Hígado en salsa de tomate picante

Name: Hígado en salsa de tomate picante
Ingredients: 500g de hígados de pollo; 1 lata de tomates o 3 tomates; 1 cebolla; 2 dientes de ajo; 1 cucharada de hierbas provenzales (si no las tienes; mezcla los siguientes ingredientes: tomillo; romero; mejorana; laurel; albahaca todo junto para hacer una cucharada); media cucharada de chile; 1 cucharada de crema agria; 3-4 hojas de albahaca; sal; pimienta; 2 cucharadas de aceite; 1 cucharada de mantequilla (para quienes prefieren menos picante; se puede usar pimentón dulce en lugar de chile).

Diverso - Hígado en salsa de tomate picante por Steliana M. - Recetas Recipia

Hígados de pollo en salsa picante de tomate – una receta simple pero llena de sabor Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 25 minutos Tiempo total: 35 minutos Porciones: 4 Los hígados de pollo son una delicadeza nutritiva, llena de proteínas, vitaminas y minerales. Tienen una textura suave y un sabor distintivo que, combinado con una salsa picante de tomate, transforma un plato ordinario en un verdadero festín. Esta receta, aunque rápida y fácil de ejecutar, combina ingredientes simples para crear una comida sabrosa que impresionará a cualquier invitado. Ingredientes esenciales: - 500g de hígados de pollo - 1 lata de tomates (o 3 tomates frescos y bien maduros) - 1 cebolla mediana - 2 dientes de ajo - 1 cucharada de hierbas de Provenza (o una mezcla de tomillo, romero, mejorana, laurel y albahaca) - ½ cucharada de chile (para un sabor picante; para una versión más suave, usa pimentón dulce) - 1 cucharada de crema agria - 3-4 hojas de albahaca fresca - Sal y pimienta al gusto - 2 cucharadas de aceite - 1 cucharada de mantequilla Preparación paso a paso: 1. Preparación de los ingredientes: Comienza pelando y picando finamente la cebolla. Si usas tomates frescos, escáldalos durante 30 segundos en agua hirviendo, luego colócalos en agua fría para que sean más fáciles de pelar. Corta en cubos. Pela el ajo y aplástalo ligeramente con la hoja del cuchillo. 2. Sofreír la cebolla: En una sartén grande, añade el aceite y la mantequilla. Calienta a fuego medio, luego agrega la cebolla picada. Sofríe la cebolla durante 3-4 minutos hasta que se vuelva transparente y comience a dorarse. Esto formará la base sabrosa de tu salsa. 3. Agregar los hígados: Agrega los hígados a la sartén. Cocínalos durante aproximadamente 5-7 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que estén dorados por todos lados. Es importante no cocinarlos demasiado, o se volverán secos. 4. Sazonar: Una vez que los hígados estén listos, añade sal, pimienta, chile (o pimentón dulce), hierbas de Provenza y ajo triturado. Mezcla bien para combinar los sabores. 5. Agregar los tomates: Vierte los tomates picados (o la lata) y 150 ml de agua. Mezcla bien y deja que la salsa hierva a fuego medio, tapada, durante 15 minutos. Esto permitirá que los sabores se mezclen y se desarrollen. 6. Finalizar la salsa: Después de que la salsa haya hervido, apaga el fuego y añade la crema agria y las hojas de albahaca picadas. Mezcla bien para obtener una salsa cremosa y sabrosa. 7. Servir: Los hígados de pollo en salsa picante de tomate se pueden servir con polenta caliente, que absorberá todos los deliciosos sabores de la salsa, o con pasta al dente para un contraste perfecto de texturas. Puedes decorar el plato con algunas hojas de albahaca fresca para una apariencia agradable. Consejos prácticos: - Versión suave: Si prefieres un sabor menos picante, reemplaza el chile con pimentón dulce y ajusta la cantidad de hierbas de Provenza a tu gusto. - Añadiendo verduras: Para hacer el plato aún más nutritivo, puedes añadir verduras como zanahorias o pimientos, cortados en cubos, al principio del proceso de cocción. - Enriquecer la salsa: Una cucharada de pasta de tomate puede intensificar el sabor de la salsa, y un poco de miel puede equilibrar la acidez de los tomates. Beneficios nutricionales: Los hígados son una excelente fuente de proteínas, también contienen vitaminas A, B12 y ácido fólico, esenciales para la salud de la sangre y del sistema nervioso. Además, los tomates aportan una cantidad significativa de vitamina C, antioxidantes y fibra. Preguntas frecuentes: 1. ¿Cuál es la mejor manera de limpiar los hígados? Antes de cocinarlos, retira cualquier membrana y vasos sanguíneos para obtener una textura más suave. 2. ¿Puedo usar hígados de otro tipo? Esta receta funciona bien con hígados de pato o cerdo, pero el tiempo de cocción puede variar. 3. ¿Qué guarniciones combinan mejor? La polenta es tradicional, pero el arroz o el puré de patatas también son excelentes opciones. Variaciones deliciosas: Para personalizar la receta, puedes probar diferentes tipos de hierbas o añadir un chorrito de vino blanco a la salsa para mayor complejidad. Además, un poco de jugo de limón fresco exprimido por encima antes de servir puede añadir una nota vibrante. Esta receta de hígados de pollo en salsa picante de tomate no solo es una comida rápida y fácil, sino también una oportunidad para explorar sabores clásicos de una manera innovadora. Te invito a disfrutar de cada paso del proceso de cocción y a deleitarte con un plato delicioso que traerá sonrisas a la mesa. ¡Buen provecho!