Ensalada de atún con huevos y patatas
La ensalada de atún, huevos y patatas se prepara fácilmente, especialmente cuando ya tienes los huevos y las patatas cocidas. Los ingredientes se cortan, se mezclan en un solo bol, y la salsa de mayonesa con yogur los une sin cubrir completamente el sabor del atún. Es una ensalada fría, ideal para una comida rápida y se puede servir junto a tomates. Info rápida Tiempo total: no se especifica en la receta original Tiempo de preparación: no se especifica Tiempo de cocción: no se especifica; los huevos y la patata ya están cocidos Porciones: el número no se especifica y depende del tamaño de las porciones Dificultad: fácil Tipo de receta: ensalada fría con atún, huevos y patatas Ingredientes 2 latas de atún en aceite, de 80 g cada una 3 huevos cocidos 1 patata cocida, grande Unas hojas de perejil fresco 3 ramas de cebolla verde 2-3 cucharadas de mayonesa 1 cucharada de yogur griego Sal, al gusto Pimienta, al gusto Para servir Ensalada de tomates Modo de preparación 1. Abre las latas de atún y escurre el aceite. No es necesario presionar demasiado el atún, pero es bueno quitar el exceso de aceite para que la ensalada no quede demasiado blanda o pesada. 2. Coloca el atún escurrido en un bol grande. 3. Pela los huevos cocidos y córtalos en cubitos. Agrégales al atún. 4. Pica finamente las tres ramas de cebolla verde y pica el perejil. Agrégales al bol, junto con los demás ingredientes. 5. Pela la patata cocida y córtala en cubitos. Si aún está muy caliente, déjala enfriar antes de mezclarla, para que la mayonesa y el yogur no se ablanden innecesariamente. 6. En un bol pequeño, mezcla la mayonesa con el yogur griego. Usa dos cucharadas de mayonesa para una salsa menos densa o tres si prefieres una ensalada más cremosa. 7. Vierte la mezcla sobre el atún, los huevos, la cebolla verde, el perejil y la patata. Mezcla con cuidado, para que los cubitos de patata y huevo no se aplasten demasiado. 8. Ajusta el sabor con sal y pimienta. Mezcla una vez más y sirve la ensalada junto a una ensalada de tomates. Por qué hago esta receta a menudo Es una de las ensaladas útiles para los días en que quiero algo sustancioso, pero no quiero cocinar muchas cosas al mismo tiempo. El atún y los huevos le dan suficiente consistencia, y la patata hace que la mezcla sea más saciante. La cebolla verde y el perejil aportan frescura, y el yogur griego equilibra la mayonesa. Otra ventaja es que todos los ingredientes se preparan en un solo bol. Si los huevos y la patata ya están cocidos, la parte de ensamblaje es rápida. La ensalada se sirve fría y es mejor consumirla el mismo día, mientras la textura de la patata y la salsa se mantenga agradable. Consejos y variaciones Consejos El atún debe escurrirse antes de ser añadido a la ensalada. Si queda demasiado aceite, la salsa a base de mayonesa y yogur puede volverse pesada, y la ensalada puede parecer aguada después de mezclar. La patata debe cortarse en cubitos, no aplastarse. Mezcla con una cuchara, lentamente, especialmente después de agregar la salsa. De esta manera, la ensalada conserva mejor su textura. La cantidad de mayonesa puede elegirse entre dos y tres cucharadas, tal como se indica en la receta. Con dos cucharadas, el sabor será más ligero, y con tres la ensalada será más cremosa. El yogur griego se mezcla por separado con la mayonesa antes de ser añadido a los demás ingredientes. La sal se agrega al final. El atún enlatado, la mayonesa y el yogur pueden tener ya un cierto nivel de sal, así que es más fácil ajustar el sabor después de mezclar. Sustituciones Si no tienes perejil fresco, puedes omitirlo, pero en la receta original contribuye al sabor fresco de la ensalada. No es necesario sustituirlo por otra hierba si no tienes a mano. El yogur griego puede ser reemplazado por una cantidad similar de yogur natural, aunque la textura puede ser un poco menos densa. Para esta receta, el