Pastel con crema de mascarpone y coco tostado

Name: Pastel con crema de mascarpone y coco tostado - Veronica C.
Ingredients: Utilicé para la base: 300 g de harina; 150 g de azúcar en polvo; 50 g de cacao; 1 levadura en polvo; 200 ml de leche; 4 huevos; 100 ml de aceite; esencia de menta; 100 g de chocolate blanco. Para la crema: 200 g de nata líquida; 200 g de mascarpone. Para decorar: 100 g de coco.

Desierto - Pastel con crema de mascarpone y coco tostado por Veronica C. - Recetas Recipia

Hice el pastel con crema de mascarpone y coco tostado el día antes de mi cumpleaños para llevar al trabajo. Buscaba algo rápido pero también sabroso, y encontré esta receta que adapté un poco según lo que tenía en casa. Es una combinación simple de bizcocho de cacao, crema de mascarpone y coco tostado por encima. Unos pocos ingredientes básicos, nada complicado, y el resultado fue apreciado. Información rápida Tiempo total: aprox. 1 hora (más enfriamiento) Tiempo de preparación: 20-25 minutos Tiempo de horneado: 25 minutos (dependiendo del horno) Porciones: 12-16, dependiendo de cómo lo cortes Dificultad: fácil Ocasión: cumpleaños, oficina, postre de fin de semana Ingredientes Para el bizcocho: 300 g de harina 150 g de azúcar en polvo 50 g de cacao 1 paquete de levadura en polvo 200 ml de leche 4 huevos 100 ml de aceite esencia de menta (al gusto) 100 g de chocolate blanco Para la crema: 200 g de crema líquida 200 g de mascarpone Para decorar: 100 g de coco Método de preparación 1. Precalienta el horno a 180°C. Prepara una bandeja de hornear forrada con papel pergamino. 2. En un tazón grande, tamiza la harina, el cacao, la levadura en polvo y el azúcar en polvo. 3. Agrega los huevos y mezcla suavemente con un batidor. 4. Vierte el aceite, la leche y la esencia de menta. Mezcla todo con una batidora hasta obtener una masa suave. 5. Vierte la mezcla en la bandeja. Espolvorea el chocolate blanco roto por encima. 6. Hornea durante aproximadamente 25 minutos. Haz la prueba del palillo: si sale limpio, el bizcocho está listo. 7. Deja enfriar completamente el bizcocho antes de preparar la crema. 8. Para la crema, bate la crema líquida hasta que espese. 9. Agrega el mascarpone y mezcla un poco más hasta que tengas una crema suave. Si la quieres más dulce, puedes agregar azúcar, pero la crema suele ser bastante dulce. 10. Extiende la crema sobre el bizcocho enfriado en una capa uniforme. 11. Tuesta el coco en una sartén seca a fuego bajo, removiendo a menudo, hasta que se dore. Deja enfriar un poco. 12. Espolvorea el coco tostado sobre el pastel, cubriendo toda la superficie. Por qué hago esta receta a menudo Es rápida de hacer, no hay muchos pasos a seguir y los ingredientes son fáciles de encontrar. El bizcocho se mantiene esponjoso y no necesita ser empapado. La crema de mascarpone se bate rápidamente y no se corta. Es buena para preparar un día antes, porque se corta bien al día siguiente. El sabor a menta combina bien con el chocolate y el coco tostado. Consejos y variaciones Consejos El chocolate blanco se puede romper en trozos pequeños para que se derrita fácilmente en el bizcocho. El bizcocho debe estar completamente frío antes de agregar la crema; de lo contrario, se empapará. El coco se tuesta rápidamente; no te alejes de la sartén, ya que se quema fácilmente. Sustituciones Puedes usar esencia de vainilla en lugar de menta si no te gusta el sabor a menta. El chocolate blanco se puede omitir, pero sin él, el bizcocho es menos interesante. El mascarpone se puede reemplazar con una mezcla de queso crema y crema batida si no lo tienes. Variaciones El bizcocho también se puede hacer con leche vegetal si evitas los lácteos. Puedes agregar un poco de cáscara de limón o naranja a la crema si te gusta un sabor más fresco. Para decorar, un poco de cobertura de chocolate negro o algunos trozos de chocolate también funcionan bien. Ideas de servicio Una simple porción con café. Ideal para llevar o para una fiesta, ya que se mantiene bien a temperatura ambiente durante unas horas. Si quieres que se vea más festivo, decora con algunas hojas de menta fresca. Preguntas frecuentes ¿Se puede hacer el bizcocho un día antes? Sí, el bizcocho se mantiene tierno incluso si lo haces un día antes. Mantenlo cubierto en un lugar fresco. ¿La crema debe batirse fuerte o puede estar más suave? Es mejor batirla bastante firme para que la crema se mantenga estable al agregar el mascarpone. Si no encuentro mascarpone, ¿puedo usar otra cosa? Puedes usar queso crema con un poco de crema batida, pero el sabor será ligeramente diferente. ¿Puedo usar menos coco? Sí, si no te gusta mucho el coco, usa solo lo que desees para decorar. ¿Se puede congelar el pastel? No lo recomiendo, ya que la crema de mascarpone cambia de textura al descongelarse. Valores nutricionales Aproximadamente, una porción de 80-100g tiene alrededor de 250-300 kcal. Carbohidratos: 25-30g, proteínas: 4-5g, grasas: 13-15g. Los valores pueden variar según el grosor de las porciones y la cantidad de crema que uses. El chocolate blanco y la crema aumentan bastante la ingesta calórica, pero para un postre ocasional es aceptable. Almacenamiento y recalentamiento El pastel se conserva bien en la nevera, cubierto, durante 2-3 días. El bizcocho permanece suave y la crema mantiene su textura. No recomiendo recalentar; se sirve frío o a temperatura ambiente. Si lo llevas para llevar, mantenlo en un recipiente para que la capa de crema no se aplaste.