Guisante con hígados de pollo en la sartén

Name: Guisante con hígados de pollo en la sartén - Vicentia P.
Ingredients: 500 g de hígado de pollo; 600 g de guisantes enlatados (o guisantes frescos); 1 tomate (2 cucharadas de caldo); 2 pimientos; 1 cebolla; 5 dientes de ajo; 30 ml de vino blanco; sal; pimienta; tomillo; eneldo fresco

Carne - Guisante con hígados de pollo en la sartén por Vicentia P. - Recetas Recipia

En el corazón de la cocina, las recetas de guisos tienen un poder especial para reunir a la familia y amigos en la mesa. Hoy, te invito a descubrir una deliciosa receta de guisantes con hígados de pollo salteados. Este plato simple pero lleno de sabor combina las texturas delicadas del hígado de pollo con la dulzura de los guisantes, ofreciéndote una comida satisfactoria y saludable. Aquí te explico cómo prepararlo paso a paso. Tiempo total de preparación: 40 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos Número de porciones: 4 Ingredientes necesarios - 500 g de hígados de pollo - 600 g de guisantes (puedes usar guisantes enlatados o frescos) - 1 tomate grande (o 2 cucharadas de pasta de tomate) - 2 pimientos - 1 cebolla - 5 dientes de ajo - 30 ml de vino blanco - Sal, pimienta, tomillo - Eneldo fresco para decorar Una breve historia sobre la receta Los guisantes con hígados de pollo son un plato tradicional, apreciado por su versatilidad. Originario de los hogares que aprovechaban todos los ingredientes disponibles, esta receta se ha convertido en un símbolo de confort y buen gusto. Con el tiempo, ha sido adaptada y mejorada, pero su esencia sigue siendo esa combinación perfecta de proteínas, verduras y especias que nos recuerda las comidas familiares llenas de sonrisas e historias. Preparación de la receta 1. Preparación de los ingredientes Comienza lavando bien los hígados de pollo. Retira las venas y cualquier impureza. Luego, hiérvelos en leche durante unos 10 minutos. Este paso es esencial, ya que la leche ayuda a eliminar el sabor amargo del hígado. 2. Picando las verduras Mientras tanto, pica finamente la cebolla y los pimientos. Estos añadirán no solo sabor, sino también color vibrante a tu plato. 3. Sofríe las verduras En una olla, añade un poco de aceite y sofríe la cebolla y los pimientos a fuego medio durante 8-10 minutos, hasta que se vuelvan translúcidos. Este es un paso importante, ya que sofritar las verduras intensificará los sabores. 4. Añade los guisantes Después de que las verduras se hayan sofrito, añade los guisantes (si usas guisantes frescos, asegúrate de lavarlos bien y cubrirlos con agua). Agrega una taza de agua, sal y pimienta al gusto. Deja hervir a fuego medio durante 20 minutos. Si usas guisantes enlatados, se necesita menos agua, ya que se cocinan más rápido. 5. Finalizando el plato 5 minutos antes de que los guisantes estén listos, añade el tomate picado finamente o la pasta de tomate. En este momento, también puedes añadir tomillo, que le dará un sabor aromático al plato. 6. Preparando el hígado Después de hervir los hígados en leche, escúrrelos y enjuágalos bajo un chorro de agua fría. Sécalos con una toalla de papel para eliminar el exceso de humedad. En una sartén, añade un poco de aceite y agrega los hígados. Déjalos dorar durante aproximadamente 10 minutos, dándoles la vuelta por todos lados. 7. Añade el ajo y el vino Cuando los hígados estén dorados, añade los dientes de ajo machacados y el vino blanco. Continúa cocinando durante 7-9 minutos hasta que el vino se evapore y los hígados se vuelvan tiernos y sabrosos. 8. Montaje final Una vez que los guisantes estén cocidos y los hígados estén listos, combínalos en un tazón grande. Añade el eneldo fresco picado y mezcla suavemente. Aquí puedes ajustar el sabor con sal y pimienta si es necesario. Consejo del chef Ten cuidado con el tiempo de cocción del hígado. Si lo salas antes de freír, existe el riesgo de que se vuelva más duro. Se recomienda sazonar el hígado solo después de que esté cocido. Servicio y variaciones Sirve el plato caliente, acompañado de un puré de patatas o pan fresco para absorber la deliciosa salsa. Esta receta combina perfectamente con una copa de vino blanco seco, que complementará los sabores del plato. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar hígados de otro tipo de carne? Sí, puedes usar hígados de res o cerdo, pero el tiempo de cocción variará. 2. ¿Cómo puedo hacer el plato más picante? Añade un poco de chile picado o copos de chile durante el sofrito de las verduras. 3. ¿Es esta receta saludable? Sí, es una buena opción, rica en proteínas y vitaminas, especialmente si usas guisantes frescos. Calorías y beneficios nutricionales Esta receta contiene aproximadamente 350 calorías por porción, debido al contenido de proteínas de los hígados y la fibra de los guisantes. Los guisantes son ricos en vitaminas A, C y K, así como en minerales esenciales como el hierro y el magnesio. Espero haberte inspirado a probar esta deliciosa receta de guisantes con hígados de pollo salteados. ¡Es un plato que trae no solo sabor, sino también gratos recuerdos a la mesa de la cena. ¡Buen provecho!