Paté de pollo en masa de hojaldre

Name: Paté de pollo en masa de hojaldre
Ingredients: 800 g de hígado de pollo; 400 g de pechuga de pollo deshuesada; 400 g de masa de hojaldre; 5 huevos crudos; 3 huevos cocidos; 1/2 pimiento rojo y verde; 2 manojos de ajo verde; 3 manojos de cebolla verde; 1 manojo de eneldo; 1 manojo de perejil; sal; pimienta; pimentón picante (opcional); 50 g de mantequilla; 1 yema de huevo para untar.

Aperitivos - Paté de pollo en masa de hojaldre por Teona O. - Recetas Recipia

Para hacer una deliciosa tarta de hígado y pechuga de pollo, comenzamos preparando los ingredientes. Lavamos cuidadosamente los hígados, asegurándonos de que no queden impurezas, y los colocamos en una olla con agua fría. Llevamos el agua a ebullición y dejamos que los hígados hiervan durante unos 10-15 minutos. Es importante quitar la espuma que se forma en la superficie del agua para asegurar un caldo claro y sabroso. Mientras tanto, lavamos la pechuga de pollo, la colocamos en otra olla con agua salada y la hervimos durante 15-20 minutos, también quitando la espuma. Una vez que los hígados y la pechuga de pollo estén cocidos, los retiramos a un colador y los dejamos enfriar. Cuando se hayan enfriado lo suficiente, cortamos la mitad de los hígados en cubitos pequeños y pasamos la otra mitad por una picadora de carne para obtener una pasta fina. Picamos finamente la cebolla, el ajo y el pimiento con un cuchillo para liberar sus sabores. En una cacerola, ponemos la mantequilla y, una vez que se haya derretido, añadimos la cebolla, el ajo y el pimiento, dejándolos sofreír durante 5-10 minutos hasta que se vuelvan ligeramente translúcidos y fragantes. Finalmente, añadimos las hierbas finamente picadas, que darán un toque de frescura al plato. En un bol grande, combinamos la mezcla de verduras sofritas con los hígados picados y la pechuga de pollo, añadiendo los 5 huevos bien batidos. Sazonamos con sal, pimienta y pimentón al gusto para realzar los sabores. Para la masa de hojaldre, la estiramos un poco con un rodillo, luego la colocamos en una bandeja resistente al calor de 23x13x7 cm. Dejamos que los bordes de la masa cuelguen sobre los bordes de la bandeja, lo que ayudará a formar una deliciosa corteza. Agregamos la mitad de la mezcla de carne y hígados, seguida de los huevos duros cortados en cubos, y cubrimos todo con el resto de la mezcla de carne. Cortamos los bordes de la masa en tiras de aproximadamente 1 cm de ancho y las llevamos una sobre otra sobre el relleno, creando un aspecto rústico y apetitoso. Untamos la masa con una yema de huevo para obtener una corteza dorada y brillante. Colocamos la bandeja en el horno precalentado a 180 grados Celsius y dejamos que se hornee durante aproximadamente una hora. Cuando la tarta esté dorada y tenga un aroma irresistible, la sacamos del horno y la dejamos enfriar un poco antes de cortarla. Esta tarta de hígado y pechuga de pollo seguramente se convertirá en una favorita entre los seres queridos, siendo perfecta para comidas familiares o eventos festivos. ¡Disfruta de cada porción con placer!