Mermelada de guindas en multicooker

Name: Mermelada de guindas en multicooker
Ingredients: 1 kg de guindas (650-700 g deshuesadas); 350 g de azúcar; 1 cucharada de zumo de limón

Mermelada - Mermelada de guindas en multicooker por Tudorita G. - Recetas Recipia

La mermelada de guindas en multicooker se cuece con azúcar y limón, y la fruta suelta su almíbar mientras reposa toda la noche en frío. Quería probar también a hacerla en multicooker, y aquí la cocción sigue con la tapa abierta. Me gusta probarla tal cual, a cucharadas. Preparación: 20 minutos. Cocción: 55 minutos. Reposo: 8 horas. Tiempo total: 9 horas y 15 minutos. Raciones: 50. Aproximadamente 37 kcal y 0,1 g de proteínas por ración.

Ingredientes

1 kg de guindas (650-700 g deshuesadas)
350 g de azúcar
1 cucharada de zumo de limón

Preparación

1. Lava las guindas con agua fría, quítales los rabitos y los huesos y desecha las que estén estropeadas. 2. Pon la fruta en un bol, mézclala con el azúcar y déjala en la nevera toda la noche, unas 8 horas. Remueve de vez en cuando, también antes de acostarte y por la mañana. 3. Vuelve a remover y vierte la fruta y el almíbar en el recipiente de la multicooker. Añade el zumo de limón y mezcla. 4. Elige el programa Jam, ajústalo a 1 hora y cierra la tapa. Pasados unos 15 minutos, cuando empiece a hervir y el zumo salpique por la salida de vapor, apaga el aparato y levanta la tapa. 5. Vuelve a ponerlo en marcha con la tapa abierta y deja que hierva unos 40 minutos más, hasta que el almíbar espese y cubra la cuchara. No pongas más de 2 kg de fruta en la multicooker.

Notas

Sírvela sobre una tostada con un poco de mantequilla y deja que caiga también almíbar sobre la rebanada. Elige guindas maduras, pero firmes, porque se aplastan más fácilmente al quitarles el hueso. Dejarlas con el azúcar toda la noche es la parte que requiere paciencia; por la mañana la fruta está rodeada de almíbar. Como ocurre con la mermelada hecha en una cazuela, el almíbar espesa más al enfriarse. Guárdala en la nevera y consúmela en un máximo de 3 días.