Tarta invertida con ciruelas y almendras

Name: Tarta invertida con ciruelas y almendras - Vasilica D.
Ingredients: Para la masa: 5 huevos; 150 ml de aceite; 200 ml de leche; 200 g de azúcar; 1 cucharada de esencia de almendra; 1 levadura en polvo; 350 g de harina. Para el caramelo: 200 g de azúcar; 100 g de mantequilla. Para el relleno: 1 kg de ciruelas; 2 paquetes de azúcar con canela; 2; 3 cucharadas de azúcar; 1/2 nuez moscada; 50 g de copos de almendra; 50 almendras enteras cortadas por la mitad.

Desierto - Tarta invertida con ciruelas y almendras por Vasilica D. - Recetas Recipia

Pastel de ciruelas y almendras al revés – Un dulce deleite con un sabor de cuento ¿Quién no recuerda los momentos nostálgicos pasados en la cocina, rodeado del aroma tentador de dulces recién horneados? El pastel de ciruelas y almendras al revés es una de esas recetas que no solo deleita tus sentidos, sino que también trae recuerdos preciosos. Este pastel, con su masa esponjosa y una generosa capa de ciruelas caramelizadas, es perfecto para servir en una reunión con amigos o como postre después de una cena familiar. ¡Comencemos la aventura culinaria! Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de horneado: 40 minutos Tiempo total: 1 hora Número de porciones: 8 Ingredientes: Para el relleno: - 1 kg de ciruelas (frescas y jugosas) - 200 g de azúcar - 2 paquetes de azúcar con canela - 2-3 cucharadas de azúcar (para la mezcla de ciruelas) - ½ nuez moscada (rallada) Para el caramelo: - 200 g de azúcar - 100 g de mantequilla Para la masa: - 5 huevos - 150 ml de aceite (de girasol o de oliva) - 200 ml de leche - 1 cucharada de extracto de almendra - 1 cucharadita de polvo de hornear - 350 g de harina Para decorar: - 50 g de láminas de almendra - 50 almendras enteras (cortadas por la mitad) Preparación paso a paso: 1. Preparación de las ciruelas: Comienza lavando bien las ciruelas, luego córtalas por la mitad y quita los huesos. Colócalas en un tazón y añade el azúcar con canela, las 2-3 cucharadas de azúcar y la nuez moscada rallada. Mezcla suavemente y deja reposar para que se combinen los sabores. 2. El caramelo: En una sartén, coloca el azúcar para caramelizar a fuego medio. Ten cuidado, ya que el azúcar puede quemarse fácilmente. Una vez que el azúcar se vuelva dorado y líquido, añade la mantequilla cortada en cubos. Revuelve rápidamente para combinar los ingredientes, luego vierte el caramelo en un molde preparado, nivelándolo uniformemente en el fondo. 3. Tostando las almendras: En la misma sartén, tuesta ligeramente las láminas de almendra y las mitades de almendra hasta que se doren. Este paso intensificará el sabor de las almendras y añadirá una textura crujiente a tu pastel. Espolvorea las almendras tostadas sobre el caramelo en el molde. 4. Preparando la masa: En un tazón grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva blanquecina y espumosa. Agrega el aceite en un hilo delgado, seguido de la leche y el extracto de almendra. Mezcla bien. En otro tazón, combina la harina con el polvo de hornear. Incorpora cuidadosamente esta mezcla a la mezcla de huevos para evitar grumos. 5. Montando el pastel: Coloca las mitades de ciruelas con el lado cortado hacia abajo, uniformemente sobre el caramelo y las almendras, para lograr un efecto visual agradable. Si tienes ciruelas sobrantes, puedes triturarlas y añadirlas entre las mitades de ciruelas. Vierte la masa preparada sobre las ciruelas, cubriendo todo uniformemente. 6. Horneando: Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Coloca el molde en el horno y deja que el pastel se hornee durante aproximadamente 40 minutos, o hasta que se dore y un palillo insertado en el centro salga limpio. 7. Invirtiendo: Una vez que el pastel esté horneado, déjalo enfriar un poco, luego cubre el molde con un plato y inviértelo con cuidado. El caramelo se derramará sobre el pastel, dándole un aspecto brillante y apetitoso. 8. Sirviendo y almacenando: Una vez completamente enfriado, puedes cortar el pastel en porciones y servirlo solo o con una cucharada de crema agria o nata montada. También es perfecto acompañado de una taza de té o café. Beneficios nutricionales: Las ciruelas son ricas en fibra y antioxidantes, contribuyendo a la salud digestiva. Las almendras son una excelente fuente de grasas saludables, proteínas y vitaminas. Juntas, estos ingredientes hacen que el pastel al revés no solo sea un manjar, sino también una opción más saludable en comparación con otros postres. Variaciones posibles: Para un toque más exótico, puedes añadir una pizca de cardamomo o jengibre a la masa. También puedes intentar sustituir las ciruelas por manzanas o duraznos, cada variante tiene su propio encanto. Preguntas frecuentes: 1. ¿Puedo usar ciruelas enlatadas? Sí, pero asegúrate de escurrirlas bien del jarabe para evitar un pastel demasiado húmedo. 2. ¿Qué hago si no tengo almendras? Puedes usar nueces o pistachos para un sabor y textura diferentes. 3. ¿Cómo puedo almacenar el pastel? Puedes conservarlo cubierto a temperatura ambiente durante 2-3 días o en el refrigerador durante una semana. ¡Este pastel de ciruelas y almendras al revés es un verdadero festín para los sentidos! Ya sea que lo prepares para una ocasión especial o simplemente para consentirte, es imposible no enamorarse de su combinación de sabores y texturas. ¡Así que ponte tu delantal de chef y disfrutemos de la magia de cocinar! ¡Buen provecho!