Codornices con prosciutto y jamón casero al horno

Name: Codornices con prosciutto y jamón casero al horno
Ingredients: 14 codornices; 7 lonchas de prosciutto; 7 lonchas de jamón casero; 150g de mantequilla; 50 ml de vino blanco; jugo de 1/2 limón; jugo de 1/2 naranja; 2 limones; 5-6 dientes de ajo; romero; tomillo; orégano; sal; pimienta

Diverso - Codornices con prosciutto y jamón casero al horno por Tania M. - Recetas Recipia

Codornices con prosciutto y jamón casero al horno Te propongo una receta deliciosa y elegante, perfecta para una cena especial o una ocasión única: codornices con prosciutto y jamón casero al horno. Este plato no solo es sabroso, sino también un verdadero festín para los ojos, con sabores que se combinan armoniosamente para brindarte una experiencia culinaria inolvidable. Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 1 hora Tiempo total: 1 hora y 20 minutos Número de porciones: 7 Ingredientes necesarios: - 14 codornices (aproximadamente 400g cada una) - 7 lonchas de prosciutto - 7 lonchas de jamón casero - 150g de mantequilla (preferiblemente de campo) - 50 ml de vino blanco - Jugo de 1/2 limón - Jugo de 1/2 naranja - 2 limones (uno para rellenar, otro para decorar) - 5-6 dientes de ajo - Hierbas: romero, tomillo, orégano (al gusto) - Sal y pimienta, al gusto Historia de la receta: El plato de hoy tiene raíces profundas en la tradición culinaria, siendo apreciado en diversas culturas como un símbolo de refinamiento y hospitalidad. Las codornices, como ingrediente, a menudo se asocian con comidas festivas, y la combinación con prosciutto y jamón añade un estallido de sabor, transformando cada bocado en una explosión de gusto. Paso a paso en la preparación de las codornices: 1. Preparación de las codornices: Comienza por limpiar bien las codornices. Es esencial eliminar cualquier rastro de plumas o impurezas. Luego, lávalas bajo agua fría y sécalas suavemente con una toalla de papel absorbente para eliminar el exceso de agua. 2. Preparación de la mezcla de sazonado: En un tazón pequeño, mezcla la mantequilla derretida (pero no caliente) con el jugo de limón y naranja. Agrega las hierbas finamente picadas (romero, tomillo y orégano), sal y pimienta. Esta mezcla impartirá un sabor intenso y ayudará a ablandar la carne. 3. Sazonar las codornices: Unta las codornices con la mezcla de mantequilla aromatizada tanto por fuera como por dentro, haciendo hincapié en el pecho, donde la piel delgada absorberá los sabores. Aquí, rellena cada codorniz con una rodaja de limón para un toque de frescura. 4. Envolver las codornices: Envuelve cada codorniz con una loncha de prosciutto o jamón casero. Estas no solo añaden un sabor delicioso, sino que también protegen la carne durante la cocción, manteniéndola jugosa. Usa palillos para fijarlas, atravesando los muslos y luego por el pecho para que las lonchas queden bien ajustadas alrededor de la carne. 5. Montaje en la bandeja: Coloca las codornices en una bandeja engrasada con mantequilla. Agrega el vino blanco y los dientes de ajo enteros (sin pelar) para crear una salsa aromática. Si lo deseas, también puedes añadir algunas hierbas adicionales para un sabor extra. 6. Cocción en el horno: Cubre la bandeja con papel de aluminio y colócala en el horno precalentado a 200 grados Celsius. Deja que las codornices se cocinen durante 30 minutos. Luego, retira el papel y déjalas seguir cocinando durante otros 30 minutos, hasta que se doren y estén crujientes. 7. Servir: Después de que las codornices estén cocidas, sácalas del horno y déjalas reposar unos minutos antes de servir. Este paso es importante, ya que permite que los jugos se redistribuyan en la carne. Puedes servirlas junto a una guarnición de verduras a la parrilla o un puré de patatas con mantequilla, que complementará perfectamente este plato refinado. Consejos prácticos: - Asegúrate de que la mantequilla esté a temperatura ambiente para mezclarse fácilmente con el jugo de limón y naranja. - Si no tienes prosciutto, puedes usar tocino o incluso pechuga de pollo ahumada para una versión más accesible. - Experimenta con diferentes hierbas y especias, adaptando la receta a tus preferencias personales. Beneficios nutricionales: Las codornices son una excelente fuente de proteínas magras, con bajo contenido de grasa. Además, la carne de codorniz es rica en vitaminas del complejo B, hierro y fósforo, contribuyendo a la salud del sistema nervioso y del metabolismo. Preguntas frecuentes: - ¿Puedo usar codornices congeladas? Sí, se pueden utilizar codornices congeladas, pero asegúrate de que estén completamente descongeladas y bien escurridas antes de cocinar. - ¿Qué vino es el más adecuado para esta receta? Elige un vino blanco seco, como Sauvignon Blanc o Chardonnay, que se combinará maravillosamente con los delicados sabores de las codornices. - ¿Puedo preparar la receta con anticipación? Puedes preparar las codornices un día antes, cubriéndolas con papel de aluminio en el refrigerador. Al día siguiente, sácalas 30 minutos antes de ponerlas en el horno para que alcancen la temperatura ambiente. Para una experiencia culinaria completa, puedes acompañar este plato con un vino blanco seco o con una limonada fresca, y para el postre, te recomiendo una tarta de frutas de temporada o un mousse de chocolate. Espero que esta receta de codornices con prosciutto y jamón casero al horno te traiga alegría y satisfacción en la cocina. ¡Buen provecho!

Categoría: Diverso Autor: Tania M. Vistas: 1983 Fecha: 07.10.2024

Facebook Pinterest

Diverso - Codornices con prosciutto y jamón casero al horno por Tania M. - Recetas Recipia 1

Categorías