Pastel de plátano, coco y arándanos

Name: Pastel de plátano, coco y arándanos - Varvara I.
Ingredients: 50 g de mantequilla; 200 g de azúcar; 3 huevos; 300 g de harina; canela; 1 taza de leche de coco; 2 cucharaditas de polvo de hornear; 2 plátanos maduros; picados/pisoteados; 2 tazas de arándanos o media taza de piña enlatada; picada.

Desierto - Pastel de plátano, coco y arándanos por Varvara I. - Recetas Recipia

El pastel de plátano, coco y arándanos es un postre rápido y delicioso, perfecto para cualquier ocasión. Con una mezcla de sabores tropicales y una textura húmeda, este pastel seguramente se convertirá en el favorito de tu familia. ¡Veamos cómo podemos transformar estos ingredientes simples en un deleite que a todos les encantará! Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de horneado: 35-40 minutos Total: 55-60 minutos Porciones: 8-10 Ingredientes: - 50 g de mantequilla (a temperatura ambiente) - 200 g de azúcar - 3 huevos grandes - 300 g de harina - 1 cucharadita de canela (opcional) - 1 taza de leche de coco - 2 cucharaditas de polvo de hornear - 2 plátanos maduros, triturados - 2 tazas de arándanos frescos (o ½ taza de piña enlatada, picada) Paso 1: Preparación del horno y del molde Comienza precalentando el horno a 180 grados Celsius. Este paso es esencial para asegurar que el pastel se hornee de manera uniforme. Mientras el horno se calienta, toma un molde para pastel de 20 cm de diámetro. Engrásalo bien con mantequilla y espolvorea con harina para evitar que el pastel se pegue. Una alternativa saludable es usar aceite de coco en lugar de mantequilla, lo que añadirá un sutil sabor a coco. Paso 2: Mezcla de ingredientes En un bol grande, agrega la mantequilla blanda y el azúcar. Usa una batidora eléctrica para batir la mezcla hasta que esté cremosa y aireada. Este paso es importante, ya que el aire incorporado ayudará a que el pastel sea esponjoso. Agrega los huevos uno a uno, asegurándote de incorporarlos bien antes de añadir el siguiente. Paso 3: Inclusión de ingredientes secos En otro bol, combina la harina, el polvo de hornear y la canela. La mezcla de canela no solo añade sabor, sino también una nota cálida a tu postre. Agrega gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla, alternando con la leche de coco. Mezcla hasta que todo esté bien combinado, pero ten cuidado de no mezclar demasiado para evitar un pastel denso. Paso 4: Adición de frutas Ahora es el momento de añadir los plátanos triturados y los arándanos. Si usas piña, escurre bien el jugo antes de añadirla a la mezcla. Incorpora suavemente las frutas en la masa, teniendo cuidado de no aplastarlas demasiado. Este paso asegurará una distribución uniforme de las frutas en el pastel. Paso 5: Horneado Vierte la masa en el molde preparado y nivela la superficie con una espátula. Hornea el pastel en el horno precalentado durante 35-40 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Es importante no abrir el horno en los primeros 25 minutos de horneado para evitar que el pastel se hunda. Paso 6: Enfriamiento y servicio Una vez que el pastel esté horneado, déjalo enfriar en el molde durante 10 minutos, luego inviértelo sobre una rejilla para que se enfríe completamente. Puedes servirlo solo o espolvoreado con azúcar en polvo para un aspecto festivo. Una cucharada de crema batida o una bola de helado de vainilla convertirán este postre rápido en un verdadero deleite. Variaciones posibles: - En lugar de arándanos, puedes usar frambuesas o moras para un sabor diferente. - Agrega nueces picadas o copos de coco para una textura extra. Este pastel de plátano, coco y arándanos no solo es simple, sino también lleno de sabores deliciosos, perfecto para disfrutar con café o en una comida festiva. ¡Pruébalo y disfruta de cada bocado!