Tortilla con Mozzarella

Name: Tortilla con Mozzarella - Tania O.
Ingredients: 2 huevos; 3 cucharadas de leche; sal y pimienta; mozzarella con prosciutto; 1 cucharadita de aceite

Aperitivos - Tortilla con Mozzarella por Tania O. - Recetas Recipia

Para preparar una deliciosa tortilla de mozzarella, comenzamos rompiendo los huevos en un bol de tamaño medio. Aquí, añadimos leche fresca, que le dará a la tortilla una textura esponjosa y cremosa. A continuación, sazonamos la mezcla con sal y pimienta al gusto, para intensificar los sabores. Usando un batidor, batiremos bien los huevos y la leche hasta obtener una composición homogénea de un color amarillo vibrante. Es importante asegurarse de que todos los ingredientes estén bien incorporados, para que la tortilla sea uniforme y sabrosa. A continuación, colocamos una sartén pequeña al fuego, preferiblemente antiadherente, y vertemos el aceite de oliva. Dejamos que el aceite se caliente, y cuando comience a chisporrotear, es el momento ideal para verter la mezcla de huevos en la sartén. El fuego debe ser bajo, para permitir que los huevos se cocinen de manera uniforme y no se quemen. Observamos cómo los bordes de la tortilla comienzan a dorarse, mientras que en el centro la composición permanece líquida. Para evitar que se queme, usando una espátula de cocina ancha, levantamos suavemente los bordes de la tortilla y, al mismo tiempo, inclinamos la sartén con la mano izquierda, para que el huevo líquido se escurra por debajo de la tortilla. Continuamos este proceso con paciencia hasta que ya no haya líquido en la superficie. Una vez que tenemos una base firme, con cuidado, damos la vuelta a la tortilla al otro lado, usando la espátula, para asegurarnos de que se cocine de manera uniforme. En una mitad de la tortilla, colocamos rodajas de mozzarella, que se derretirán y añadirán un sabor cremoso y sabroso. Con delicadeza, llevamos la otra mitad de la tortilla sobre el queso y la dejamos al fuego unos segundos, para que la mozzarella comience a derretirse. Luego, damos la vuelta a la tortilla al otro lado para asegurarnos de que se dore bien, friéndola unos segundos más. Una vez que la tortilla está lista, la retiramos a un plato caliente. Si lo deseamos, podemos espolvorear encima perejil picado finamente o queso parmesano rallado para un sabor adicional. Esta tortilla se sirve idealmente acompañada de una ensalada de verduras frescas, compuesta de tomates jugosos, pimientos crujientes, pepinos refrescantes y cebolla finamente picada. Así, logramos un plato equilibrado, ideal para un desayuno energizante o un almuerzo rápido, lleno de sabor. ¡Buen provecho!