Pato asado al horno

Ingredientes

• 2 muslos de pato (aprox. 500 g)
• 1 pechuga de pato (aprox. 500 g)
• 30 ml de aceite de sésamo
• 30 ml de salsa de soja
• 15 g de mostaza
• 15 ml de vinagre balsámico
• 5 g de sal
• 1/2 cucharadita de menta seca
• 1/2 cucharadita de tomillo seco
• 2 cebollas rojas medianas (300 g)
• 1 pimiento Kapia (aprox. 200 g)
• 1 cucharadita de jengibre en polvo
• 150 ml de vino blanco
• 15 g de perejil fresco

Preparación

1. Precalienta el horno a 180°C. Seca los muslos con papel de cocina. Separa los filetes de la pechuga con un cuchillo afilado. 2. Mezcla el aceite de sésamo con la salsa de soja, la mostaza, el vinagre balsámico, la sal, la menta seca y el tomillo. Unta la carne con el adobo y ponla en una fuente de cerámica. Tápala y déjala en la nevera 1 hora. 3. Limpia las verduras. Corta la cebolla en dados y el pimiento Kapia en juliana, y añádelos a la carne. Espolvorea el jengibre y vierte el vino blanco en la fuente. 4. Cubre bien la fuente con papel de aluminio y hornea durante 45 minutos, hasta que los muslos estén casi tiernos. 5. Retira el papel de aluminio y hornea 15 minutos más, hasta que la carne se dore. Corta la pechuga en lonchas y espolvorea el perejil picado antes de servir.