Albóndigas en Masa, al Horno

Name: Albóndigas en Masa, al Horno - Tincuta L.
Ingredients: Para la masa; 3 cucharadas de aceite de oliva; 125 ml de leche tibia; 125 ml de agua tibia; 1 cucharadita de azúcar; 1 cucharadita de sal; 500 g de harina; 1 paquete de levadura seca o 25 g de levadura fresca Para las albóndigas; 500 g de carne picada; mezcla de ternera y cerdo; 3 cucharadas de pan rallado; 1 huevo; 1 patata; 1 cebolla pequeña; 2 dientes de ajo; sal; pimienta Otros; queso; cortado en cubos; mantequilla y harina; para el molde; 1 yema ligeramente batida con 1 cucharada de leche/agua; semillas de lino/sésamo/comino/semillas de amapola; etc.

Carne - Albóndigas en Masa, al Horno por Tincuta L. - Recetas Recipia

Para la masa, comience por preparar los ingredientes y asegúrese de tener todo a mano. En la máquina de pan, agregue los ingredientes en el siguiente orden: el aceite, la leche y el agua (ambos tibios) en los que ha disuelto el azúcar y la sal. Es importante que la leche y el agua estén ligeramente tibios para activar la levadura. Luego, agregue la harina tamizada, asegurándose de que sea de alta calidad, y finalmente, agregue la levadura seca. Si prefiere usar levadura fresca, mézclela con el azúcar de la receta y disuélvala en un poco de leche tibia de la cantidad total. Después de haber agregado todos los ingredientes, configure el programa de masa de la máquina de pan, y ella se encargará de amasar y fermentar. Si elige no usar la máquina de pan, comience frotando la levadura con el azúcar, luego disuelva la mezcla con la leche tibia. Agregue unas cucharadas de harina para activar la levadura y déjela crecer cubierta. En un bol aparte, vierta la harina tamizada, la sal disuelta en agua caliente y mezcle bien. Amasar una masa similar a la del pan, agregando el aceite gradualmente, hasta obtener una masa elástica y no pegajosa. Coloque la masa en un bol engrasado con un poco de aceite, cúbrala bien y déjela crecer en un lugar cálido hasta que duplique su volumen. Una vez que la masa haya crecido, sáquela sobre una superficie de trabajo y extiéndala en una hoja de aproximadamente 0,5 cm de grosor. Corte la masa en 16-20 cuadrados de tamaño adecuado. Para las albóndigas, mezcle bien todos los ingredientes, teniendo cuidado de ajustar el sabor con sal y pimienta. Forme las albóndigas, asegurándose de encerrar un cubo de queso en el centro de cada albóndiga. Envuelva cada albóndiga en un cuadrado de masa, asegurándose de que el lado donde ha pellizcado la masa esté hacia abajo. Colóquelas una al lado de la otra en un recipiente apto para horno engrasado con mantequilla y enharinado. Déjelas crecer durante 20-30 minutos en un lugar cálido y sin corrientes de aire. Después de este intervalo, úntelas con una yema de huevo batida mezclada con una cucharada de leche o agua y espolvoree sus semillas favoritas por encima para un sabor adicional. Después de que hayan crecido, hornearlas en el horno precalentado a 180 grados durante aproximadamente 35-45 minutos o hasta que se vuelvan doradas y doradas. Sírvalos tibios, ya sea solos o con una salsa picante o ketchup casero, para una experiencia culinaria inolvidable. Estas albóndigas envueltas en masa son perfectas para disfrutar en una fiesta o como aperitivo en una comida festiva. ¡Delicia garantizada!