Pan con Comino, Egipcio

Name: Pan con Comino, Egipcio
Ingredients: -450 g de harina (la integral es más saludable) -1 cucharadita de semillas de fenogreco -1 cucharada colmada de sal -agua

Carne - Pan con Comino, Egipcio por Steliana O. - Recetas Recipia

Tamiza la harina con sal sobre la superficie de trabajo o en un bol grande para asegurarte de que los ingredientes estén bien incorporados. Haz un hueco profundo en el centro, como un pequeño cráter, y añade las semillas de fenogreco, que han sido molidas previamente con un molinillo eléctrico. Estas semillas proporcionarán un sabor distintivo a la masa, aportando un aroma ligeramente picante y un toque de nuez. Agrega unas cucharadas de agua tibia en el hueco y comienza a amasar la masa, incorporando gradualmente la harina de los bordes. Es importante añadir el agua poco a poco para evitar hacer la masa demasiado húmeda. Continúa amasando hasta que la masa se vuelva suave, elástica y fácil de moldear. Una vez que consigas la consistencia deseada, forma una bola uniforme, espolvorea un poco de harina para evitar que se pegue y cúbrela con un paño seco. Deja reposar la masa durante 30 minutos, durante los cuales el gluten se relajará, facilitando así el moldeado. Después de que la masa haya reposado, divídela en 10-12 piezas iguales. Moldea cada pieza en discos delgados, asegurándote de obtener un grosor uniforme. Un método eficaz es estirar una gran hoja de masa y luego cortar círculos con un cortador o un vaso. Coloca los discos sobre un paño seco, espolvoréalos con un poco de harina para evitar que se peguen y dóblalos por la mitad. Cúbrelos con otro paño seco y déjalos reposar otros 30 minutos para que se endurezcan un poco y sean más fáciles de manejar. Mientras tanto, prepara las bandejas forrándolas con papel de hornear y precalienta el horno a 220 grados Celsius. Después de que haya pasado el tiempo de reposo, despliega los discos de masa, sacude el exceso de harina y colócalos cuidadosamente en la bandeja preparada. Hornéalos en el horno precalentado durante 8-10 minutos, hasta que se tornen dorados y bien coloreados, pero ten cuidado de no quemarlos. A mitad del tiempo de horneado, dales la vuelta rápidamente para que se cocinen uniformemente por ambos lados. Estos deliciosos discos de masa se pueden servir junto a una sopa caliente para completar la comida, o puedes comerlos tal cual, disfrutando de su textura crujiente y su sabor inconfundible. Esta receta no solo es simple, sino también muy versátil, permitiéndote experimentar con varios sabores e ingredientes según tus preferencias.