Pastel After Eight con salsa de arándano

Name: Pastel After Eight con salsa de arándano - Teodora I.
Ingredients: Base: 75 ml de aceite de cacahuete (o cualquier aceite que tengas a mano) 2 huevos 1 yema 150 g de chocolate negro 125 g de azúcar moreno 75 ml de leche de almendras (la hice en casa) 175 g de harina; 3 cucharadas de azúcar moreno 200 ml de crema líquida 1 taza de hojas de menta fresca 1 sobre de gelatina 60 ml de agua 1/2 cucharadita de polvo de espirulina (para color) Salsa de arándano: 1 taza de

Desierto - Pastel After Eight con salsa de arándano por Teodora I. - Recetas Recipia

El pastel After Eight con salsa de arándano es una receta deliciosa que combina los finos sabores del chocolate negro con la frescura de los arándanos, ofreciendo un postre decadente pero fácil de preparar. Este pastel no solo es una explosión de sabores, sino también un homenaje a los ingredientes naturales, como los arándanos que descubrimos recientemente en el mercado. Estas maravillosas frutas no solo son deliciosas, sino que también están llenas de antioxidantes y nutrientes. Tiempo total de preparación: 3 horas Tiempo de preparación: 1 hora Tiempo de cocción: 30 minutos Número de porciones: 10 Ingredientes: Pastel: - 75 ml de aceite de avellana (o cualquier aceite preferido) - 2 huevos - 1 yema - 150 g de chocolate negro (mínimo 70% de cacao) - 125 g de azúcar moreno - 75 ml de leche de almendra (idealmente hecha en casa) - 175 g de harina integral Jarabe: - 1 taza de agua tibia - 2 cucharadas de miel - 1 gota de aceite esencial de menta Crema: - 1 taza de leche - 2 yemas - 2-3 cucharadas de azúcar moreno - 200 ml de crema líquida - 1 taza de hojas de menta fresca - 1 sobre de gelatina - 60 ml de agua - 1/2 cucharadita de polvo de espirulina (para color) Salsa de arándano: - 1 taza de arándanos frescos - 1/2 taza de agua - 1/2 taza de azúcar moreno Preparación: 1. Preparando el pastel: Comienza derritiendo 100 g de chocolate negro al baño maría, junto con 75 ml de leche de almendra. Revuelve constantemente para evitar que se queme el chocolate. Una vez que el chocolate esté completamente derretido, retira del fuego y deja enfriar un poco. 2. Agregando los huevos: Incorpora los 2 huevos y la yema reservada, mezclando con un batidor hasta obtener una mezcla homogénea. Agrega gradualmente los otros ingredientes: azúcar moreno, aceite de avellana y harina integral, mezclando bien después de cada adición. 3. Horneando el pastel: Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Vierte la masa en un molde forrado con papel para hornear y hornea durante 25-30 minutos. Verifica si el pastel está horneado usando el método del palillo: si sale limpio, el pastel está listo. Retira del horno y deja enfriar sobre una rejilla. 4. Preparando el jarabe de menta: Mientras tanto, mezcla el agua tibia con la miel y la gota de aceite esencial de menta. Después de que el pastel se haya enfriado, usa un tenedor para pincharlo en varios lugares. Vierte lentamente el jarabe sobre el pastel, asegurándote de que se absorba bien. 5. Preparando la crema: En una cacerola, calienta la crema líquida casi hasta el punto de ebullición, luego agrega las hojas de menta y deja infusionar durante 10 minutos. Por separado, cocina la leche junto con las yemas y el azúcar al baño maría, revolviendo constantemente hasta que la mezcla espese. 6. Filtrando y combinando: Cuela la crema para eliminar las hojas de menta y deja enfriar. Disuelve la gelatina en agua y calienta suavemente hasta que se vuelva líquida. Bate la crema enfriada hasta que esté firme, luego incorpora la mezcla de huevos y la gelatina. Agrega el polvo de espirulina, mezclando suavemente. 7. Montando el pastel: Vierte la crema sobre el pastel empapado y refrigera durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la crema espese bien. Una buena idea es cubrir el molde con papel film para facilitar la extracción del pastel. 8. Preparando la salsa de arándano: En una cacerola, agrega los arándanos, el agua y el azúcar, y cocina a fuego medio durante unos 15 minutos, hasta que los arándanos comiencen a estallar. Después de enfriar, tritura la salsa para obtener una textura suave. 9. Sirviendo: Corta el pastel en porciones y sírvelo con la salsa de arándano por encima. Esta combinación de chocolate, menta y arándanos encantará a cualquier amante de los postres. Consejos útiles: - Opción de fruta alternativa: Si no puedes encontrar arándanos frescos, puedes usar frambuesas o arándanos para la salsa. - Postre para ocasiones especiales: Este pastel es perfecto para cumpleaños o comidas festivas, debido a su apariencia elegante y su sabor sofisticado. - Almacenamiento: Mantén el pastel en el refrigerador, cubierto con papel film, para mantener su frescura. Preguntas frecuentes: - ¿Puedo usar chocolate con leche? Sí, pero el pastel será más dulce. Recomiendo el chocolate negro para un contraste agradable. - ¿Qué bebida combina mejor? Una taza de café negro o un té de menta complementarían perfectamente este postre. Calorías: Aproximadamente 350 kcal/porción Este pastel After Eight con salsa de arándano no es solo un postre, sino una experiencia culinaria. Ya sea que lo prepares para una ocasión especial o simplemente para consentirte, ¡está garantizado que traerá sonrisas a todos los rostros! ¡Buen provecho!

Ingredientes

Base: 75 ml de aceite de cacahuete (o cualquier aceite que tengas a mano) 2 huevos 1 yema 150 g de chocolate negro 125 g de azúcar moreno 75 ml de leche de almendras (la hice en casa) 175 g de harina
3 cucharadas de azúcar moreno 200 ml de crema líquida 1 taza de hojas de menta fresca 1 sobre de gelatina 60 ml de agua 1/2 cucharadita de polvo de espirulina (para color) Salsa de arándano: 1 taza de

Categoría: Desierto Autor: Teodora I. Vistas: 1 Fecha: 01.10.2024

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