente tapado durante hasta 3 días. Se pueden recalentar fácilmente en el microondas o en la estufa con una cucharada de agua para evitar que se sequen. El kaizer es más sabroso cuando se fríe fresco, pero se puede recalentar brevemente en una sartén o incluso en el horno. Si queda demasiado, la textura puede volverse más densa, pero no perderá su sabor.