Cómo preparar licor de guindas con almendras

Name: Cómo preparar licor de guindas con almendras
Ingredients: 3 kg de cerezas ácidas. 2 kg de azúcar. 2 l de alcohol refinado doble a 96 grados. 2 l de agua. 1 botella de 750 ml de jarabe concentrado de cereza ácida. 15-20 almendras peladas.

Bebidas - Cómo preparar licor de guindas con almendras por Varvara F. - Recetas Recipia

Licor de Cereza con Almendras - Un Espíritu Aromático y Delicioso Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de maceración: 1 mes Porciones: 10-12 porciones (aproximadamente 2 litros de licor de cereza) Introducción: El licor de cereza es una bebida tradicional, apreciada por su intenso aroma y su inconfundible dulzura. Esta receta enriquece el licor de cereza clásico con almendras, añadiendo un toque de sofisticación y un sabor único. Es un licor perfecto para comidas festivas o para disfrutar en noches frescas con seres queridos. Así que prepárate para descubrir cómo transformar las cerezas frescas en una bebida refinada. Ingredientes: - 3 kg de cerezas frescas y maduras - 2 kg de azúcar - 2 l de alcohol doblemente refinado (96 grados) - 2 l de agua mineral - 1 botella de 750 ml de jarabe concentrado de cereza - 15-20 almendras peladas, partidas por la mitad Detalles sobre los ingredientes: Las cerezas son frutas de temporada, ricas en vitaminas y antioxidantes, y usarlas en esta receta no solo te proporcionará una bebida deliciosa, sino que también aportará valor nutricional. Las almendras añaden no solo un sabor único, sino también grasas saludables y proteínas. En cuanto al alcohol, elige un alcohol doblemente refinado de calidad para evitar sabores desagradables. Pasión por la Cocina: Hacer licor de cereza es un proceso que requiere paciencia, pero cada paso es un placer. Notarás cómo las cerezas liberan su jugo y se transforman gradualmente en un licor agridulce, con aromas de almendras. Pasos de preparación: 1. Lavado y preparación de las cerezas: Comienza lavando bien las cerezas bajo un chorro de agua fría. Asegúrate de que estén limpias y libres de impurezas. Después de lavarlas, quita los tallos y deséchalos. Este paso es esencial para obtener un licor de cereza de calidad. 2. Maceración de las cerezas: Coloca las cerezas en un garrafe de 6 litros. Agrega 1 kg de azúcar y mezcla suavemente para distribuir el azúcar uniformemente. Deja que las cerezas se maceren durante 7 días en un lugar oscuro y fresco. Durante este tiempo, las cerezas liberarán su jugo, transformándose gradualmente en una mezcla aromática. 3. Adición del alcohol: Después de 7 días, agrega 1 litro de alcohol doblemente refinado al garrafe. Mezcla suavemente nuevamente, luego cubre el garrafe con un tapón que ajuste bien para evitar que entre aire. Deja macerar durante otros 7 días. 4. Caramelización del azúcar: En una cacerola, carameliza 1 kg de azúcar, teniendo cuidado de no quemarlo. El color deseado es un dorado profundo. Una vez que el azúcar se haya derretido, agrega 2 litros de agua mineral para crear un jarabe. Mezcla bien para disolver completamente el azúcar caramelizado. 5. Finalización del licor: Después de 14 días de maceración, agrega el jarabe de cereza al garrafe, junto con el segundo litro de alcohol doblemente refinado y las almendras peladas. Mezcla delicadamente para combinar todos los ingredientes. 6. Agitación del garrafe: Es importante agitar el garrafe cada pocos días para asegurar una mezcla uniforme de los ingredientes. Este proceso ayudará a desarrollar los sabores y el sabor final. 7. Degustación: En aproximadamente un mes, el licor de cereza estará listo para degustar. Cuanto más tiempo repose, más aromático y sabroso se volverá. Es importante probar periódicamente para evaluar la intensidad de los sabores. Consejos útiles: - Usa un tapón que ajuste perfectamente para asegurar que no entre aire en el garrafe. El aire puede alterar el sabor y la calidad del licor de cereza. - Almacena el garrafe en un lugar oscuro y fresco, alejado de la luz solar directa. - Si prefieres un licor menos dulce, ajusta la cantidad de jarabe de cereza añadido. Preguntas frecuentes: - ¿Puedo usar cerezas congeladas? Sí, pero se recomienda descongelarlas antes de usarlas para liberar el jugo. - ¿Se puede usar otro tipo de alcohol? El alcohol doblemente refinado es ideal debido a su pureza, pero también puedes probar licores con sabores complementarios. - ¿Cuánto tiempo se puede almacenar el licor de cereza? El licor de cereza se puede almacenar durante varios años si se guarda en un lugar fresco y oscuro. Servicio: El licor de cereza es perfecto servido como un digestivo después de una comida copiosa. Puedes combinarlo con postres de chocolate o quesos curados. Una idea maravillosa es disfrutarlo junto a pasteles de frutas o helado de vainilla. Variaciones: - Experimenta con sabores añadiendo algunas ramitas de menta o algunos granos de pimienta rosa para un licor sorprendente. - En lugar de almendras, puedes probar nueces pecanas o avellanas tostadas para un sabor diferente. Calorías y beneficios nutricionales: El licor de cereza tiene un alto contenido calórico, principalmente debido al azúcar, pero las cerezas contienen antioxidantes, vitaminas A y C, y minerales como el potasio, que pueden aportar beneficios para la salud. ¡Consume con moderación! En conclusión, hacer licor de cereza con almendras no solo es una actividad placentera, sino también una forma de disfrutar del sabor del verano durante todo el año. Así que no dudes en probar esta receta en casa y compartir el resultado con familiares y amigos. ¡Buen provecho!

Ingredientes

3 kg de cerezas ácidas. 2 kg de azúcar. 2 l de alcohol refinado doble a 96 grados. 2 l de agua. 1 botella de 750 ml de jarabe concentrado de cereza ácida. 15-20 almendras peladas.

Categoría: Bebidas Autor: Varvara F. Vistas: 1 Fecha: 27.10.2024

Facebook Pinterest

Bebidas - Cómo preparar licor de guindas con almendras por Varvara F. - Recetas Recipia 1

Bebidas - Cómo preparar licor de guindas con almendras por Varvara F. - Recetas Recipia 2

Ingredientes

Categorías