Escalopines al marsala (filetes con vino)

Name: Escalopines al marsala (filetes con vino) - Vasilica M.
Ingredients: 50+ 20g de mantequilla; 6 rebanadas de ternera (tierna; de color rosado); 1/2 taza de agua; 1/2 taza de vino Marsala (vino dulce y fortificado)

Diverso - Escalopines al marsala (filetes con vino) por Vasilica M. - Recetas Recipia

Scaloppine al Marsala – Deliciosos filetes con vino Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 15 minutos Tiempo total: 25 minutos Porciones: 4 Si quieres impresionar a tus invitados con un plato italiano clásico, ¡Scaloppine al Marsala es la elección perfecta! Este plato simple pero sofisticado combina la ternura de la carne de ternera con el intenso y rico sabor del vino Marsala. Aquí te mostramos cómo preparar este plato rápido y sabroso, paso a paso. Ingredientes: - 500 g de filetes de ternera (elige carne de calidad y fresca) - 50 g de mantequilla (para un sabor rico) - 2 cucharadas de aceite de oliva (para evitar que la mantequilla se queme) - 200 ml de vino Marsala (del supermercado o especializado) - 200 g de champiñones (opcional, para una textura adicional) - 2 dientes de ajo (para dar sabor) - Sal y pimienta al gusto - Perejil fresco picado (para decorar) Preparación: 1. Preparar los ingredientes: Comienza cortando los filetes de ternera en rodajas finas, de aproximadamente 1 cm de grosor. Cocinarán de manera uniforme y rápida. Si deseas una mayor ternura, puedes golpearlos ligeramente con un mazo de carne. 2. Enharinar la carne: Coloca la harina en un plato y añade una pizca de sal y pimienta. Cubre las rodajas de ternera con harina por ambos lados, sacudiendo el exceso. Este paso ayuda a crear una deliciosa costra y espesar la salsa. 3. Calentar la sartén: En una sartén grande, derrite la mantequilla junto con el aceite de oliva a fuego medio. La combinación de estas dos grasas proporciona un sabor intenso y evita que la mantequilla se queme. 4. Sellar la carne: Añade las rodajas de ternera a la sartén, teniendo cuidado de no abarrotar la sartén. Cocina cada lado durante 3-4 minutos, hasta que estén doradas y crujientes. Si usas champiñones, agrégales en este momento y saltéalos junto con la carne. 5. Añadir el vino Marsala: Una vez que la carne esté sellada, vierte con cuidado el vino Marsala en la sartén. Deja que hierva durante 5 minutos para reducir y concentrar los sabores. Esto creará una deliciosa salsa que envolverá las rodajas de ternera. 6. Ajustar el sazonado: Prueba la salsa y ajusta la sal y la pimienta si es necesario. Si prefieres una salsa más rica, puedes añadir una cucharada adicional de mantequilla en la etapa final. 7. Servir: Retira las rodajas de ternera de la sartén y colócalas en una fuente. Vierte la salsa de Marsala y los champiñones por encima. Decora con perejil fresco picado para un aspecto vibrante. Sugerencia de servicio: Scaloppine al Marsala se puede servir junto con pasta fresca o puré de patatas, que absorberán los deliciosos sabores de la salsa. Una copa de vino tinto combina perfectamente con este plato y realzará la experiencia culinaria. Variaciones posibles: Si deseas experimentar, puedes sustituir el vino Marsala por otro vino dulce, como el vino de Madeira, para un sabor diferente. También puedes añadir un chorrito de nata a la salsa para darle una textura cremosa. Ahora que tienes toda la información, no dudes en probar esta receta simple y sabrosa de Scaloppine al Marsala. ¡Seguro que será un éxito en tu mesa!