Tarta de calabaza

Name: Tarta de calabaza - Venera P.
Ingredients: Base: 125 g de mantequilla; 100 g de azúcar en polvo; una pizca de sal; 2 yemas de huevo; 2 cucharadas de leche; 250 g de harina. Relleno: 3 tazas de calabaza rallada; 3; 4 cucharadas de azúcar; 1 cucharada de mantequilla; 4; 5 cucharadas de nueces o almendras molidas; 1 azúcar vainillado; esencia de ron; canela; algunas pasas; 1 cucharada de pan rallado; 2 claras de huevo; almendras para decorar.

Desierto - Tarta de calabaza por Venera P. - Recetas Recipia

La tarta de calabaza es el postre ideal para aportar un toque de calidez y confort en los frescos días de otoño. Su rica aroma, combinada con matices de ron, canela y nueces, deleitará tus sentidos y transformará cualquier comida en una celebración. Esta receta de tarta de calabaza es simple pero espectacular, perfecta para cualquier ocasión. Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de horneado: 25-30 minutos Total: 1 hora Número de porciones: 8 Ingredientes: *Base:* - 125 g de mantequilla (a temperatura ambiente para una mejor incorporación) - 100 g de azúcar glas (preferiblemente fino para una textura uniforme) - Una pizca de sal - 2 yemas de huevo - 2 cucharadas de leche (puede ser sustituida por leche vegetal para una opción vegana) - 250 g de harina *Relleno:* - 3 tazas de calabaza rallada (aproximadamente 500 g de calabaza fresca) - 3-4 cucharadas de azúcar (ajustar según la dulzura de la calabaza) - 1 cucharada de mantequilla - 4-5 cucharadas de nueces o almendras molidas (agregar más para un extra de crocancia) - 1 sobre de azúcar vainillado - 1 cucharadita de esencia de ron - 1 cucharadita de canela (o más, para quienes aman los sabores intensos) - Unas pasas (opcional, para un extra de dulzura) - 1 cucharada de pan rallado (para absorber la humedad) - 2 claras de huevo (batidas a punto de nieve) - Almendras para decorar (en láminas o enteras) Instrucciones: 1. Preparación de la base: En un bol grande, mezcla la mantequilla con el azúcar glas y una pizca de sal, usando los dedos o una batidora, hasta obtener una crema esponjosa. Agrega las yemas de huevo y mezcla bien. Incorpora la harina gradualmente, mezclando con la punta de los dedos, hasta que la mezcla se asemeje a migas más grandes. Es importante no amasar demasiado la masa; debe permanecer esponjosa. 2. Enfriamiento de la masa: Agrega la leche y mezcla suavemente hasta que esté homogénea. Envuelve la masa en papel film y refrigérala durante aproximadamente 30 minutos. 3. Preparación del relleno: En una sartén, derrite 1 cucharada de mantequilla a fuego medio. Agrega la calabaza rallada, el azúcar, la canela y el azúcar vainillado. Cocina la mezcla durante 5-7 minutos, hasta que la calabaza se ablande. Por último, agrega el pan rallado, la esencia de ron, las nueces o almendras y las pasas. Deja enfriar la mezcla. 4. Batido de las claras: En un bol limpio, bate las claras hasta que formen picos firmes. Incorpóralas suavemente a la mezcla de calabaza, teniendo cuidado de no desinflarlas. 5. Montaje de la tarta: Precalienta el horno a 170 grados Celsius. En un molde engrasado y forrado con pan rallado, extiende la masa fría, asegurándote de cubrir también los bordes del molde. Hornea la masa durante 3-4 minutos, luego retírala del horno. 6. Agregar el relleno: Vierte la mezcla de calabaza en el molde y espolvorea las láminas de almendra por encima. Vuelve a introducir la tarta en el horno durante 10-15 minutos, hasta que el relleno esté firme y ligeramente dorado. 7. Servir: La tarta de calabaza se puede servir tanto caliente como fría. Puedes acompañarla con una salsa de vainilla o nata montada, pero también es deliciosa por sí sola. Sugerencia personal: Puedes añadir un poco de nuez moscada al relleno para un extra de profundidad en los sabores o sustituir las nueces por avellanas para una textura diferente. ¡Este postre rápido y simple seguramente se convertirá en un favorito esta temporada de otoño! ¡Disfruta cada bocado de esta aromática tarta de calabaza, perfecta para compartir con tus seres queridos!