yogur griego ayuda a obtener una salsa más cremosa. Variaciones Puedes ajustar la proporción entre mayonesa y yogur dentro de los límites de las cantidades de la receta. Más yogur hará la salsa más ligera, y más mayonesa la hará más rica. Para una ensalada con trozos más visibles, corta los huevos y la patata en cubos un poco más grandes y mezcla con más cuidado. Si prefieres una mezcla más homogénea, los cubos pueden ser más pequeños, sin convertir los ingredientes en un puré. La cantidad de sal y pimienta se adapta al gusto. Estos son los únicos condimentos previstos en la receta, así que no es necesario añadir otros ingredientes para prepararla. Ideas para servir La ensalada se sirve fría, acompañada de una ensalada de tomates. Los tomates aportan un elemento fresco junto a la mezcla de atún, huevos, patata y mayonesa. Se puede servir directamente en el bol y disfrutarla tal cual. Para una comida sencilla, es suficiente acompañarla con tomates, sin necesidad de otros platos. Preguntas frecuentes ¿Se puede usar atún en su propio jugo en lugar de atún en aceite? La receta original utiliza atún en aceite, que debe escurrirse antes de usar. Si eliges atún en su propio jugo, la ensalada tendrá un sabor y una textura un poco menos ricos, ya que contendrá menos aceite. ¿La patata debe estar completamente fría? Se recomienda que esté fría antes de mezclar, especialmente porque la ensalada contiene mayonesa y yogur griego. Lo importante es que esté cocida y pueda cortarse en cubitos sin deshacerse. ¿Puedo preparar la ensalada un día antes? Lo mejor es consumirla el mismo día. Si se prepara antes, guárdala en el refrigerador, en un recipiente cubierto, y mezcla suavemente antes de servir. No la dejes a temperatura ambiente más tiempo del necesario. ¿Por qué se añade yogur griego junto a la mayonesa? El yogur griego se mezcla con la mayonesa para obtener la salsa de la ensalada. Esto hace que la mezcla sea menos pesada que si solo se usara mayonesa y, al mismo tiempo, mantiene una textura cremosa. ¿Con qué puedo servir la ensalada si no quiero tomates? En la receta original, la ensalada se sirve junto a una ensalada de tomates. Si no tienes tomates, puedes servirla sola, fría, sin necesidad de añadir otros ingredientes. Valores nutricionales Los valores son estimativos y pueden no ser exactos, ya que dependen del tipo de atún, la cantidad de mayonesa, el tamaño de la patata, el peso de los huevos y el número de porciones. Para toda la cantidad de ensalada, preparada con tres cucharadas de mayonesa, la estimación es de aproximadamente 1.050-1.250 kcal, 65-75 g de proteínas, 70-90 g de grasas y 45-55 g de carbohidratos. Si la ensalada se divide en cuatro porciones, una porción puede tener aproximadamente 260-315 kcal, 16-19 g de proteínas, 18-23 g de grasas y 11-14 g de carbohidratos. Estas cifras incluyen el atún en aceite, los huevos, la patata, la mayonesa y el yogur griego, pero no la ensalada de tomates servida por separado. La cantidad de mayonesa influye más en la ingesta calórica y de grasas. El tipo de atún y cuánto aceite queda después de escurrir las latas también pueden cambiar los valores finales. Conservación y recalentamiento La ensalada se conserva en el refrigerador, en un recipiente cubierto. Debido a que contiene mayonesa, yogur, huevos y atún, es mejor consumirla el mismo día, mientras los ingredientes estén frescos y la textura no cambie. No se recalienta. Se sirve fría o se deja reposar un poco a temperatura ambiente antes de la comida, solo lo suficiente para que no esté muy fría. Si ha estado mucho tiempo fuera del refrigerador, es más seguro no conservarla para más tarde.
Ingredientes
- 2 latas de atún en aceite (80 g x 2) 3 huevos duros 1 papa hervida (debe ser más grande) unas hojas de perejil fresco 3 cebollas verdes 2-3 cucharadas de mayonesa 1 cucharada de yogur griego sal pimie
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