Palitos de hojaldre con jamón y queso para picnic

Name: Palitos de hojaldre con jamón y queso para picnic
Ingredients: 1 paquete (800 g) de hojaldre Bella; 1 huevo; 200 g de lonchas de jamón de cerdo; 200 g de lonchas de queso Kaisser; 10 g de semillas de sésamo; 1 g de hojuelas de chile

Aperitivos - Palitos de hojaldre con jamón y queso para picnic por Vera H. - Recetas Recipia

Los palitos de hojaldre con jamón y queso se cortan en tiras de 1,5 cm solo cuando el hojaldre ya se ha descongelado. Entre las láminas van el jamón y el queso, y por encima, el sésamo y las hojuelas de chile; en el horno, los bordes se doran y el hojaldre se separa en capas. Yo elijo lonchas finas de jamón para que queden en una capa lo más uniforme posible. Preparación: 15 minutos. Cocción: 20 minutos. Tiempo total: 35 minutos. Raciones: 6. Aproximadamente 690 kcal y 26 g de proteínas por ración.

Ingredientes

1 paquete (800 g) de hojaldre Bella
1 huevo
200 g de lonchas de jamón de cerdo
200 g de lonchas de queso Kaisser
10 g de semillas de sésamo
1 g de hojuelas de chile

Preparación

1. Descongela el hojaldre y extiende la primera lámina sobre la superficie de trabajo. Bate el huevo y pincela la lámina con una parte. 2. Coloca las lonchas de jamón y luego las de queso, y cúbrelas con la segunda lámina de hojaldre. 3. Corta con cuidado tiras de unos 1,5 cm de ancho; salen unas 11-12 piezas. Pásalas a una bandeja cubierta con papel de horno. 4. Pincela las tiras con el huevo batido restante, espolvorea el sésamo y las hojuelas de chile, y hornea a 200°C durante 20 minutos, hasta que se doren.

Notas

Los sirvo con una ensalada verde; una cerveza fría acompaña bien el relleno salado. Cuando se hayan enfriado, guárdalos en un recipiente en la nevera hasta 3 días, aunque el hojaldre queda más tierno el día que se hornea. Las lonchas finas de jamón quedan más uniformes que las gruesas, que pueden levantar la lámina de arriba. Si el queso es blando, mantenlo frío hasta cortarlo para que no se rompa al colocarlo. Yo pongo hojuelas de chile solo en algunas tiras, para que también haya algunas sin picante. Se puede sustituir el sésamo por semillas de amapola, en la misma cantidad. El hojaldre contiene gluten, y el huevo y el queso contienen huevo y leche.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar el hojaldre directamente del congelador?

Descongélalo en la nevera durante 6-8 horas y luego extiéndelo cuando las láminas estén flexibles y ya no tengan partes congeladas.

¿También se pueden hacer en la freidora de aire?

Sí, hornéalos por tandas a 180°C durante 10-12 minutos, hasta que se hinchen y se doren.

¿Cómo evito que el relleno se desplace al cortar las tiras?

Usa una rueda cortapastas o un cuchillo bien afilado y corta de una sola pasada. Si la masa se ha ablandado, ponla en frío 10 minutos antes de cortarla.