Champiñones en salsa de tomate

Name: Champiñones en salsa de tomate - Teodosia G.
Ingredients: 600 g de champiñones; 4 cebollas; 1 pimiento rojo; medio tarro de jugo de tomate; el secreto del sabor; aceite para saltear; perejil

Sezon - Champiñones en salsa de tomate por Teodosia G. - Recetas Recipia

Tuve días en los que realmente no sabía qué cocinar, especialmente durante los períodos de ayuno. En un día así, abrí el frigorífico y encontré un recipiente de champiñones y un poco de jugo de tomate que había sobrado. Reuní lo que tenía a mano y preparé esta receta simple pero sustanciosa. No es complicada y no lleva mucho tiempo, y los ingredientes son bastante accesibles. La receta es genial cuando necesitas algo rápido y quieres usar verduras que ya tienes en casa. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 40 minutos Tiempo de preparación: 10-15 minutos Tiempo de cocción: 25-30 minutos Porciones: 3-4 Dificultad: fácil Tipo de receta: comida de ayuno, plato principal Ingredientes 600 g de champiñones 4 cebollas medianas 1 pimiento rojo Media jarra de jugo de tomate (aproximadamente 350 ml, a ojo) 2-3 tazas de agua (para hervir) 1 taza adicional de agua (opcional, si es necesario) 2 cucharadas de aceite (para sofreír la cebolla) 1 cucharadita de condimento tipo "secreto del sabor" o sal, al gusto Perejil fresco Eneldo fresco (opcional) Método de preparación 1. Pela y pica las cebollas lo más finamente posible. Calienta el aceite en una olla y añade la cebolla para sofreír. Remueve y deja cocinar durante 2-3 minutos, solo lo suficiente para que se ablande un poco, sin dorarse. 2. Mientras tanto, corta el pimiento rojo en cubitos pequeños. Agrégalo a la cebolla, mezcla y déjalos cocinar un minuto más. 3. Vierte 2-3 tazas de agua sobre ellos, suficiente para cubrir. Cubre parcialmente y deja hervir durante unos 10 minutos a fuego medio. 4. Lava bien los champiñones y límpialos si es necesario. Corta cada champiñón por la mitad. Después de que las verduras hayan hervido durante 10 minutos, agrega los champiñones a la olla. Si parece que el agua disminuye demasiado, añade otra taza. 5. Espolvorea un poco de condimento o sal. Mezcla y deja hervir todo durante otros 20 minutos, aún a fuego medio. De vez en cuando, verifica que el líquido no se reduzca demasiado. 6. Después de 20 minutos, vierte el jugo de tomate sobre las verduras. Mezcla y deja hervir durante 5 minutos más, destapado. Si lo deseas, puedes ajustar el sabor con sal o un poco de pimienta. 7. Finalmente, apaga el fuego y espolvorea perejil picado y, si lo deseas, eneldo fresco. Por qué hago esta receta a menudo Esta receta es una de las opciones que elijo cuando no tengo mucho tiempo o ganas de estar en la cocina. No implica técnicas complicadas, los ingredientes siempre están a mano y el resultado es abundante. Es sustanciosa sin ser pesada y funciona bien como plato principal, especialmente durante los días de ayuno. También se puede hacer en mayores cantidades, y las sobras no se desperdician fácilmente. Consejos y variaciones Consejos Si los champiñones sueltan mucha agua, reduce un poco la cantidad de agua para hervir. También puedes usar cebolla roja si eso es lo que tienes a mano. Si tienes jugo de tomate muy líquido, deja que el plato hierva destapado para que se reduzca un poco. Sustituciones En lugar de "secreto del sabor", puedes usar solo sal, al gusto. Si no tienes pimiento rojo, un pimiento amarillo o verde también servirá, solo para sabor y un poco de color. El jugo de tomate se puede reemplazar por pulpa de tomate triturada si no tienes un tarro abierto. Variaciones Puedes agregar un poco de ajo finamente picado al final si deseas un sabor extra. Si es necesario, también puedes añadir una cucharada de pasta de tomate para una salsa más espesa. También se puede hacer con champiñones en rodajas si no quieres cortarlos solo por la mitad. Ideas para servir El plato de champiñones en jugo de tomate está bien con polenta caliente, pero también va bien con arroz simple o pan. Se puede servir como guarnición junto al arroz, papas al natural o incluso pasta simple. Preguntas frecuentes ¿Se pueden usar otros tipos de champiñones? Sí, pero con champiñones silvestres, el tiempo de cocción debería ajustarse, ya que algunos tipos tardan más en cocinarse. ¿Cuánto tiempo deben hervir los champiñones? En esta receta, los dejo hervir durante unos 20 minutos, pero si son más grandes o gruesos, puedes extenderlo de 5 a 10 minutos. ¿Puedo usar jugo de tomate casero? Sí, incluso el casero funciona bien. Si es más espeso, puedes ajustar la consistencia con un poco de agua. Si no tengo pimiento, ¿puedo omitirlo? Sí, el pimiento no es obligatorio, pero añade sabor y color. Sin él, el plato será un poco más simple. Valores nutricionales Aproximadamente, una porción (de un total de 3-4) tiene alrededor de 100-120 kcal, con 3-4 g de proteínas, 5-6 g de grasas (del aceite de sofreír) y 10-12 g de carbohidratos. El plato es bastante bajo en grasas y alto en fibra debido a los champiñones y verduras. Estas son solo estimaciones, dependiendo de la cantidad exacta de aceite usado y de cuánto jugo de tomate entra realmente en la receta. Almacenamiento y recalentamiento Se conserva bien en el frigorífico, en un recipiente cerrado, durante 2-3 días. Al recalentar, puede necesitar 1-2 cucharadas de agua si la salsa ha disminuido demasiado. No recomiendo congelar, ya que los champiñones cambian de textura. La receta es práctica y flexible, no requiere mucha atención ni ingredientes difíciles de encontrar. Es el tipo de comida que mantiene su sabor incluso al día siguiente.