Pechuga de pollo hervida con champiñones

Name: Pechuga de pollo hervida con champiñones - Tudora M.
Ingredients: 2 champiñones blancos; media pechuga de pollo; sal; pimienta; chile; un huevo; agua para hervir

Carne - Pechuga de pollo hervida con champiñones por Tudora M. - Recetas Recipia

Pechuga de pollo hervida con champiñones He hecho esta pechuga de pollo con champiñones varias veces cuando quería algo simple, sin frituras y sin complicaciones. Es el tipo de receta que preparo por la noche, cuando no tengo ganas de pasar mucho tiempo en la cocina o cuando estoy a dieta y quiero una comida rápida. No usas nada de aceite, no ensucias demasiados platos y los ingredientes están a mano. Información rápida Tiempo total: 30-35 minutos Tiempo de preparación: 5-10 minutos Tiempo de cocción: aproximadamente 25 minutos Porciones: 1 Dificultad: fácil Tipo de receta: plato principal, dietético, para una cena rápida o almuerzo Ingredientes media pechuga de pollo (sin piel y sin grasa) 2 champiñones grandes blancos sal, pimienta, chile (al gusto) un huevo 1.5 tazas de agua (unos 350-400 ml) opcional: pasta de tomate, ajo Método de preparación 1. Lava y limpia la media pechuga de pollo. Retira la piel y cualquier rastro de grasa. Corta las piezas gruesas para que se cocinen uniformemente si es necesario. 2. Coloca la pechuga en una olla mediana con una taza y media de agua. Agrega sal, pimienta y chile al gusto desde el principio. 3. Mientras tanto, enjuaga los champiñones bajo el agua corriente. Retira la fina piel del sombrero si lo deseas. Corta cada champiñón en 8 piezas. 4. Después de que el agua comience a hervir, agrega los champiñones a la olla. Deja hervir a fuego medio, destapado, durante unos 20 minutos. 5. Rompe el huevo directamente en la olla sobre el pollo y los champiñones hervidos. No mezcles; déjalo entero para que se poche. Déjalo cocinar por 5 minutos más. 6. Retira el pollo, los champiñones y el huevo con una espátula y coloca todo en un plato. Si lo deseas, puedes usar un poco del líquido restante como sopa clara al lado de la carne. Por qué hago la receta a menudo Me ayuda cuando no tengo tiempo y no quiero cocinar algo complicado. No tienes que vigilar nada en el horno, no hay humo, y al final tienes algo ligero, saciante y rápido. Es adecuada para días de dieta o cuando necesitas una comida muy ligera. Consejos y variaciones Consejos Si tienes una pechuga de pollo muy gruesa, córtala en rodajas para que se cocine uniformemente. No tires el líquido restante; puedes beberlo como sopa clara. Cocina a fuego medio para que el agua no se evapore demasiado rápido. El huevo se puede cocinar más o menos, dependiendo de tu preferencia. Yo lo dejo 5 minutos para que esté duro. Sustituciones También puedes usar champiñones marrones o setas ostra, pero cambiará ligeramente el sabor. Si no tienes chile, solo usa pimienta o un poco de pimentón picante. El huevo se puede omitir si quieres una versión aún más ligera. Variaciones Si quieres un poco más de sabor, agrega una cucharadita de pasta de tomate o un diente de ajo (puedes dejarlo entero). También se puede agregar perejil picado al final. Puedes agregar otras verduras (apio, zanahoria), pero la receta clásica es con champiñones. Ideas para servir Yo coloco todo en un plato grande y corto la pechuga. Dejo el huevo entero. Puedes verter un poco de sopa de la olla por encima. Va bien con una rebanada de pan negro o simplemente solo. Preguntas frecuentes ¿Puedo usar pechuga de pollo deshuesada congelada? Sí, pero debes descongelarla completamente antes de que se cocine uniformemente. El tiempo total de cocción no cambia mucho. Si no me gusta el huevo hervido así, ¿puedo ponerlo batido? Se puede, pero la textura será como "sopa de huevo", no como un huevo escalfado entero. La receta original es con huevo roto, no batido. ¿Con cuánto agua debo cubrir la carne? Normalmente, 1.5 tazas (unos 350-400 ml) son suficientes para cubrir la media pechuga de pollo en la olla. Si usas más agua, no hay problema; habrá más líquido al final. ¿Puedo poner cebolla u otras especias? Puedes, pero no está previsto en la receta básica. Es una receta simple, dietética, sin frituras y muchos ingredientes. ¿Cuán salada debe estar el agua de cocción? Yo pongo aproximadamente media cucharadita de sal, pero depende de cuán salada la quieras. Prueba el líquido después de que hierva un poco y ajusta entonces. Valores nutricionales Los valores son aproximados para una porción (media pechuga de pollo, 2 champiñones, un huevo): Calorías: 250-300 kcal Proteínas: 40-45 g Carbohidratos: 3-5 g (principalmente de los champiñones) Grasas: 8-10 g (principalmente del huevo) Son estimaciones, depende mucho del tamaño de la pechuga de pollo y del huevo. Sin frituras y sin aceite, las calorías se mantienen bajas y la proteína es alta. Conservación y recalentamiento La receta está pensada para una comida rápida, pero si sobran, se pueden almacenar en el refrigerador en un recipiente cerrado por un máximo de 24 horas. Al recalentar, lo ideal es poner todo con un poco de sopa a fuego lento durante unos minutos. El huevo no conserva su textura tan bien después del recalentamiento. El mejor sabor y apariencia son cuando se come fresco.

Preparación

Limpiamos la pechuga de pollo, quitamos la piel y la grasa, la sazonamos y la hervimos en una olla con una taza y media de agua. Enjuagamos bien los champiñones, quitamos la piel, los cortamos en octavos y los hervimos junto con la pechuga de pollo durante unos 20 minutos, después de lo cual rompemos un huevo en la misma olla con los ingredientes hervidos. Dejamos reposar durante 5 minutos y luego lo sacamos con una espátula en un plato y servimos. ¡También se puede añadir pasta de tomate o ajo!