Empanada de carne a la finu' Victor

Name: Empanada de carne a la finu' Victor
Ingredients: 3 manojos de eneldo; 3 manojos de perejil; 3 manojos de cebollino; 250 gramos de champiñones frescos; 250 gramos de setas Pleurotus frescas; 1; 5 kg de carne picada de ternera y cerdo; 500 gramos de carne picada para mici; 11 huevos; 300 gramos de queso; mantequilla; aceite de oliva; sal; pimienta; pimienta de Jamaica; orégano; nuez moscada y albahaca; 1 paquete de masa filo; 3 dientes de ajo; 2-3 cebollas secas

Diverso - Empanada de carne a la finu' Victor por Tudorita P. - Recetas Recipia

Pastel de carne a la Finu' Victor - un festín de sabores Cuando se trata de platos deliciosos que combinan tradición e innovación, el pastel de carne a la Finu' Victor está en la lista de las recetas más queridas. Este pastel es una combinación perfecta de sabores, texturas y colores que traerá una sonrisa al rostro de cualquier amante de la comida. Además, es una receta que se puede adaptar fácilmente, lo que la hace perfecta para cualquier ocasión, ya sea una comida familiar o una reunión con amigos. Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 45 minutos Total: 1 hora y 15 minutos Número de porciones: 8 porciones generosas Ingredientes: - 3 manojos de eneldo fresco - 3 manojos de perejil fresco - 3 manojos de cebollas verdes - 250 gramos de champiñones frescos en rodajas - 250 gramos de setas Pleurotus en cubos - 1.5 kg de carne molida de res y cerdo (una combinación deliciosa) - 500 gramos de carne de salchichas para un sabor adicional - 11 huevos (10 para el relleno + 1 para untar) - 300 gramos de queso en rodajas finas - 100 gramos de mantequilla para un sabor extra - 100 ml de aceite de oliva - Sal, pimienta, pimienta de Jamaica, orégano, nuez moscada y albahaca, todo al gusto - 1 paquete de hojas de pastel - 3 dientes de ajo, picados finamente - 2-3 cebollas secas, picadas finamente Preparación paso a paso: 1. Preparación de los ingredientes: Comienza por preparar todos los ingredientes. Lava bien las verduras y pica finamente el eneldo, el perejil y las cebollas verdes. Los champiñones deben ser frescos, por lo que elegir champiñones y Pleurotus proporcionará un sabor rico y una textura agradable al pastel. 2. Sofreír el ajo y la cebolla: En una sartén honda, agrega unas cucharadas de aceite de oliva y sofríe los 3 dientes de ajo picados. Una vez que el ajo esté dorado, agrega la cebolla picada y sofríe hasta que se vuelva translúcida y empiece a adquirir un tono dorado. 3. Agregar los champiñones y la carne: Ahora es el momento de agregar los champiñones en rodajas y en cubos. Sofríe durante 4-5 minutos, luego agrega la carne molida de res y cerdo, junto con la carne de salchichas. Mezcla bien con una cuchara de madera hasta que la carne cambie de color y el agua que sueltan los champiñones y la carne se evapore. 4. Sazonar: Espolvorea sal, pimienta, pimienta de Jamaica, orégano, nuez moscada y albahaca sobre la mezcla. Estas especias intensificarán el sabor del pastel. Cocina unos minutos más hasta que todo esté bien integrado, luego retira la sartén del fuego y deja enfriar la mezcla. 5. Agregar las hierbas y los huevos: Cuando la mezcla esté fría, agrega el eneldo, el perejil y las cebollas verdes picadas finamente. Luego, incorpora los 10 huevos batidos. Estos unirán el relleno y le darán una consistencia agradable. 6. Incorporar el queso: Corta el queso en rodajas finas o en cubos y agrégalo a la mezcla. Mezcla bien para asegurarte de que cada bocado tenga un toque de delicioso queso. 7. Montar el pastel: Precalienta el horno a 160-180 °C. En una bandeja engrasada con mantequilla y aceite de oliva, coloca una capa de hojas de pastel, untando cada hoja con un poco de aceite para darle una textura crujiente. Agrega toda la mezcla de carne y hierbas, luego ralla 50 gramos de queso por encima. 8. Finalizar las capas: Continúa con otra capa de hojas de pastel, untándolas nuevamente con huevo batido para obtener una corteza dorada y apetecible. Hornea el pastel durante 30-35 minutos, o hasta que esté dorado y crujiente. 9. Servir: Una vez que el pastel esté listo, sácalo del horno y déjalo enfriar un poco. Puedes agregar otros 50 gramos de queso por encima y volver a meterlo en el horno durante 2-3 minutos, para que el queso se derrita maravillosamente. Corta el pastel en porciones generosas y sírvelo con una ensalada fresca o salsa de yogur. Consejos útiles: - Puedes experimentar con varios tipos de carne, como pollo, pavo o incluso cordero, para crear variaciones interesantes de esta receta. - Si quieres algo más picante, agrega un poco de chile picado a la mezcla. - Este pastel se conserva bien en el refrigerador y se puede recalentar, manteniendo su sabor y textura. Notas nutricionales: Este pastel de carne es una buena fuente de proteínas gracias a la carne y los huevos, mientras que los champiñones aportan fibra y vitaminas. Además, las hierbas frescas añaden antioxidantes y nutrientes esenciales. Combinaciones deliciosas: Para un menú completo, puedes servir el pastel con una copa de vino blanco seco o una limonada fría. Además, una ensalada de verduras frescas complementará perfectamente este plato principal. Preguntas frecuentes: 1. ¿Puedo usar hojas de pastel compradas? Sí, las hojas de pastel compradas son muy prácticas y ahorran tiempo en la cocina. 2. ¿Cómo puedo hacer el pastel más ligero? Puedes reducir la cantidad de carne y agregar más verduras, como calabacines o espinacas. 3. ¿Qué otros rellenos puedo usar? El pastel se puede rellenar con queso, espinacas o incluso verduras a la parrilla para una opción vegetariana. Esta receta de pastel de carne a la Finu' Victor no solo deleitará tus papilas gustativas, sino que también te acercará a las ricas tradiciones culinarias, ofreciéndote una experiencia culinaria inolvidable. ¡Buen provecho!