Filete de pollo con puré gratinado

Name: Filete de pollo con puré gratinado
Ingredients: Para marinar el pollo: 1 filete de pollo; 2 cucharadas de aceite; 2 cucharadas de vino; sal; pimienta; 1 cucharadita de pimentón dulce; 1/2 cucharadita de perejil seco; una pizca de albahaca seca; 1 diente de ajo. Para el puré: 4 patatas medianas; sal; mantequilla; un poco de leche; 2 cucharadas de queso rallado; 2 lonchas de jamón.

Carne - Filete de pollo con puré gratinado por Vasilica I. - Recetas Recipia

A veces realmente no sé qué cocinar cuando me canso de los mismos platos. Tenía un trozo de pechuga de pollo y quería hacer algo más especial, no solo pollo frito o hervido. La idea de puré gratinado me pareció simple, pero definitivamente más sabrosa que la versión clásica, y la combinación con un poco de queso y jamón por encima resolvió mi comida sin mucho esfuerzo. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 15-20 minutos de preparación + 40-45 minutos de horneado Tiempo de preparación: 15-20 minutos, más marinado durante la noche Tiempo de cocción/horneado: 25 minutos para el pollo + 15-20 minutos de gratinado Porciones: 2 Dificultad: fácil a media (se necesita un poco de paciencia para marinar) Tipo de receta: plato principal, bueno para el almuerzo o la cena Ingredientes Para el pollo y la marinada: 1 filete de pollo (pechuga de pollo deshuesada) 2 cucharadas de aceite 2 cucharadas de vino 1 cucharadita de pimentón dulce 1/2 cucharadita de perejil seco un pellizco de albahaca seca sal, pimienta (al gusto) 1 diente de ajo Para el puré: 4 papas medianas sal mantequilla (aproximadamente 1-2 cucharaditas) un poco de leche (solo lo suficiente para que el puré quede cremoso) Para gratinar: 2 cucharadas de queso rallado 2 rebanadas de jamón Método de preparación 1. Prepara la marinada para el pollo. Lava el filete de pollo y sécalo con una toalla de papel. En un bol, mezcla el aceite, el vino, el pimentón, el perejil, la albahaca, la sal, la pimienta y el diente de ajo cortado en rodajas finas. Coloca el pollo en esta mezcla y cúbrelo bien. Pon el bol en el refrigerador durante al menos unas horas, idealmente durante la noche, para que los sabores se impregnen bien. 2. Hornea el pollo. Al día siguiente (o después de marinarlo tanto como puedas), saca el pollo del refrigerador. Rompe un trozo de papel de hornear lo suficientemente grande como para envolver la carne. Coloca el pollo en el papel y envuélvelo bien. Colócalo en una bandeja y hornea en el horno a temperatura media (180°C, si tienes un horno con termostato) durante 25 minutos. 3. Haz el puré. Pela las papas, córtalas en cubos y hiérvelas en agua fría. Agrega sal después de que el agua empiece a hervir. Cuando estén bien cocidas, escurre el agua, agrega mantequilla y un chorrito de leche, luego aplástalas hasta obtener un puré cremoso. Prueba y agrega más sal si es necesario. 4. Monta y gratina. Engrasa un pequeño recipiente resistente al calor (un recipiente de yena o cerámica) con un poco de aceite. Coloca el puré y nivélalo. Retira el pollo del papel de hornear y colócalo sobre el puré, presionando suavemente. Corta el jamón en trozos pequeños y espárcelo alrededor del pollo. Espolvorea el queso rallado por encima. 5. Gratina final. Coloca el recipiente en el horno, esta vez a una temperatura un poco más alta (200°C), durante 15-20 minutos, solo lo suficiente para que se dore bien por encima. El queso debe formar una costra ligeramente dorada, pero el puré no debe secarse. 6. Sirve inmediatamente. Saca el recipiente cuando todo esté dorado y el queso esté derretido. Come mientras esté caliente. Por qué hago esta receta a menudo Es fácil de preparar con ingredientes fácilmente disponibles. La marinada para el pollo cambia el sabor clásico, y el puré gratinado con queso y jamón es abundante y funciona bien en un solo plato. Es perfecto cuando quiero algo más sustancial que el pollo frito, pero sin complicaciones. Consejos y variaciones Consejos Si tienes tiempo, deja marinar el pollo durante la noche para un mejor sabor. No te excedas con la leche en el puré, de lo contrario quedará demasiado líquido y no se sostendrá bien para gratinar. Usa queso con un sabor más fuerte si deseas una costra más aromática. Sustituciones Puedes usar pechuga de pavo en lugar de pollo. El vino en la marinada se puede omitir si no lo tienes o no quieres usar alcohol. El jamón se puede reemplazar con tocino o eliminar completamente para una versión sin carne ahumada. Variaciones Puedes agregar algunas cebollas verdes picadas al puré antes de gratinar para un sabor extra. Si lo deseas, agrega una capa delgada de queso feta sobre el puré antes de colocar el pollo para un sabor diferente. El queso rallado se puede mezclar directamente en el puré si deseas que tenga más sabor a queso. Ideas de servicio El plato es bastante completo, pero puedes agregar una ensalada simple de tomates o pepinos al lado. Para un extra de frescura, rocía todo con un poco de limón al final, si te gusta la combinación. Funciona bien como comida para el almuerzo, pero también para la cena si quieres algo caliente y rápido. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar pechuga de pollo ya cortada en rodajas finas? Sí, pero acorta el tiempo de horneado unos minutos para evitar que se seque. 2. ¿Puedo marinar el pollo por menos tiempo si no tengo tiempo? Sí, pero será menos sabroso. Un mínimo de 1 hora es útil si no tienes tiempo para dejarlo toda la noche. 3. ¿Qué hago si no tengo un recipiente de yena? Cualquier recipiente pequeño resistente al calor (cerámico o metálico) funcionará, solo asegúrate de que no sea demasiado grande en comparación con la cantidad de puré. 4. ¿Puedo usar batatas para el puré? Puedes, pero el sabor final será diferente, más dulce. No será exactamente el mismo resultado, pero funciona. 5. Si no tengo queso, ¿puedo usar otro tipo de queso? Sí, se puede usar queso duro que se derrite (edam, gouda, mozzarella dura), pero no quesos blandos que gotean demasiado. Valores nutricionales Estimación para una porción: 400-500 kcal, 35-40g de proteínas, 18-20g de grasas, 30-35g de carbohidratos. La mayoría de las calorías provienen del pollo, puré, queso y jamón. Equilibrado entre proteínas y carbohidratos. El jamón y el queso aumentan las grasas, pero puedes ajustar fácilmente las cantidades. Almacenamiento y recalentamiento Es mejor comer el plato fresco mientras está caliente. Si quedan sobras, puedes guardarlas en el refrigerador durante 1 día, cubiertas. Al recalentar, coloca el recipiente en el horno durante unos minutos o en el microondas, pero el puré será un poco más denso. No recomiendo congelar porque la textura del puré y la carne cambia.