Tarta de Chocolate... con Base de Joffre y Crema Mascota

Name: Tarta de Chocolate... con Base de Joffre y Crema Mascota - Teona O.
Ingredients: Crema: 240 g de mantequilla; 80 g de cacao (yo usé chocolate y añadí más; alrededor de 200 g); 4 huevos; 8 cucharadas de azúcar; esencia de ron; azúcar vainillado (no lo añadí porque olvidé); 40 g de cáscaras de naranja confitadas picadas finamente; 40 g de cerezas ácidas de licor de cereza (usé menos y primero las lavé del licor y las escurrí en un colador... bueno; a mi pareja no le gusta el alcohol); nueces molidas (no añadí). Base: 100 g de chocolate derretido + 80 g de mantequilla + 80 g de azúcar + 2 yemas de huevo (agrega la primera y mezcla; luego agrega la siguiente) + 1 cucharada de harina + 2 claras de huevo batidas. Glaseado: 150; 200 g de chocolate negro derretido al baño maría con mantequilla/aceite y; si es necesario; un poco de leche (máximo 1 cucharadita).

Desierto - Tarta de Chocolate... con Base de Joffre y Crema Mascota por Teona O. - Recetas Recipia

Para crear un pastel delicioso y refinado, comenzaremos preparando las dos cremas esenciales que añadirán un sabor intenso y una textura aterciopelada. En el primer paso, tomamos 240 gramos de mantequilla blanda y la ponemos en un bol grande. Añadimos cuatro cucharadas de azúcar y cacao, pero para un toque especial, elegí usar chocolate derretido en lugar de cacao, lo que proporcionará un sabor decadente. Mezclamos estos ingredientes con la ayuda de una batidora hasta obtener una espuma homogénea y esponjosa. A continuación, nos ocupamos de la segunda crema. En otro bol, batimos cuatro huevos enteros con una batidora de vapor, añadiendo cuatro cucharadas de azúcar. Este método ayudará a crear una espuma aireada que se elevará maravillosamente durante el batido. Después de que la espuma se haya enfriado un poco, combinamos las dos cremas, mezclando suavemente para no perder aire de la composición. Aquí también añadimos trozos de naranjas frescas, cerezas deshuesadas y, opcionalmente, nueces picadas, aunque no utilicé nueces en mi receta. Luego, dirigimos nuestra atención a la base. Derretimos 100 gramos de chocolate y 80 gramos de mantequilla juntos, dejándolos enfriar un poco. En otro bol, mezclamos 80 gramos de azúcar con dos yemas de huevo, añadiéndolas una a una, mezclando bien después de cada adición. Añadimos una cucharada de harina para unir los ingredientes, luego incorporamos dos claras de huevo batidas a punto de nieve, teniendo cuidado de mantener nuestra mezcla aireada. La base no debe ser muy alta, así que la horneamos en un molde para pastel con un grosor aproximado de un dedo. Después de que la base se haya enfriado, la cubrimos con la crema fría, nivelándola uniformemente. Es importante dejar enfriar el pastel en el congelador hasta que preparemos el glaseado. El glaseado se vierte suavemente a temperatura ambiente sobre el pastel bien enfriado, asegurándonos de que se esparza uniformemente por toda la superficie. Después de completar este paso, dejamos enfriar el pastel para permitir que el glaseado se endurezca. Este pastel es un deleite que combina los sabores de chocolate, frutas frescas y una textura cremosa, siendo perfecto para cualquier ocasión especial. ¡Disfrútalo con tus seres queridos!

Ingredientes

Crema: 240 g de mantequilla
80 g de cacao (yo usé chocolate y añadí más
alrededor de 200 g)
4 huevos
8 cucharadas de azúcar
esencia de ron
azúcar vainillado (no lo añadí porque olvidé)
40 g de cáscaras de naranja confitadas picadas finamente
40 g de cerezas ácidas de licor de cereza (usé menos y primero las lavé del licor y las escurrí en un colador... bueno
a mi pareja no le gusta el alcohol)
nueces molidas (no añadí). Base: 100 g de chocolate derretido + 80 g de mantequilla + 80 g de azúcar + 2 yemas de huevo (agrega la primera y mezcla
luego agrega la siguiente) + 1 cucharada de harina + 2 claras de huevo batidas. Glaseado: 150
200 g de chocolate negro derretido al baño maría con mantequilla/aceite y
si es necesario
un poco de leche (máximo 1 cucharadita).