Pizzas de Flores de Calabacín

Name: Pizzas de Flores de Calabacín
Ingredients: 300 g de flores de calabacín; 500 g de harina; 400 ml de agua tibia; 1 huevo; 25 g de levadura; 20 g de parmesano rallado; 1 cucharadita de sal; un poco de pimienta.

Aperitivos - Pizzas de Flores de Calabacín por Teodosia O. - Recetas Recipia

Hoy les compartiré una deliciosa receta de pizzas de flores de calabacín, un plato emblemático de la cocina napolitana que deleitará sus sentidos. Esta receta es perfecta para los cálidos días de verano, cuando las flores de calabacín están abundantemente disponibles y se utilizan en varios platos tradicionales. El delicado aroma de las flores frescas, combinado con la textura esponjosa de la masa, convierte estas pizzas en un verdadero deleite culinario. Para empezar, necesitamos flores de calabacín frescas, que limpiaremos con cuidado. Retire las partes verdes y el pistilo, luego lávelas bien bajo un chorro de agua fría para eliminar cualquier impureza. Después de lavarlas, déjelas escurrir en un colador. Ahora que las flores están preparadas, podemos comenzar a trabajar en la masa. En un tazón grande, coloque aproximadamente 300 gramos de harina de trigo. Agregue un huevo fresco, que le dará a la masa una textura más rica. En otro recipiente, disuelva 15 gramos de levadura fresca en aproximadamente 150 ml de agua tibia, luego vierta la mezcla sobre la harina. Comience a mezclar los ingredientes con una espátula o cuchara de madera hasta que se combinen. Continúe añadiendo 10 gramos de sal, 50 gramos de queso parmesano finamente rallado y un poco de pimienta negra recién molida para realzar el sabor de la masa. Luego, rompa las flores de calabacín por la mitad y agréguelas a la mezcla. Ahora es el momento de amasar la masa con las manos hasta que se vuelva suave y homogénea. Cubra el tazón con un paño limpio y deje que la masa suba durante aproximadamente 2 horas en un lugar cálido, alejado de corrientes de aire. Una vez que la masa haya subido hermosamente y se haya vuelto esponjosa, es hora de freírla. Caliente una sartén con suficiente aceite para cubrir el fondo. Con una cuchara, tome porciones de masa y forme pequeños círculos que colocará cuidadosamente en la sartén. Fría cada pizza durante unos minutos por cada lado hasta que estén doradas y crujientes. Retírelas sobre un papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Sirva las pizzas calientes, tal vez con una rodaja de limón al lado para agregar un toque de frescura. Estas pizzas de flores de calabacín son una verdadera delicadeza que puede disfrutar con amigos y familiares, saboreando el auténtico sabor de la cocina napolitana. ¡Buen provecho!