Shish Barak con Yogur - Empanadillas de Carne en Sopa de Yogur

Shish Barak bi laban - Empanadillas de carne en sopa de yogur Introducción Si estás buscando un plato reconfortante que traiga los sabores de Oriente Medio a tu cocina, Shish Barak bi laban es la elección perfecta. Esta delicia combina empanadillas rellenas de carne cocinadas en una cremosa salsa de yogur, y su sabor único se enriquece con los aromas de ajo y cilantro. Es ideal para una comida familiar, pero también para ocasiones especiales. ¡Vamos a descubrir juntos cómo preparar esta sabrosa receta! Tiempo Total: 1 hora y 15 minutos - Tiempo de preparación: 45 minutos - Tiempo de cocción: 30 minutos - Porciones: 4 Ingredientes *Para las empanadillas de carne:* - 1 taza de carne de res molida (aproximadamente 250 g) - 1 taza de cebolla picada (aproximadamente 150 g) - ½ taza de piñones (aproximadamente 75 g) - ½ taza de margarina (aproximadamente 125 g) - 1 cucharadita de sal - 1 cucharadita de pimienta - 1 taza de harina (aproximadamente 150 g) - ½ taza de agua fría *Para la sopa de yogur:* - 4 tazas de yogur (aproximadamente 1 kg) - 2 tazas de agua (aproximadamente 500 ml) - 2-3 cucharaditas de harina o maicena - 6 dientes de ajo - 1 taza de cilantro fresco picado Preparación de las empanadillas 1. Preparación de la masa: En un bol grande, combina la harina, la margarina, la sal y el agua fría. Amasa ligeramente los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. No te apresures, ya que una masa bien amasada dará a las empanadillas una mejor textura. Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar durante 15 minutos. 2. Preparación del relleno de carne: En una sartén, añade un poco de aceite y sofríe la cebolla hasta que esté translúcida. Agrega la carne de res y los piñones, sazonando con sal y pimienta. Cocina la mezcla durante aproximadamente 10 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que la carne esté bien cocida. 3. Formado de las empanadillas: Extiende la masa sobre una superficie enharinada hasta obtener una capa delgada. Usa un vaso o un cuchillo para cortar círculos de aproximadamente 3 cm de diámetro. Coloca una cucharadita del relleno de carne en cada círculo, luego pliega los círculos en forma de semicirculo y presiona los bordes para sellarlos. Mientras tanto, precalienta el horno a 180°C. 4. Cocción de las empanadillas: Une los extremos del semicirculo para formar un caracol. Coloca las empanadillas en una bandeja forrada con papel para hornear y hornéalas durante 15 minutos, hasta que estén doradas. Preparación de la sopa de yogur 1. Preparación de la base de yogur: En una licuadora, combina el yogur, el agua y la harina (o maicena). Mezcla bien hasta obtener una composición homogénea. Este paso es esencial para evitar la formación de grumos en la sopa. 2. Cocción de la sopa: Vierte la mezcla de yogur en una olla y llévala a ebullición a fuego medio. Cuando empiece a hervir, agrega con cuidado las empanadillas horneadas. Cocina todo durante aproximadamente 10 minutos, hasta que la masa esté bien cocida. 3. Agregando sabores: En una sartén aparte, calienta un poco de aceite y añade el ajo picado. Cocínalo hasta que esté dorado, luego agrega el cilantro fresco. Esta combinación añadirá un aroma irresistible a tu sopa. 4. Finalización de la sopa: Agrega la mezcla de ajo y cilantro a la sopa de yogur y deja hervir por 2-3 minutos más. Prueba y ajusta las especias según tu preferencia. Servicio Sirve la sopa de yogur caliente, con las empanadillas de carne en su interior. Puedes espolvorear algunas hojas de cilantro fresco para un aspecto agradable y un extra de sabor. Esta sopa es perfecta acompañada de una ensalada fresca o pan pita caliente. Consejos prácticos - Opción con yogur jameed: Si quieres experimentar, puedes sustituir el yogur común por yogur jameed. Este se remoja en agua tibia y se mezcla con agua para obtener una consistencia similar. Esta opción ofrece un sabor más intenso, pero omite el ajo y el cilantro para no sobrecargar los sabores. - Conservación de las empanadillas: Si tienes empanadillas sobrantes, puedes congelarlas. Colócalas en una bandeja y ponlas en el congelador. Una vez congeladas, puedes guardarlas en un recipiente hermético. Cuando quieras cocinarlas, puedes hornearlas directamente del congelador. - Preguntas frecuentes: - *¿Puedo usar carne de pollo en lugar de res?* Sí, la carne de pollo molida es una excelente alternativa y ofrece un sabor diferente, pero igualmente delicioso. - *¿Cómo puedo hacer la sopa más picante?* Puedes añadir media cucharadita de pimienta de cayena o copos de chile al mezclado de yogur para un extra de calor. Beneficios nutricionales Esta receta es rica en proteínas gracias a la carne de res y el yogur, proporcionando un buen aporte de calcio. Y el cilantro no solo mejora el sabor, sino que también es conocido por sus propiedades antioxidantes. Además, los piñones aportan grasas saludables y vitaminas esenciales. Conclusión Shish Barak bi laban es más que una simple comida; es una experiencia culinaria que combina tradición con un sabor auténtico. Te recomiendo que pruebes esta receta en casa y disfrutes de las reacciones de tus seres queridos. Ya sea que elijas disfrutarla en una tranquila noche familiar o impresionar a tus invitados, estas empanadillas de carne en sopa de yogur seguramente se convertirán en un favorito. ¡Buen provecho!

Ingredientes

• Es una sopa muy sabrosa en la que los dumplings rellenos de carne se hierven en un caldo de yogur. El sabor único proviene de la combinación de ajo y cilantro. Necesitamos: 1 taza de carne de res pica
• 1 taza de cebolla finamente picada
• 1 taza de piñones
• 1 taza de margarina
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta
• 6 dientes de ajo
• 1 taza de cilantro fresco finamente picado
• 1 taza de harina
• 1 taza de agua fría.

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