Sopa de crema de guisantes

Name: Sopa de crema de guisantes - Veta A.
Ingredients: 350 gramos de guisantes verdes; leche desnatada; crema líquida; menta; sal marina; pimienta blanca; un poco de aceite de oliva

Sopas - Sopa de crema de guisantes por Veta A. - Recetas Recipia

La crema de guisantes con menta se prepara fácilmente y necesita pocos ingredientes. Los guisantes se hierven con agua suficiente para cubrirlos, junto con leche y sal, luego se trituran con unas hojas de menta. Al final, la sopa se ajusta con leche, nata líquida, pimienta blanca y sal al gusto. Yo solo usé leche, sin nata, y la textura quedó cremosa y suficientemente consistente. Colar a través de un colador fino es el paso que marca la diferencia entre una sopa triturada y una crema muy fina. Info rápida Tiempo total: no se especifica en la receta original Tiempo de preparación: no se especifica Tiempo de cocción: hasta que los guisantes estén bien cocidos y el líquido se reduzca Porciones: no se especifica; la cantidad es adecuada para una olla pequeña de sopa Dificultad: fácil Tipo de receta: crema, adecuada para el almuerzo o una comida ligera Ingredientes 350 g de guisantes verdes Agua, suficiente para cubrir los guisantes 200 ml de leche desnatada, para hervir Leche desnatada adicional, para ajustar la consistencia Nata líquida desnatada, al gusto y opcional, para la sopa o decoración 2-3 hojas de menta Sal marina, al gusto Pimienta blanca, al gusto Un poco de aceite de oliva, para servir Los guisantes pueden usarse tal cual, sin otros añadidos. En la receta original no se especifica si son frescos o congelados, así que lo importante es que estén bien cocidos antes de triturarlos. Modo de preparación 1. Coloca los guisantes en una cacerola y añade agua suficiente para que los cubra ligeramente. Vierte los 200 ml de leche y añade sal marina. 2. Hierve los guisantes hasta que estén bien cocidos y el líquido comience a reducirse. No necesitas una gran cantidad de agua; la sopa será más fácil de ajustar si no comienzas con demasiado líquido. 3. Cuando los guisantes estén cocidos, añade 2-3 hojas de menta. Mezcla todo con una batidora de mano hasta obtener una crema espesa y lo más uniforme posible. 4. Aligera la sopa con un poco de leche. Si deseas una textura más rica, puedes añadir también nata líquida desnatada. Yo solo usé leche, ya que me pareció suficiente para la consistencia deseada. 5. Prueba y ajusta el sazón con sal y pimienta blanca. La pimienta blanca es adecuada para sopas de color claro, ya que no se ve en la crema y tiene un sabor más intenso de lo que parece. 6. Para una textura fina, pasa la sopa por un chinois o un colador fino. Este paso elimina cualquier cáscara o partícula que haya quedado tras mezclar y hace que la sopa sea más suave. 7. Pon la sopa de nuevo al fuego y deja que hierva. Sírvela caliente. Al servir, puedes añadir un poco de nata líquida desnatada y unas gotas de aceite de oliva. En la receta original también se podrían añadir copos de chile, pero estos son opcionales. Por qué hago la receta a menudo Me gusta esta sopa porque se prepara sin muchas etapas y no necesita una larga lista de ingredientes. Los guisantes ya tienen suficiente sabor, y la menta le da un toque fresco sin dominar el plato. Además, la consistencia se puede ajustar muy fácilmente después de mezclar: más leche para una sopa más líquida o menos para una crema espesa. También es una receta adecuada cuando quiero algo simple, pero no solo una sopa de verduras triturada groseramente. Colar dura un poco más, pero el resultado es más fino. Consejos Usa agua solo suficiente para cubrir los guisantes. Si añades demasiada al principio, la sopa puede quedar demasiado líquida y el sabor de los guisantes será menos concentrado. La menta se añade después de que los guisantes han hervido, antes de mezclar. Con 2-3 hojas es suficiente; una cantidad mayor puede cubrir el sabor principal de la sopa. Añade la leche gradualmente