Peras caramelizados al horno

Deliciosa receta de peras caramelizadas al horno Las peras son verdaderos tesoros de la naturaleza, llenas de dulzura y nutrientes. Estas maravillosas frutas no solo ofrecen un sabor refinado, sino que también tienen muchos beneficios para la salud, siendo ricas en fibra, vitaminas y minerales. En esta receta, prepararemos peras caramelizadas al horno con una masa esponjosa y aromática, perfecta para servir caliente junto con helado de vainilla o salsa de caramelo. ¡Descubramos juntos cómo podemos transformar las peras en un postre irresistible! Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 15 minutos Tiempo total: 45 minutos Número de porciones: 6 Ingredientes necesarios: Para las peras caramelizadas: - 3 peras maduras pero firmes - 4 cucharadas de azúcar moreno - 30 g de mantequilla - 1/2 cucharadita de canela Para la masa: - 1/2 paquete de levadura seca (aproximadamente 7 g) - 250 g de harina - 10 cl de leche tibia - una pizca de sal - 1 huevo - 3 cucharadas de azúcar - 50 g de mantequilla, a temperatura ambiente - azúcar glas para decorar Preparación paso a paso: 1. Preparación de la masa: En un tazón grande, combina la harina con la levadura seca. Es importante que la harina esté a temperatura ambiente para activar la levadura. Agrega la leche tibia (no caliente, para no matar la levadura) y mezcla bien. Si tienes una batidora con gancho para masa, ahora es el momento de usarla. 2. Amasado: Agrega el azúcar, la sal y el huevo a la mezcla de harina. Amasa la masa durante unos 10 minutos hasta que se vuelva elástica y se despegue fácilmente de los lados del tazón. Cuando la masa esté lista, añade la mantequilla cortada en cubos en dos etapas, continuando con el amasado hasta que la mantequilla esté completamente incorporada. 3. Dejar reposar: Cubre el tazón con un paño limpio y húmedo y deja que la masa suba en un lugar cálido durante 60 minutos, hasta que duplique su volumen. Es esencial que la masa tenga suficiente tiempo para crecer y lograr una textura esponjosa. 4. Preparación de las peras: Mientras tanto, lava las peras bajo un chorro de agua fría, luego córtalas por la mitad y quita los corazones. Con un cuchillo afilado, haz algunos cortes superficiales en la superficie de las peras para permitir que la caramelización penetre mejor. 5. Caramelización de las peras: En una sartén mediana, agrega el azúcar moreno y caliéntalo a fuego medio. Revuelve constantemente hasta que el azúcar se derrita y se vuelva dorado. Agrega la mantequilla y revuelve hasta que se derrita completamente y la mezcla sea homogénea. Coloca las peras en la sartén, añade la canela y cocínalas durante unos minutos, girándolas suavemente para cubrirlas con el caramelo. 6. Formación del postre: En una superficie de trabajo enharinada, extiende la masa con un rodillo hasta obtener una hoja delgada. Usando un cuchillo o un cortador, corta círculos de la masa. Coloca una mitad de pera sobre cada círculo de masa y corta el contorno para obtener una forma bonita. Coloca las formas recortadas en una bandeja de horno forrada con papel pergamino. 7. Horneado: Precalienta el horno a 180 °C. Coloca las mitades de peras caramelizadas sobre la masa y añade unas cucharadas de salsa de caramelo en cada una. Hornea durante 15 minutos o hasta que la masa esté dorada y esponjosa. 8. Servir: Una vez que el postre esté listo, retíralo del horno y déjalo enfriar durante unos minutos. Espolvorea azúcar glas por encima para darle un aspecto elegante. Sírvelo caliente, idealmente junto con helado de vainilla o salsa de caramelo adicional. Consejos útiles: - Elección de las peras: Elige peras firmes, ya que se mantendrán mejor durante la cocción. Las peras demasiado maduras pueden descomponerse y no ofrecer la textura deseada. - Variaciones: Puedes experimentar con otras especias como nuez moscada o jengibre para dar un sabor diferente al postre. Además, añadir nueces o almendras tostadas puede agregar un toque crujiente. - Congelación de la masa: Si deseas preparar la masa con anticipación, se puede congelar. Déjala subir, luego envuélvela bien en papel plástico y congélala. Cuando desees usarla, déjala descongelar en el refrigerador durante la noche. Beneficios nutricionales: Las peras son una excelente fuente de fibra dietética, ayudando a mantener la salud digestiva. También contienen vitaminas C y K, que contribuyen al fortalecimiento del sistema inmunológico y a la salud ósea. Con un bajo contenido calórico, este postre puede ser una excelente opción para quienes desean disfrutar de algo dulce sin comprometer su dieta. Es un postre perfecto para una noche de fin de semana, una ocasión especial o simplemente para consentir a la familia. ¡Buen provecho!

Ingredientes

• 3 peras 4 cucharadas de azúcar moreno 30 g de mantequilla canelaPara la masa: 1/2 paquete de levadura seca 250 g de harina 10 cl de leche sal 1 huevo 3 cucharadas de azúcar

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