Dulce de Tomates Verdes Rellenos de Nueces

Name: Dulce de Tomates Verdes Rellenos de Nueces - Steliana P.
Ingredients: Gogonele verdes azúcar limón nuez agua

Encurtidos - Dulce de Tomates Verdes Rellenos de Nueces por Steliana P. - Recetas Recipia

Para preparar una deliciosa mermelada de tomate verde, el primer paso es ocuparse de los tomates verdes frescos. Lávalos bien bajo un chorro de agua fría y luego quita la tapa de cada tomate. Usa un pasador de pelo o un clip de papel desenrollado en forma de 'S' para extraer las semillas del interior del tomate. Es importante tener cuidado de no dañar las paredes internas del tomate, ya que queremos mantener su forma. Mientras tanto, pon una olla con agua en la estufa a hervir. Una vez que el agua esté hirviendo, introduce los tomates verdes ahuecados. Déjalos hervir solo unos minutos, lo suficiente para que la piel se desprenda, sin cocinarlos completamente. Después de sacarlos del agua, enfríalos rápidamente bajo un chorro de agua fría o colócalos en un bol con agua fría y cubitos de hielo. Una vez que se hayan enfriado, pela cuidadosamente la piel de cada tomate, y lucirán espléndidos. Además de los tomates verdes, prepara las nueces. Rompelas, quita las semillas y ponlas en el horno durante unos minutos, para que sea más fácil pelar la piel. Cuando todos los tomates verdes hayan sido pelados, pésalos para determinar la cantidad de azúcar que usarás. Una regla general es usar el mismo peso de azúcar que de tomates verdes. Por ejemplo, si tienes 400 gramos de tomates verdes, usarás 400 gramos de azúcar y 400 ml de agua. En una cacerola, combina el azúcar con el agua y ponlas a hervir. Mientras el azúcar se derrite y el líquido comienza a hervir, llena los tomates verdes con las nueces preparadas. Cuando el azúcar se haya disuelto completamente y el jarabe haya comenzado a hervir, añade los tomates verdes rellenos. Déjalos hervir a fuego lento, revolviendo suavemente, hasta que se vuelvan brillantes y adquieran un tono oscuro. Después de unos 30 minutos, añade unas rodajas de limón a la cacerola. Estas añadirán una nota de acidez que equilibrará la dulzura. Deja hervir por otros 2-3 minutos, luego retira el limón y apaga el fuego. Mientras tanto, esteriliza los tarros y las tapas en el horno. Es importante que estén calientes para evitar que se rompan debido a las diferencias de temperatura. Llena los tarros con los tomates verdes calientes y vierte el jarabe por encima, asegurándote de que siga caliente. Cubre con las tapas y voltea los tarros boca abajo. Esto creará un vacío necesario para la conservación y comprobará si los tarros están sellados correctamente. Deja enfriar los tarros cubiertos con una toalla, y luego verifica si todas las tapas han hecho vacío. ¡La mermelada de tomate verde está lista para ser disfrutada! Guarda los tarros en un lugar fresco y oscuro, y al abrir un tarro, podrás experimentar el delicioso sabor de esta preparación.