después de mezclar. De esta manera controlas mejor la textura y no corres el riesgo de aligerar demasiado la sopa. La sal y la pimienta se ajustan al final, después de haber ajustado la consistencia. Si añades más leche o nata, puede que necesites un poco más de sazón. No te saltes el colado si quieres una sopa muy fina. Una batidora de mano tritura bien los guisantes, pero no siempre elimina todas las cáscaras. Sustituciones Si no usas nata líquida, puedes omitirla y ajustar la sopa solo con leche, como hice yo. La receta también funciona sin nata. Para sazonar, usa pimienta blanca, especialmente si quieres que la sopa mantenga un color uniforme. La sal marina se puede usar en lugar de otros tipos de sal; en la receta original se recomienda sal marina gruesa para un sabor más intenso. Variaciones Puedes servir la sopa simple, solo con un poco de aceite de oliva, o con unas gotas de nata líquida en la superficie. Si te gusta lo picante, los copos de chile son una opción mencionada para decorar y dar sabor. La menta puede permanecer discreta, usando solo las 2-3 hojas indicadas. No es necesario aumentar la cantidad para que el sabor esté presente. Ideas de servicio Sirve la sopa inmediatamente después de que haya vuelto a hervir, mientras está caliente. Para un aspecto simple, pon un poco de nata líquida desnatada y unas gotas de aceite de oliva por encima. Si deseas un sabor más picante, añade copos de chile al final. Estos son opcionales y pueden omitirse sin afectar la receta. Preguntas frecuentes ¿Puedo hacer la sopa sin nata? Sí. La nata líquida es opcional. Puedes usar solo leche tanto para hervir como para ajustar la consistencia, y la sopa seguirá siendo cremosa después de mezclar. ¿Cuánta agua debo poner? Comienza con suficiente agua para cubrir los guisantes. La receta no tiene una cantidad fija de agua, y esta puede variar según la olla y los guisantes. Después de hervir, la consistencia se ajusta con leche. ¿Es necesario colar la sopa? Si quieres una crema muy fina, sí. Pasar por un chinois o un colador fino elimina las cáscaras y las partículas que quedan después de mezclar. Si no te molesta una textura un poco más rústica, puedes servir la sopa inmediatamente después de triturarla. ¿Puedo usar más menta? Puedes, pero el sabor de la menta puede volverse demasiado fuerte. En la receta original se indican 2-3 hojas, una cantidad suficiente para un toque fresco y discreto. ¿Qué puedo usar en lugar de pimienta blanca? La receta recomienda pimienta blanca porque combina bien con una sopa de color claro y tiene un sabor intenso. Si no tienes, puedes omitir la pimienta, pero no es recomendable añadir un condimento que cambie el sabor de la receta. Valores nutricionales Los valores son estimativos y no pueden calcularse con precisión, ya que la cantidad de leche añadida después de mezclar, la nata y el aceite de oliva no están especificados. Para la cantidad total de base, calculada con 350 g de guisantes y 200 ml de leche desnatada, sin nata y sin aceite de oliva, la estimación es de aproximadamente: 315-340 kcal 25-27 g de proteínas 53-57 g de carbohidratos 2-4 g de grasas 12-14 g de fibra La ingesta final aumenta según la cantidad de leche añadida, de nata y de aceite. Si la sopa se divide en cuatro porciones, los valores por porción serán aproximadamente un cuarto del total, pero esto es solo una orientación, ya que el número de porciones no se especifica en la receta original. Conservación y recalentamiento La sopa se puede conservar en un recipiente cerrado en el refrigerador. Es mejor recién preparada, pero puede recalentarse en la estufa, a fuego moderado, hasta que vuelva a estar caliente. Revuelve suavemente mientras se calienta, especialmente si has añadido nata o si la sopa se ha espesado en el refrigerador. Si está demasiado densa, puedes añadir un poco de leche antes de servir. Después de recalentar, prueba de nuevo y ajusta la sal o la pimienta blanca, si es necesario.