Escalope de ternera con champiñones

Name: Escalope de ternera con champiñones - Vanesa B.
Ingredients: 600 g de carne de ternera; 2 latas de champiñones; 2 cebollas verdes; 5 cucharadas de crema agria; 150 ml de vino blanco; 30 g de mantequilla; sal; pimienta; 1 cubo de caldo de carne; ajo; 1 hoja de laurel

Carne - Escalope de ternera con champiñones por Vanesa B. - Recetas Recipia

Escalope de ternera con champiñones – Una receta simple y deliciosa Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 40 minutos Total: 55 minutos Número de porciones: 4 En esta receta de escalope de ternera con champiñones, descubrirás un plato sabroso y reconfortante, perfecto para una cena en familia o para impresionar a los invitados. La tierna carne de ternera, combinada con los ricos sabores de los champiñones y el vino blanco, es verdaderamente un deleite. ¡Sigue los pasos a continuación para obtener un resultado perfecto! Ingredientes: - 600 g de carne de ternera - 2 latas de champiñones (o 300 g de champiñones frescos, si lo prefieres) - 2 cebollas verdes - 5 cucharadas de crema agria - 150 ml de vino blanco (un vino seco o semi-seco es ideal) - 30 g de mantequilla - Sal y pimienta al gusto - 1 cubo de caldo de carne - 2 dientes de ajo - 1 hoja de laurel - Agua (según sea necesario) Instrucciones de preparación: 1. Preparación de los ingredientes: Corta la carne de ternera en tiras finas, de aproximadamente 1-2 cm de ancho. Esto ayudará a que la carne se cocine de manera uniforme y rápida. Si usas champiñones frescos, límpialos y córtalos en rodajas. Pica finamente las cebollas verdes y aplasta el ajo. 2. Dore la carne: En una sartén grande calentada a fuego alto, añade las tiras de ternera. Fría la carne, revolviendo constantemente, hasta que se dore y se ponga dorada, aproximadamente 5-7 minutos. Este paso es esencial para lograr un sabor delicioso. 3. Sofríe las verduras: Una vez que la carne esté dorada, retírala de la sartén y déjala a un lado. En la misma sartén, agrega la mantequilla restante y las cebollas verdes picadas. Sofríe durante 2-3 minutos, luego añade el ajo aplastado junto con un poco de agua para evitar que se queme. Deja sofreír durante 10 minutos, revolviendo de vez en cuando. 4. Agrega los champiñones: Ahora es el momento de añadir los champiñones en rodajas y la hoja de laurel. Mezcla bien y sofríe durante otros 10 minutos, añadiendo un poco de agua para que la mezcla no se pegue al fondo de la sartén. 5. Combinando los ingredientes: Añade la carne de ternera de nuevo a la sartén y cúbrelo todo con agua, lo suficiente para que esté bien empapado. Deja hervir a fuego medio hasta que los champiñones estén tiernos y la carne esté cocida, aproximadamente 15 minutos. 6. Sazona y termina el plato: Vierte el vino blanco, añade sal, pimienta y el cubo de caldo. Deja hervir un poco más hasta que el líquido se reduzca y espese, aproximadamente 10-15 minutos. Finalmente, incorpora la crema agria y deja cocinar durante unos minutos más para combinar los sabores. 7. Servicio: Apaga el fuego y espolvorea con perejil fresco picado. Sirve el escalope de ternera con champiñones junto con puré de patatas cremoso y una ensalada verde crujiente para una comida equilibrada. Consejos prácticos: - Si deseas un sabor más intenso, intenta añadir un chorrito de salsa de soja o unas gotas de salsa Worcestershire. - En lugar de champiñones enlatados, los champiñones frescos aportan una textura y un sabor más agradables. Utiliza champiñones champiñón o portobello para un sabor añadido. - Esta receta es versátil; puedes añadir verduras como zanahorias o guisantes para un extra de color y nutrición. Con esta receta de escalope de ternera con champiñones, descubrirás un plato reconfortante, lleno de sabores y fácil de preparar. ¡Disfruta cada bocado y saborea los cumplidos de tus invitados!