Pizza de salami y queso de cabra

Ingredientes

• 1 kg de harina
• 50 g de levadura fresca
• 2 cucharaditas de azúcar
• 600 ml de agua tibia
• 1 cucharadita de sal
• 6 cucharadas de aceite
• 8 cucharadas de kétchup
• 600 g de queso de cabra
• 600 g de salami doblemente ahumado
• 350 g de aceitunas deshuesadas
• 4 tomates grandes
• 600 g de queso rallado
• 6 huevos
• 8 cucharadas de crema agria

Preparación

1. Pon la harina en un bol grande y haz un hueco en el centro. Añade el azúcar, la levadura fresca y 2-3 cucharadas de los 600 ml de agua tibia, y déjalo reposar 15 minutos, hasta que la levadura se active y se hinche. 2. Añade la sal y el aceite a la harina, vierte el resto del agua tibia y amasa hasta que la masa deje de pegarse a las manos. Tapa el bol y deja que la masa leve 1 hora, hasta que doble su volumen. 3. Divide la masa en dos. Sobre la encimera enharinada, estira cada mitad y ponla en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Pincha la masa con un tenedor en varios sitios. 4. Reparte entre las dos bandejas el kétchup, el queso de cabra rallado, el salami en rodajas, las aceitunas deshuesadas, los tomates en rodajas y el queso rallado. Pon 4 cucharadas de kétchup, 300 g de queso de cabra, 300 g de salami, 175 g de aceitunas, 2 tomates y 300 g de queso en cada base. 5. Bate 3 huevos con 4 cucharadas de crema agria para cada bandeja y vierte la mezcla por encima. 6. Hornea las bandejas una tras otra en el horno precalentado a 180°C, durante 25-30 minutos cada una, hasta que la cobertura esté dorada y los huevos cuajados.