Sándwich de atún con apio y eneldo

Name: Sándwich de atún con apio y eneldo
Ingredients: 220 g de atún en conserva al natural (escurrido); 4 cucharadas de mayonesa; 60 g de apio (cortado en dados pequeños); 25 g de cebolla morada (cortada en dados pequeños); 1 cucharada de eneldo fresco (picado); 1 cucharada de zumo de limón; 1 cucharadita de mostaza de Dijon; 1/4 cucharadita de sal fina; 1/8 cucharadita de pimienta negra; 8 rebanadas de pan de molde; 4 hojas de lechuga

Sándwiches - Sándwich de atún con apio y eneldo por Theo B. - Recetas Recipia

Este sándwich de atún con apio y eneldo lleva un relleno cremoso y crujiente entre rebanadas de pan tostado ligeramente, con lechuga. Se preparan cuatro en 19 minutos, con un toque fresco de limón y eneldo y trocitos crujientes de apio. Me gusta tostar poco el pan, para que siga tierno y se pueda apretar al cerrarlo. Preparación: 15 minutos. Cocción: 4 minutos. Tiempo total: 19 minutos. Para 4 personas. Unas 375 kcal y 21 g de proteínas por ración.

Ingredientes

Para el relleno de atún

220 g de atún en conserva al natural (escurrido)
4 cucharadas de mayonesa
60 g de apio (cortado en dados pequeños)
25 g de cebolla morada (cortada en dados pequeños)
1 cucharada de eneldo fresco (picado)
1 cucharada de zumo de limón
1 cucharadita de mostaza de Dijon
1/4 cucharadita de sal fina
1/8 cucharadita de pimienta negra

Para montar los sándwiches

8 rebanadas de pan de molde
4 hojas de lechuga

Preparación

1. Escurre bien el atún y desmenúzalo en un bol. Añade la mayonesa, el apio, la cebolla morada, el eneldo, el zumo de limón, la mostaza de Dijon, la sal y la pimienta. Mezcla con cuidado, dejando algunos trozos de atún enteros. 2. Tuesta el pan por tandas hasta que esté ligeramente dorado, unos 4 minutos en total. 3. Pon una hoja de lechuga sobre 4 rebanadas de pan tostado. Reparte el relleno de atún, tapa con las rebanadas restantes y corta cada sándwich por la mitad.

Notas

Para una versión sin gluten, usa pan sin gluten; el relleno contiene pescado y la mayonesa suele llevar huevo, así que comprueba también la etiqueta de la mostaza. Puedes sustituir la cebolla morada por una cucharada de alcaparras picadas. Sirve los sándwiches con sopa de tomate o un puñado de patatas fritas. Usa atún al natural y escúrrelo muy bien; el exceso de líquido deja el relleno demasiado suelto. Pica fino el apio, pero no lo aplastes con el atún. Guarda el relleno tapado en la nevera hasta 2 días y monta los sándwiches justo antes de servir para que el pan se mantenga firme.