Arroz con leche de coco y albaricoques

Name: Arroz con leche de coco y albaricoques
Ingredients: 1 taza de arroz de grano largo; 400 ml de leche de coco; 1 taza de agua; 7 sobres de Green Sugar sticks; 1 puñado de albaricoques secos; 1 copita pequeña de coñac (20-30 ml); 1 compota grande de albaricoques; 100 ml de agua; 1 paquete de gelatina en gránulos; 3-4 cucharadas de copos de coco

Desierto - Arroz con leche de coco y albaricoques por Viorela C. - Recetas Recipia

Tarta de arroz con leche de coco y albaricoques: Un viaje por el mundo de los sabores de la infancia Si tuviéramos que elegir un postre que nos recuerde los días felices de la infancia, sin duda, el arroz con leche ocuparía un lugar destacado en nuestros corazones. Sin embargo, para darle un toque moderno y cautivador, hoy les propongo preparar una tarta de arroz con leche de coco y albaricoques. Esta receta no solo combina sabores deliciosos, sino que también es una alternativa saludable, utilizando ingredientes naturales. ¡Comencemos! Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 0 minutos (hervido) Tiempo de enfriamiento: 1 noche en el refrigerador Número de porciones: 8 porciones Ingredientes - 1 taza de arroz de grano largo (aproximadamente 200 g) - 400 ml de leche de coco - 1 taza de agua (aproximadamente 250 ml) - 7 sobres de Green Sugar sticks (o cualquier otro edulcorante preferido) - 1 puñado de albaricoques deshidratados - 20-30 ml de coñac (opcional) - 1 compota grande de albaricoques (aproximadamente 400 g) - 100 ml de agua (para el jarabe) - 1 sobre de gelatina en gránulos (10 g) - 3-4 cucharadas de copos de coco Instrucciones Paso a Paso Paso 1: Preparación del arroz 1. Lavado del arroz: Comienza por lavar el arroz. Esto es esencial para eliminar el exceso de almidón y evitar que los granos se peguen. Lava el arroz en 2-3 aguas, hasta que el agua salga clara. 2. Cocción del arroz: Coloca el arroz lavado en una cacerola de fondo grueso, añade 1 taza de agua y pon a fuego bajo. Remueve de vez en cuando con una cuchara de madera para evitar que se pegue. 3. Adición de la leche de coco: Cuando el agua haya sido absorbida, añade la mitad de la leche de coco. Continúa cocinando a fuego bajo, removiendo periódicamente. Cuando el arroz haya absorbido el líquido, añade el resto de la leche de coco. 4. Endulzado: Agrega 5 sobres de Green Sugar al arroz que está hirviendo. Mezcla bien y deja que hierva hasta que el arroz esté cocido y tenga la consistencia deseada. Este paso puede tardar aproximadamente 15-20 minutos, así que ten cuidado de que no se pegue. 5. Enfriamiento del arroz: Una vez que el arroz esté listo, transfiérelo a un bol más grande, cúbrelo con film transparente y déjalo enfriar completamente. Paso 2: Preparación de los albaricoques 1. Corte de los albaricoques: Corta los albaricoques deshidratados en trozos pequeños. Estos añadirán un toque de dulzura y una textura interesante a tu tarta. 2. Cocción de los albaricoques: En una cacerola, añade los albaricoques cortados, el coñac (si decides usarlo), el agua y 2 sobres de Green Sugar. Coloca la cacerola a fuego y deja hervir durante aproximadamente 10 minutos, hasta que el jarabe reduzca un poco y los albaricoques se vuelvan tiernos. 3. Hidratación de la gelatina: En un bol pequeño, pon la gelatina en gránulos a hidratar en 50-70 ml del jugo de la compota de albaricoques. Déjala absorber el líquido durante 10 minutos, luego caliéntala a fuego bajo, removiendo constantemente, hasta que se disuelva por completo. 4. Adición de la gelatina: Una vez que los albaricoques estén cocidos, añade la gelatina disuelta y mezcla bien. Este paso ayudará a estabilizar la tarta. Paso 3: Montaje de la tarta 1. Preparación del molde: Toma un molde rectangular para tartas con base desmontable y cúbrelo con film transparente. Esto facilitará la extracción de la tarta una vez que haya cuajado. 2. Capa de coco: Espolvorea copos de coco en el fondo del molde, formando una capa uniforme que aportará un sabor tropical y una textura crujiente. 3. Arreglo de los albaricoques: Corta los albaricoques de la compota en rodajas y colócalos de manera atractiva sobre los copos de coco. Añade un poco de jarabe de los albaricoques cocidos por encima para un extra de sabor. 4. Adición del arroz: Mezcla el arroz cocido con los albaricoques de la compota y el jarabe restante. Vierte esta mezcla sobre las capas de albaricoques, asegurándote de que se distribuya uniformemente. 5. Enfriamiento: Cubre el molde con film transparente y déjalo en el refrigerador hasta el día siguiente, para que cuaje bien. Paso 4: Servir 1. Desmoldado de la tarta: Al día siguiente, retira con cuidado la tarta del film y voltéala sobre un plato. Si es necesario, espolvorea algunos copos de coco por encima para un aspecto más atractivo. 2. Decoración: Puedes decorar la tarta con rodajas de albaricoques de la compota y algunas moras del congelador para un contraste de colores y un sabor fresco. 3. Disfrutar: Porciona y sirve con nostalgia infantil, acompañado de una taza de té de frutas o un café aromático. Sugerencias y Variaciones - Edulcorante alternativo: Si no tienes Green Sugar, puedes usar miel o azúcar normal, ajustando la cantidad al gusto. - Variaciones con frutas: En lugar de albaricoques, puedes experimentar con manzanas, duraznos o incluso frutas del bosque para una tarta colorida y llena de vitaminas. - Presentación original: Sirve la tarta con una salsa de frutas del bosque o un coulis de mango para una explosión de sabores. Beneficios Nutricionales - El arroz es una excelente fuente de carbohidratos y proporciona energía. Cuando se combina con la leche de coco, se convierte en una fuente de grasas saludables. - Los albaricoques son ricos en vitaminas A y C, así como en fibra, contribuyendo a una digestión saludable. - La gelatina ayuda a mantener la salud de las articulaciones y es beneficiosa para la piel. Preguntas Frecuentes - ¿Puedo usar otro tipo de leche? Sí, puedes usar leche de vaca, leche de almendras o cualquier otro tipo de leche vegetal, pero el sabor será diferente. - ¿Cuánto tiempo se puede conservar la tarta? La tarta se puede conservar en el refrigerador durante 3-4 días, pero es mejor consumirla fresca. - ¿Es esta receta adecuada para veganos? Si sustituyes la gelatina por agar-agar y no usas coñac, la tarta se vuelve vegana. Esta tarta de arroz con leche de coco y albaricoques no es solo un postre, sino un dulce recuerdo de la infancia, reinterpretado para adaptarse a los gustos modernos. ¡Pruébala y deja volar tu imaginación con cada bocado!