Pollo con Chalotas, Crema Agria y Judías Cortadas

Name: Pollo con Chalotas, Crema Agria y Judías Cortadas
Ingredients: Para 2 personas 250 g de pechuga de pollo; 7 filetes; de los que se pueden separar puse 6 chalotes jugo de 1/2 limón sal pimienta vegeta opcional mezcla de romero cáscara de limón y hierba de limón (conocida como hierba de limón) 50 g de mantequilla gras; aprox. 150 g 4 dientes de ajo 50 ml de vino blanco 300 g de judías verdes congeladas 2 dientes de ajo aceite de oliva sal

Diverso - Pollo con Chalotas, Crema Agria y Judías Cortadas por Stela F. - Recetas Recipia

Hace unos días, me invadió un antojo de comida que me recuerda a mi infancia, las comidas familiares y las influencias moldavas, especialmente de la región de Bucovina. La receta que decidí preparar es conocida como pollo moldavo con crema agria, pero para aquellos que prefieren una versión más exótica, también se puede hacer con palomas. Desafortunadamente, al tener una cantidad limitada de ingredientes disponibles, tuve que improvisar un poco, ¡pero prometo volver con la receta original pronto! El primer paso para preparar este plato es lavar y secar bien la pechuga de pollo, luego cortarla en tiras finas. Coloca estas tiras en una bandeja para hornear en una sola capa y vierte jugo de limón por encima. Luego, espolvorea sal, pimienta y vegeta al gusto. Si tienes una mezcla de hierbas, como el romero, siéntete libre de usarla. Si no, puedes picar finamente algunas agujas de romero y una ramita de melisa. Deja que la carne marine durante unos 30 minutos para tiras más pequeñas. Si optas por piezas más grandes, necesitarás extender el tiempo de marinado. Mientras la carne se marina, preparé dos sartenes para optimizar el proceso de cocción. Mide dos dientes de ajo, aplástalos con sal, sin agua, y ponlos a un lado. La chalota se puede cortar a tu preferencia o, si lo deseas, simplemente haz algunos cortes a lo largo, en estilo de abanico. Aplasta el ajo con el dorso del cuchillo y pícalo finamente. En una olla, pon agua a hervir con sal y aceite de oliva, suficiente para cocinar las judías verdes cortadas. En otra sartén, derrite la mantequilla y añade las chalotas, sofriendo hasta que se vuelvan transparentes. Luego, añade el ajo aplastado, teniendo cuidado de no dejarlo más de un minuto, de lo contrario se volverá amargo. Continuando con la cocción, añade la carne de pollo y, si no te sientes cómodo saltando la mezcla, utiliza una cuchara para mezclar bien. Después de unos minutos, añade el vino blanco, aproximadamente 50 ml, y deja hervir hasta que el alcohol se evapore. Mientras tanto, verifica las judías verdes; deberían estar al dente después de unos 10 minutos de hervir. Escurre el agua de la olla usando una tapa con colador y pon la olla de nuevo al fuego. Si crees que no has añadido suficiente aceite, ahora es el momento de añadir otra cucharada. Agrega el ajo aplastado y mezcla a fuego lento para permitir que los sabores se combinen. Después de que el alcohol del vino se haya evaporado, añade la crema agria y deja hervir durante 2-3 minutos. Finalmente, sirve el pollo moldavo con la guarnición de judías verdes, espolvoreando generosamente perejil fresco picado. Este plato se acompaña mejor con un vino blanco seco o semiseco que complemente perfectamente los sabores. ¡Buen provecho!

Ingredientes

Para 2 personas 250 g de pechuga de pollo
7 filetes
de los que se pueden separar puse 6 chalotes jugo de 1/2 limón sal pimienta vegeta opcional mezcla de romero cáscara de limón y hierba de limón (conocida como hierba de limón) 50 g de mantequilla gras
aprox. 150 g 4 dientes de ajo 50 ml de vino blanco 300 g de judías verdes congeladas 2 dientes de ajo aceite de oliva sal