Ensalada de patatas

Name: Ensalada de patatas - Violeta N.
Ingredients: 5 patatas; 1 cebolla verde; 1 tomate; perejil; sal; pimienta; orégano; albahaca; aceite de oliva; jugo de limón

Sezon - Ensalada de patatas por Violeta N. - Recetas Recipia

He hecho esta ensalada de patatas muchas veces, especialmente cuando me quedan algunas patatas hervidas de otra comida. Comienzo justo después de que las patatas se enfrían lo suficiente como para pelarlas y cortarlas, y normalmente uso lo que tengo fresco: cebolla verde, perejil, un tomate maduro. Es una solución rápida cuando no quiero cocinar algo complicado, pero me apetece algo ligero. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 40-50 minutos (incluye el enfriamiento de las patatas) Tiempo efectivo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 25-30 minutos (varía según las patatas) Porciones: 2-3 Dificultad: fácil Tipo de receta: ensalada de patatas, guarnición o plato principal para ayuno Ingredientes 5 patatas de tamaño mediano 1 cebolla verde 1 tomate Perejil fresco, al gusto Sal Pimienta Orégano seco Albahaca seca Aceite de oliva (preferiblemente virgen extra) Jugo de limón, al gusto Método de preparación 1. Lava bien las patatas y hiérvelas con su piel en agua fría con un poco de sal. Las dejo unos 25-30 minutos, o hasta que un tenedor entre fácilmente en ellas. 2. Escúrrelas, déjalas enfriar lo suficiente para manejarlas. Pélalas después de que se hayan enfriado (es más fácil así). 3. Mientras tanto, corta la cebolla verde en rodajas finas y pica finamente el perejil. 4. Corta el tomate en cubitos pequeños, para que no suelte demasiado jugo. 5. Una vez que las patatas estén completamente frías, córtalas en cubos. No tienen que ser perfectamente iguales, pero no demasiado pequeños para que no se deshagan al mezclar. 6. Coloca las patatas cortadas en un tazón grande. Agrega la cebolla, el tomate y el perejil. 7. Sazona con sal, pimienta, un poco de orégano y albahaca seca. 8. Agrega una cucharada de aceite de oliva. Rocía todo con jugo de limón, al gusto. 9. Mezcla suavemente, solo lo suficiente para combinar los ingredientes sin aplastar las patatas. 10. Prueba y añade más sal, limón o aceite si sientes que lo necesita. Por qué hago esta receta a menudo Es rápida, no requiere ingredientes caros y no depende de la temporada. La ensalada de patatas es adecuada para almuerzos rápidos o como guarnición. Se conserva bien en la nevera y es fácil de adaptar. Consejos y variaciones Consejos - Las patatas son más fáciles de pelar después de que se enfrían un poco. Si se enfrían completamente, la piel puede endurecerse. - Corta los ingredientes lo más cerca posible de servir, especialmente el tomate, para que no pierda su textura. - Si tienes patatas con piel fina, ni siquiera es necesario pelarlas después de hervir. Sustituciones - La cebolla verde puede ser reemplazada por cebolla roja picada finamente si no tienes verde a mano. - El tomate se puede reemplazar por pimiento en cubitos si quieres un sabor diferente. - El aceite de oliva se puede reemplazar por cualquier aceite vegetal, pero el sabor será diferente. Variaciones - Para más frescura, puedes agregar algunas hojas de eneldo. - Si no es ayuno, un huevo duro cortado en rodajas se puede agregar por encima al servir. - Si quieres que sea más sustanciosa, puedes agregar aceitunas o algunas alcaparras. Ideas de servicio - Como ensalada simple, junto a carne asada o pescado a la parrilla. - Ideal para picnics o almuerzos, ya que no contiene mayonesa ni lácteos. - Se puede usar como base para una ensalada más rica si tienes sobras en la nevera. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar patatas rojas o nuevas? Sí, cualquier patata funciona. Las patatas nuevas tienen una textura más firme después de hervir y se desmoronan menos fácilmente. 2. ¿Puedo añadir otras especias? Claro, pero la albahaca y el orégano dan un agradable sabor mediterráneo. También puedes probar un poco de tomillo o eneldo. 3. ¿El tomate no suelta demasiado jugo? Depende de cuán maduro esté. Si quieres evitar eso, puedes escurrir los cubos de tomate sobre una servilleta durante unos minutos. 4. ¿Está buena al día siguiente? Sí, pero la textura de las patatas se vuelve más blanda. Si eso no te molesta, puedes comerla fría. 5. ¿Se puede hacer sin aceite? Sí, solo con jugo de limón. El sabor será más ácido y ligero, pero es una opción. Valores nutricionales Aproximadamente para una porción (de 3): Calorías: aproximadamente 180-220 kcal Proteínas: 4-5 g Carbohidratos: 40-45 g Grasas: 2-4 g (depende de cuánto aceite uses) Los valores son aproximados, varían según el tipo de patata, cuánto aceite pongas y cuánta tomate uses. Es una ensalada ligera, baja en grasa y sin ingredientes con potencial alérgico mayor. Conservación y recalentamiento Se conserva bien en la nevera durante 1-2 días en un recipiente cerrado. No recomiendo recalentar; la ensalada de patatas es mejor fría. Si la dejas más tiempo, la textura cambia y el tomate puede soltar agua. Lo mejor es consumirla el día que la hiciste.