Estofado de pollo con verduras

Name: Estofado de pollo con verduras - Stela M.
Ingredients: pechuga de pollo; unas piezas; 300 g de aceitunas; una cebolla grande; un limón; sal y pimienta al gusto; 3 cucharadas de aceite; agua; un manojo de perejil; 2 cucharadas de pasta de tomate

Carne - Estofado de pollo con verduras por Stela M. - Recetas Recipia

Estofado de pollo con verduras y aceitunas - Una receta deliciosa y reconfortante Descubre el placer de una comida simple pero llena de sabor con esta receta de estofado de pollo con verduras y aceitunas. Este plato es perfecto para una cena familiar o para impresionar a los invitados. Con ingredientes accesibles y un tiempo de preparación razonable, crearás un plato que deleitará el paladar de todos. Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos Tiempo total: 45 minutos Porciones: 4 Ingredientes necesarios: - 500 g de pechuga de pollo (cortada en trozos) - 300 g de aceitunas (preferiblemente verdes, sin hueso) - 1 cebolla grande (cortada en juliana) - 1 limón (en rodajas) - 2 cucharadas de pasta de tomate (o puré de tomate) - 3 cucharadas de aceite de oliva - 1 manojo de perejil fresco (picado finamente) - Sal y pimienta al gusto - Agua (suficiente para cubrir los ingredientes en la olla) Paso a paso: 1. Preparación de los ingredientes: Comienza lavando bien los trozos de pollo bajo un chorro de agua fría. Asegúrate de quitar cualquier grasa o piel. Una vez que hayas terminado con el pollo, pela la cebolla y córtala en rodajas finas (juliana). Si las aceitunas no están preparadas, lávalas y pínchalas ligeramente con un tenedor para permitirles liberar su sabor durante la cocción. 2. Sofreír la cebolla: En una olla profunda, calienta las 3 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla cortada y sofríela durante 2-3 minutos, revolviendo constantemente, hasta que se vuelva translúcida. Este paso es esencial para desarrollar una excelente base de sabor para el estofado. 3. Agregar el pollo: Agrega los trozos de pollo a la olla sobre la cebolla sofrita. Mezcla bien para que toda la carne esté cubierta con el aceite aromático. Puedes agregar un chorrito de agua para evitar que se queme, y después de 5-7 minutos, cuando el pollo cambie de color, puedes continuar con el siguiente paso. 4. Incorporar las aceitunas: Agrega las aceitunas preparadas anteriormente y mézclalas con la carne y la cebolla. Estas añadirán una nota salada y ligeramente amarga, perfecta para equilibrar el sabor del pollo. 5. Hervir y sazonar: Después de mezclar bien los ingredientes, agrega agua hasta que estén cubiertos. Sazona con sal y pimienta al gusto. Cubre la olla con una tapa y deja hervir a fuego medio durante 20 minutos. Este es el momento en que los sabores se combinarán y el pollo se volverá tierno. 6. Agregar la pasta de tomate: Cerca del final de los 20 minutos, agrega las dos cucharadas de pasta de tomate y mezcla bien. Deja hervir otros 10 minutos para intensificar el sabor de la salsa. 7. Finalizar el plato: Cuando el estofado esté casi listo, agrega el perejil picado y las rodajas de limón. Estos aportarán frescura y un maravilloso sabor cítrico. Deja que hierva durante 5 minutos. 8. Servir: El estofado de pollo con verduras y aceitunas es delicioso servido caliente. Puedes acompañarlo con arroz blanco hervido, puré de patatas o pan fresco. Para un extra de sabor, puedes rociar un poco de aceite de oliva virgen extra sobre el plato antes de servir. Consejos útiles: - Variaciones de ingredientes: Puedes agregar otras verduras, como zanahorias o pimientos, para enriquecer el plato. También puedes usar pollo con hueso para un sabor más intenso. - Conservación de las sobras: Si te ha sobrado estofado, puedes guardarlo en el refrigerador en un recipiente hermético durante 2-3 días. Se puede recalentar en el microondas o en la estufa. - Beneficios nutricionales: Esta receta es rica en proteínas, gracias al pollo, y contiene grasas saludables del aceite de oliva y las aceitunas. El perejil añade vitaminas y minerales esenciales. Preguntas frecuentes: - ¿Puedo reemplazar la pechuga de pollo por otro tipo de carne? Sí, puedes usar muslos de pollo o incluso carne de pavo. - ¿Cómo puedo hacer el plato más picante? Agrega hojuelas de chile o salsa de chile durante la cocción. - ¿Puedo usar aceitunas negras? Claro, pero el sabor será diferente, así que ajusta la sal según tus preferencias. Este estofado de pollo con verduras y aceitunas no solo es un plato sabroso, sino también una excelente manera de reunir a la familia en la mesa. Disfruta de los sabores simples pero deliciosos y saborea cada bocado. ¡Buen provecho!