Torta pasqualina de espinacas, queso y huevo

Name: Torta pasqualina de espinacas, queso y huevo
Ingredients: 300 g de harina; 1 cucharadita de sal; 125 g de mantequilla fría; 1 huevo; 3 cucharadas de agua; 10 g de mantequilla para el molde; 2000 ml de agua; 500 g de espinacas; 15 g de perejil; 15 g de eneldo; 600 g de queso cottage; 9 huevos; 1 clara; 1 pizca de nuez moscada molida; 1 cucharadita de sal; 1/2 cucharadita de pimienta molida; 1 yema de huevo; 2 cucharadas de leche

Aperitivos - Torta pasqualina de espinacas, queso y huevo por Teea F. - Recetas Recipia

La Torta Pasqualina, una tarta de espinacas, queso y huevos, suele servirse como aperitivo en la comida de Pascua. La masa quebrada envuelve el relleno de espinacas y queso cottage, y los huevos enteros cocidos se ven al cortar una porción. Yo me fijo sobre todo en cuánta agua sueltan las espinacas después de hervirlas, porque las hojas varían mucho. Preparación: 45 minutos. Cocción: 52 minutos. Reposo: 60 minutos. Tiempo total: 157 minutos. Raciones: 8. Aproximadamente 430 kcal y 22 g de proteínas por ración.

Ingredientes

Para la masa

300 g de harina
1 cucharadita de sal
125 g de mantequilla fría
1 huevo
3 cucharadas de agua
10 g de mantequilla para el molde

Para el relleno

2000 ml de agua
500 g de espinacas
15 g de perejil
15 g de eneldo
600 g de queso cottage
9 huevos
1 clara
1 pizca de nuez moscada molida
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta molida

Para pintar

1 yema de huevo
2 cucharadas de leche

Preparación

1. Mezcla la harina con la cucharadita de sal y la mantequilla fría hasta obtener migas. Bate el huevo, añade las 3 cucharadas de agua y vierte la mezcla sobre la harina. Amasa hasta que la masa se una. Forma una bola, envuélvela y déjala en la nevera 60 minutos. 2. Pon 2000 ml de agua a hervir. Lava las espinacas y cuécelas 2 minutos, hasta que se ablanden. Escúrrelas bien y presiónalas suavemente; tritúralas con el perejil, el eneldo, el queso cottage, 3 de los 9 huevos y la clara. Añade la nuez moscada, la cucharadita de sal y la pimienta. 3. Divide la masa en dos y estira dos láminas. Engrasa un molde redondo de 26 cm con 10 g de mantequilla, coloca una lámina dentro y cubre la base y las paredes. 4. Pon el relleno en el molde y alísalo. Haz 6 huecos con una cuchara y casca en ellos los 6 huevos restantes, cinco alrededor y uno en el centro. 5. Cubre la tarta con la segunda lámina y recorta el exceso de masa. Puedes cortar formas decorativas con los trozos sobrantes. 6. Mezcla la yema con la leche y pinta la tarta. Hornéala 50 minutos a 180 °C en el horno precalentado, hasta que se dore.

Notas

Se corta en porciones de aperitivo y se sirve junto a una ensalada verde aliñada con vinagre; fría, el relleno queda más compacto que recién horneado. Las hojas jóvenes, de tallos finos, se ablandan enseguida, mientras que las grandes necesitan que las escurras con más cuidado después de hervirlas. Si el queso cottage está muy húmedo, déjalo escurrir antes de triturarlo; si está salado, usa solo la mitad de la sal del relleno. Si la parte de arriba se dora antes de que se cumpla el tiempo, coloca un trozo de papel de aluminio sin apretarlo sobre la tarta. Yo corto la masa sobrante en tiras estrechas para decorar, así los huevos quedan a la vista. Para variar, sustituye las espinacas por 500 g de acelgas, con las hojas picadas después de hervirlas y escurrirlas. Contiene gluten, lácteos y huevos. Tapada y guardada en la nevera, la tarta se conserva hasta 3 días; fría, se puede cortar en porciones sin que se salga el relleno.