Bizcocho judío de miel con naranja y té

Name: Bizcocho judío de miel con naranja y té
Ingredients: 300 g de harina de trigo común; 1 cucharadita de levadura química; 1 cucharadita de bicarbonato; 1 cucharadita de canela molida; 1/4 cucharadita de clavo molido; 1/2 cucharadita de sal fina; 2 huevos grandes; 120 g de azúcar moreno; 200 g de miel; 120 ml de aceite de sabor neutro; 180 ml de té negro fuerte; frío; 1 cucharada de ralladura fina de naranja; 1 cucharada de azúcar glas

Jakob Hausmann - Bizcocho judío de miel con naranja y té por Teodor H. - Recetas Recipia

El bizcocho judío de miel con naranja y té es un bizcocho especiado hecho con miel, té negro infusionado y ralladura de naranja. Queda con una miga compacta y húmeda, y un ligero toque amargo del té; se termina con una fina capa de azúcar glas. La canela y el clavo apenas se notan, y las rebanadas se mantienen enteras al enfriarse, sin glaseado ni relleno. Preparación: 15 minutos. Cocción: 60 minutos. Reposo: 45 minutos. Tiempo total: 120 minutos. Para 10 raciones. Unas 330 kcal y 4 g de proteínas por ración.

Ingredientes

300 g de harina de trigo común
1 cucharadita de levadura química
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de canela molida
1/4 cucharadita de clavo molido
1/2 cucharadita de sal fina
2 huevos grandes
120 g de azúcar moreno
200 g de miel
120 ml de aceite de sabor neutro
180 ml de té negro fuerte
frío
1 cucharada de ralladura fina de naranja
1 cucharada de azúcar glas

Preparación

1. Precalienta el horno a 175 °C. Forra un molde alargado de 23 × 13 cm con papel de horno. 2. En un bol mediano, mezcla la harina, la levadura química, el bicarbonato, la canela, el clavo y la sal con unas varillas. 3. En un bol grande, bate los huevos con el azúcar moreno hasta que se integren. Incorpora la miel, el aceite, el té negro ya frío y la ralladura de naranja. 4. Añade la mezcla de harina a los ingredientes húmedos y mezcla con movimientos envolventes justo hasta que no queden partes secas. La masa será bastante líquida. 5. Vierte la masa en el molde y hornea 60 minutos, hasta que la superficie esté bien dorada y el centro cuajado. 6. Deja enfriar en el molde 15 minutos; después, desmolda sobre una rejilla y deja enfriar 30 minutos. Espolvorea con azúcar glas antes de cortar.

Notas

Prepara el té con antelación y deja que se enfríe por completo antes de mezclar la masa. Va bien una miel suave y líquida; ralla solo la parte exterior de la naranja. Para una versión sin gluten, sustituye la harina por 300 g de una mezcla de harinas de repostería sin gluten que se use en la misma cantidad e incluya goma xantana. Tal como está escrita, la receta contiene trigo y huevos. Sirve una rebanada con té o café sin azúcar. Guárdalo tapado a temperatura ambiente hasta 3 días; antes de envolverlo, cubre la parte cortada con papel de horno para que no se reseque.