Chips de chocolate

Name: Chips de chocolate - Vasilica B.
Ingredients: 50 g de chocolate blanco 50 g de chocolate negro 2 cucharadas de leche

Desierto - Chips de chocolate por Vasilica B. - Recetas Recipia

Cuando quiero hacer galletas con chispas de chocolate o muffins rápidos en casa, prefiero preparar estas chispas yo misma. No tienen aditivos y sé exactamente qué les pongo. Es mucho más sencillo de lo que parece a primera vista y realmente no se necesita equipo especial. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 25 minutos Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de enfriamiento: 10 minutos o más, según sea necesario Porciones: suficiente para una bandeja de chispas, suficiente para usar en una tanda de muffins o galletas Dificultad: fácil Tipo de receta: chispas de chocolate caseras para hornear Ingredientes 50 g de chocolate negro 50 g de chocolate blanco 2 cucharadas de leche Método de preparación 1. Rompe el chocolate negro en trozos pequeños. Lo pongo en un bol resistente al calor junto con una cucharada de leche. Derrito el chocolate al baño maría o directamente en el microondas, pero reviso y mezclo con frecuencia para evitar que se queme. Cuando esté completamente derretido y tenga una consistencia suave, lo dejo enfriar un minuto. 2. Mientras tanto, rompo el chocolate blanco y hago lo mismo: lo derrito con una cucharada de leche. 3. Preparo dos mangas de repostería improvisadas con papel de hornear. Corto una hoja de papel de hornear, la enrollo firmemente en un cono y corto la punta. Si no tengo ganas de hacer eso, uso una bolsa pequeña y solo corto una esquina. 4. Lleno la manga con el chocolate negro derretido. En una bandeja forrada con papel de hornear, formo pequeñas gotas con movimientos cortos, presionando suavemente. 5. Hago lo mismo con el chocolate blanco. 6. Coloco la bandeja en el refrigerador o en el congelador, dependiendo de cuán rápido necesite las chispas. Generalmente, después de 10 minutos en el congelador, están listas para usar. Por qué hago esta receta a menudo Estas chispas siempre están a mano y no me estreso buscando opciones sin aceites o sabores artificiales. Además, puedo controlar su tamaño y hacer solo lo que necesito, sin desperdicio. Consejos y variaciones Consejos Usa chocolate de calidad, no uno muy barato, para que no se derrita demasiado rápido al hornear. Si tienes paciencia, deja las chispas en el refrigerador más tiempo para que estén perfectamente firmes antes de usarlas. Es bueno usar papel de hornear también para dar forma a la manga, ya que nada se pega a ella. Sustituciones Puedes usar solo chocolate negro o solo chocolate blanco, dependiendo de lo que tengas a mano. Si no tienes leche, una pequeña cucharada de agua también funciona, pero la textura será un poco diferente. Para aquellos con intolerancia a la lactosa, se puede intentar con leche vegetal. Variaciones Si quieres chispas más grandes, corta la punta de la manga un poco más ancha. También puedes darles forma en pequeñas formas redondas, no solo "gotas". La mezcla de chocolate negro y blanco se ve genial en postres con contraste. Ideas de servicio Agrégalas a la masa de muffins, galletas o pasteles. Espolvoréalas sobre arroz con leche o pudín para un extra de chocolate. Puedes usarlas para decorar pasteles o postres en vasos. Preguntas frecuentes ¿El chocolate derretido con leche se endurece como el comprado en la tienda? Se endurece bastante bien, pero no tan duro como las chispas compradas. Es perfecto para horneados cortos o postres fríos. ¿Estas chispas no se derriten en el horno? En la masa, pueden derretirse un poco, dependiendo de cuánto las hornees. Son ideales para postres que no permanecen mucho tiempo en el horno. ¿Puedo usar tabletas de chocolate picadas en lugar de chispas? Sí, si la forma no importa, eso también funciona. Sin embargo, las chispas se ven más uniformes en muffins o galletas. ¿Cuánto tiempo duran en el refrigerador las chispas hechas en casa? Duran unos días sin problemas, pero no se recomienda mantenerlas mucho tiempo, ya que pueden absorber olores de otros alimentos. ¿Puedo usar chocolate con leche en lugar de chocolate negro o blanco? Se puede, pero la textura al derretirse y endurecerse puede ser un poco diferente, más suave. Valores nutricionales Estimación para la cantidad total (100 g de chocolate + 2 cucharadas de leche): Calorías: aproximadamente 540 kcal Proteínas: 7 g Grasas: 30 g Carbohidratos: 60 g Los valores pueden variar dependiendo del chocolate utilizado. Las chispas no son muy ricas en proteínas, tienen suficiente azúcar y grasa, típico del chocolate. Almacenamiento y recalentamiento Se guardan en el refrigerador en un recipiente cerrado. No recomiendo recalentar, ya que pierden su forma. Si las has guardado en el congelador, puedes usarlas directamente en postres sin descongelar. Idealmente, consúmelas en unos días para evitar absorber olores del refrigerador.