Receta para hacer papanasi de queso

He hecho donuts de queso en casa un par de veces, especialmente cuando tengo queso cottage fresco en el refrigerador y me apetece algo dulce que no toma mucho tiempo. Anoche, me desperté tarde para hacerlos después de que no podía sacar de mi mente el sabor de un donut de queso con crema agria y mermelada de cereza ácida de una pastelería. Rápidamente verifiqué si tenía lo que necesitaba y me puse a trabajar sin mirar el reloj. Información rápida Tiempo total: aprox. 35-40 minutos Tiempo de preparación: 15-20 minutos Tiempo de fritura: 15-20 minutos (dependiendo del tamaño y cuántos quepan en la sartén) Porciones: 6 donuts grandes de queso (cada uno con un "tapa") Dificultad: fácil Tipo de receta: postre casero rápido Ingredientes 350 g de queso cottage fresco (no demasiado húmedo) 2 huevos 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio mezclado con 2 cucharaditas de jugo de limón Ralladura de un limón pequeño Una pizca de sal 1 cucharadita de extracto de vainilla 200 g de harina (o menos, si el queso es más seco; ver preparación) Aceite para freír (una cantidad generosa para freír bien) Método de preparación 1. Rompe los huevos en un bol grande. Agrega el extracto de vainilla, la ralladura de limón, el bicarbonato de sodio mezclado con el jugo de limón y la sal. Mezcla bien con un batidor o batidora hasta que se combine. 2. Agrega el queso cottage y sigue mezclando hasta que se incorpore por completo. No tiene que estar perfectamente suave; una textura ligeramente granulada del queso funciona bien para los donuts. 3. Tamiza la harina. Agrega gradualmente la harina a la mezcla, mezclando continuamente con una cuchara. Si tu queso es más seco, puede que no necesites toda la harina. Cuando veas que la masa comienza a unirse, deja de agregar harina. La consistencia adecuada es suave, como una plastilina ligeramente pegajosa pero moldeable. 4. En una superficie de trabajo enharinada, vuelca la masa y amásala suavemente, solo lo suficiente para que no se pegue a tus manos. Divídela en 6 piezas aproximadamente iguales. De cada pieza, forma una bola. Colócalas en la superficie enharinada. 5. Toma una de las 6 bolas y rompe 6 trozos pequeños de ella: estas serán las bolas en la parte superior para la "tapa." 6. De las otras 5 bolas grandes, forma un agujero en el medio con tus manos, de modo que parezcan un anillo grueso, aproximadamente del grosor de un dedo. El agujero debe ser visible pero no demasiado grande, para que mantenga bien mientras se fríe. Las bolas pequeñas deben permanecer redondas. 7. Calienta aceite en una sartén profunda a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente pero no humeante, añade los donuts (2-3 a la vez, para no abarrotar la sartén). Fríelos hasta que estén dorados en los bordes, luego dales la vuelta. Deben tener un color dorado y ser esponjosos. 8. Retíralos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Fríe las bolas pequeñas ("tapitas") de la misma manera. 9. Sirve los donuts calientes, con crema agria y mermelada de tu elección. Yo usé mermelada de cereza ácida, pero cualquier sabor que te guste funciona. Por qué hago la receta a menudo Es rápida de hacer, no requiere ingredientes sofisticados y no tienes que esperar a que la masa suba. Los donuts son buenos tanto calientes como fríos. Me gusta hacerlos cuando tengo queso cottage fresco o que ha sobrado en el refrigerador. Consejos y variaciones Consejos Usa queso cottage fresco, pero no demasiado acuoso: si está demasiado húmedo, escurre un poco de suero antes. No agregues toda la harina de una vez. Es mejor agregar más si la masa sigue pegajosa. No frías a fuego demasiado alto, para que no se quemen por fuera y queden crudos por dentro. Si quieres donuts más pequeños o más, divide la masa en piezas más pequeñas y ajusta el tiempo de fritura. Sustituciones El bicarbonato de sodio se puede reemplazar con polvo de hornear (alrededor de 1 cucharadita), pero la textura será un poco diferente. Puedes usar azúcar vainillado en lugar de extracto, pero reduce la cantidad de harina si lo agregas. Si no tienes limón, puedes omitir la ralladura, pero le faltará el toque ácido específico. Variaciones En algunas recetas, se agrega un poco de azúcar a la masa (1-2 cucharadas), pero las prefiero sin, ya que reciben dulzura de los acompañamientos. También puedes hacer donuts más pequeños, tipo bocadillo, moldeando bolas pequeñas con un agujero más pequeño en el medio. Ideas de servicio Clásico: crema agria y mermelada de cereza ácida, cereza o arándano. Para quienes prefieren algo más simple, los donuts se pueden servir solo con crema agria. Para un toque diferente, puedes rociar un poco de miel o mermelada de fresa sobre ellos. También se pueden servir con chocolate derretido, pero quedan bastante pesados y saciantes. Preguntas frecuentes ¿El queso cottage debe ser seco o cremoso? Idealmente, debe ser bastante seco. Si está demasiado húmedo, necesitarás más harina, lo que puede hacer que la masa sea pesada. ¿Puedo usar queso cottage de la tienda, en un envase? Sí, pero debe estar sin exceso de crema o suero. El queso de grano medio es adecuado. ¿Por qué mis donuts absorben mucho aceite? La mayoría de las veces, la temperatura del aceite no es la correcta o la masa tiene demasiada harina. Fríe a fuego medio y no abarrotar la sartén. ¿Se pueden hornear los donuts en el horno? Esta receta es para donuts fritos. Para la versión al horno, los ingredientes y cantidades deben modificarse. Valores nutricionales (estimaciones) Para un donut grande (sin cobertura), aproximadamente: 210-250 kcal, 8 g de proteínas, 28 g de carbohidratos, 8 g de grasas. Los valores dependen del queso utilizado y de cuánto aceite absorben al freír. Las coberturas (crema agria, mermelada) pueden duplicar el conteo de calorías por porción. Almacenamiento y recalentamiento Los donuts fritos son mejores frescos y calientes. Si sobran, se pueden guardar en el refrigerador hasta 2 días en un recipiente cerrado. Al recalentar, puedes ponerlos un poco en el horno o en el microondas, pero no serán tan esponjosos como frescos. No se recomienda congelar.

Ingredientes

• Receta para hacer papanasi: 350g de queso cottage
• 2 huevos
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio mezclado con 2 cucharaditas de jugo de limón
• la cáscara de un limón pequeño
• una pizca de sal
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 200g de harina
• aceite para freír.

Etiquetas

donuts rellenos de queso

Categorías

Aperitivos

Bebidas

Cocineros famosos

Chef en la ciudad

Niños

Café

Conservar

Cocina y sonríe

Juegos Culinarios

Escuela de Cocina

Desierto

Diverso

Masa y pasteles

Bebidas

Pescado

Delicias Saludables

Internacional

Jakob Hausmann

Mermelada

Jamie Oliver

Carne

Varios

Sobre

Pasta/Pizza

Encurtidos

Plaga

Ensalada

Sándwiches

Salsas

Sabroso

Temporada

Sezon

Cocción lenta

Sopas

Receta Estrella

Jarabe

Traducido

Varios

Vegano