Empanadas de patata o queso feta

Name: Empanadas de patata o queso feta - Teodora E.
Ingredients: Para la masa: 500g de harina; una cucharada (15g) de levadura seca; (120; 150ml) medio vaso de leche tibia; una cucharadita de azúcar; una pizca de sal; yogur según sea necesario para una masa elástica.; Para el relleno de patatas: 200g de puré de patata; 3 dientes de ajo cortados en rodajas pequeñas; una cebolla pequeña picada en trozos pequeños; una cucharada de mantequilla; una cucharada de aceite de oliva; media cucharadita de estragón; una pizca de cúrcuma (si no me equivoco en la traducción); sal y pimienta negra al gusto.; Para el relleno de queso: 300g de queso feta; unas tres cucharadas de eneldo finamente picado; unas tres cucharadas de perejil finamente picado; tres cebollas verdes cortadas en rodajas lo más pequeñas posible.; Para freír; usa mantequilla o aceite... yo usé mantequilla.

Masa y pasteles - Empanadas de patata o queso feta por Teodora E. - Recetas Recipia

Empanadas de Patata o Queso Feta - Una Delicia Tradicional ¡Bienvenido a mi cocina, donde prepararemos una deliciosa receta de empanadas de patata o queso feta! Este plato, simple pero lleno de sabor, es perfecto para cualquier ocasión, ya sea una comida en familia, una reunión con amigos o simplemente un tentempié reconfortante. ¡Te prometo que te enamorarás de estas empanadas esponjosas y aromáticas! Tiempo total de preparación: 3 horas (incluido el tiempo de fermentación) Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos Número de porciones: 6-8 empanadas Breve Historia de la Receta Las empanadas con diversos rellenos tienen una larga historia, siendo un plato tradicional encontrado en muchas culturas. Se crearon inicialmente por necesidad para utilizar los ingredientes disponibles, y hoy en día son apreciadas por su versatilidad y delicioso sabor. ¡Independientemente del relleno elegido, las empanadas siempre son una elección ganadora! Ingredientes Para la masa: - 500 g de harina - 15 g de levadura seca (aproximadamente una cucharada) - 120-150 ml de leche tibia (media taza) - 1 cucharadita de azúcar - Una pizca de sal - Yogur (según sea necesario para una masa suave) Para el relleno de patata: - 200 g de puré de patatas (hecho de patatas hervidas) - 3 dientes de ajo, cortados en rodajas finas - 1 cebolla pequeña, picada - 1 cucharada de mantequilla - 1 cucharada de aceite de oliva - ½ cucharadita de estragón - Una pizca de cúrcuma - Sal y pimienta negra al gusto Para el relleno de queso feta: - 300 g de queso feta, desmenuzado - 3 cucharadas de eneldo, picado finamente - 3 cucharadas de perejil, picado finamente - 3 cebollas verdes, picadas finamente Para freír: - Mantequilla o aceite (personalmente, recomiendo mantequilla para un sabor más rico) Instrucciones Paso a Paso Paso 1: Preparación de la Masa 1. Comienza disolviendo la levadura en la leche tibia. Agrega el azúcar y mezcla bien para asegurarte de que se disuelva completamente. 2. Cubre el vaso con un paño limpio y déjalo reposar durante 10-15 minutos hasta que la mezcla se vuelva espumosa y duplique su volumen. Esta es una señal de que la levadura está activa. 3. En un tazón grande, coloca la harina y agrega la mezcla de levadura. Mezcla suavemente con una espátula o con las manos. 4. Agrega gradualmente la sal y el yogur, mezclando continuamente hasta obtener una masa suave y elástica. Si la masa está demasiado pegajosa, puedes agregar un poco más de harina. 5. Cubre la masa con un paño y déjala reposar en un lugar cálido durante 1.5-2 horas hasta que duplique su volumen. Paso 2: Preparación del Relleno de Patata 1. En una sartén, agrega el aceite de oliva y la mantequilla, luego añade la cebolla y el ajo. Sofríe a fuego lento hasta que la cebolla se vuelva transparente, teniendo cuidado de no quemarla. 2. Agrega el estragón, la cúrcuma, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien. 3. En un tazón, combina el puré de patatas con la mezcla de cebolla, mezclando enérgicamente para integrar todos los sabores. 4. Finalmente, agrega la mantequilla y mezcla hasta que se derrita completamente. Deja enfriar el relleno. Paso 3: Preparación del Relleno de Queso Feta 1. En un tazón, combina el queso feta desmenuzado con el eneldo, el perejil y la cebolla verde. 2. Mezcla bien los ingredientes para obtener un relleno homogéneo y aromático. Esta mezcla añadirá un toque fresco a tus empanadas. Paso 4: Formando las Empanadas 1. Después de que la masa haya fermentado, no la amases; presiona suavemente con la mano para devolverla a su tamaño original. 2. Corta la masa en piezas del tamaño de medio huevo o de un huevo entero, dependiendo del tamaño deseado de las empanadas. 3. Estira cada pieza de masa a mano o con un rodillo hasta alcanzar un diámetro de 20-25 cm. 4. Coloca una cucharada de relleno de patata o queso feta en el centro de cada hoja de masa, dejando un espacio de 10 cm en los bordes. 5. Dobla los bordes de la masa para sellar el relleno, formando un sobre. Asegúrate de que esté bien sellado para que no se abra durante la fritura. Paso 5: Freír las Empanadas 1. En una sartén bien caliente, agrega aceite o mantequilla. Coloca las empanadas con el lado sellado hacia abajo para evitar que se abran. 2. Fríe las empanadas a fuego medio, rotándolas suavemente con los dedos para asegurarte de que se doren uniformemente por todos lados. 3. Después de freírlas, úntalas con mantequilla derretida para un sabor más rico y un color dorado apetitoso. Sugerencias de Servicio Estas empanadas se pueden servir calientes, acompañadas de una ensalada fresca o una salsa de yogur con ajo. También puedes añadir algunas rodajas de tomate o pepino para un contraste agradable. Si deseas una combinación con bebidas, un vino blanco seco o una limonada refrescante son perfectos! Consejos Prácticos - Cuidado de la Masa: Asegúrate de que la masa se deje fermentar en un lugar cálido. Si está demasiado fría, la levadura no se activará correctamente. - Rellenos Variados: Intenta experimentar con otros rellenos, como espinacas con queso o carne picada, para dar un nuevo aire a tu receta. - Congelación: Las empanadas sin freír se pueden congelar. Colócalas en un recipiente hermético y puedes freírlas directamente del congelador, prolongando el tiempo de cocción. Preguntas Frecuentes 1. ¿Puedo usar otros tipos de queso? Sí, puedes reemplazar el queso feta con ricotta o queso cottage, dependiendo de tus preferencias. 2. ¿Cómo puedo hacer las empanadas más crujientes? Agrega un poco de harina de maíz a la masa o fríelas a una temperatura más alta. 3. ¿Cuántas calorías tienen las empanadas? Una empanada tiene aproximadamente 300-400 calorías, dependiendo del relleno y la cantidad de aceite o mantequilla utilizada. Beneficios Nutricionales Estas empanadas son ricas en carbohidratos de la harina y las patatas, proporcionando una buena fuente de energía. El queso feta aporta proteínas y calcio, mientras que hierbas como el eneldo y el perejil añaden vitaminas y minerales esenciales. ¡Espero que disfrutes preparando estas empanadas de patata o queso feta! Es una receta simple y deliciosa que traerá sonrisas a los rostros de tus seres queridos. ¡No olvides compartir el resultado final y contarnos cómo te salió! ¡Buen provecho!