Bolas de Berlín - Donas rellenas de crema de vainilla

Name: Bolas de Berlín - Donas rellenas de crema de vainilla
Ingredients: Para 25 donuts de 6 cm: 300 g de harina; 1/2 paquete de levadura seca; 100 ml de leche tibia; una pizca de sal; 1 huevo; 3 cucharadas de azúcar; 50 g de mantequilla blanda; aceite; azúcar en polvo. Crema de vainilla: 25 cl de leche; 2 yemas de huevo; vainilla; 2 cucharadas de maicena; 50 g de azúcar; 25 g de mantequilla blanda.

Desierto - Bolas de Berlín - Donas rellenas de crema de vainilla por stefania P. - Recetas Recipia

Boules Berlineses: Donas Rellenas de Crema de Vainilla ¡Bienvenido al mundo de los dulces! Hoy te presentaré la receta de las Boules Berlineses, esas donas esponjosas y rellenas de una divina crema de vainilla. Estas donas no son solo un postre, sino una verdadera tradición culinaria que trae alegría a cada rincón de la mesa, especialmente en la noche de Año Nuevo. Prepárate para deleitarte con un postre que combina los sabores de la vainilla con la textura ligeramente crujiente de las donas, todo cubierto de azúcar glas. Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción/freír: 15-20 minutos Tiempo total: 50 minutos Número de porciones: 25 donas (aproximadamente 6 cm cada una) Ingredientes necesarios Para las donas: - 300 g de harina - 1/2 sobre de levadura seca - 100 ml de leche tibia - 1 pizca de sal - 1 huevo - 3 cucharadas colmadas de azúcar - 50 g de mantequilla blanda - Aceite para freír - Azúcar glas para decorar Para la crema de vainilla: - 250 ml de leche - 2 yemas de huevo - 1 vaina de vainilla (o 1 cucharadita de extracto de vainilla) - 2 cucharadas de maicena - 50 g de azúcar - 25 g de mantequilla blanda Preparación de la crema de vainilla 1. Calentamiento de la leche: En una cacerola, calienta 250 ml de leche junto con la vaina de vainilla abierta (o con el extracto de vainilla). Déjala calentar casi hasta el punto de ebullición, luego retírala del fuego. 2. Mezcla de yemas: En un tazón, diluye 2 cucharadas de maicena con 5 ml de leche fría. Agrega las yemas y el azúcar, mezclando bien con un batidor hasta que esté homogéneo. 3. Combinación de ingredientes: Vierte gradualmente la leche caliente en la mezcla de yemas, batiendo continuamente para evitar que se coagulen los huevos. 4. Espesar la crema: Vuelve a poner la mezcla a fuego bajo y mezcla constantemente hasta que la crema comience a espesar. Este proceso debería durar aproximadamente 5-7 minutos. 5. Enfriamiento de la crema: Una vez que la crema se haya espesado, viértela en una bandeja y cúbrela con papel film directamente sobre la superficie de la crema para evitar que se forme una costra. Déjala enfriar a temperatura ambiente y luego ponla en el refrigerador durante al menos 2 horas. Preparación de las donas 1. Mezcla de ingredientes secos: En un tazón grande, combina 300 g de harina con 1/2 sobre de levadura seca y 1 pizca de sal. 2. Adición de ingredientes húmedos: Vierte 100 ml de leche tibia y mezcla bien. Te recomiendo usar un robot de cocina para hacer este paso más fácil, pero también puedes hacerlo a mano. 3. Amasado de la masa: Agrega 3 cucharadas de azúcar, 1 huevo y 50 g de mantequilla blanda. Amasa la masa durante 10 minutos, hasta que se vuelva elástica y se desprenda de las paredes del tazón. 4. Fermentación: Cubre el recipiente con un paño limpio y déjalo reposar en un lugar cálido durante 60 minutos. La masa debería duplicar su volumen. 5. Formado de las donas: Una vez que la masa haya crecido, espolvorea un poco de harina sobre una superficie de trabajo y amasa suavemente la masa para quitar el aire. Extiéndela con un rodillo y corta discos con un cortador o un vaso. 6. Freír las donas: Calienta el aceite en una sartén profunda. Cuando el aceite esté caliente (prueba con un cubo de masa: si chisporrotea, está listo), agrega las donas y fríelas durante aproximadamente 30 segundos por cada lado, hasta que estén doradas. Sácalas a un plato con servilletas absorbentes para eliminar el exceso de aceite. Montaje y servicio Una vez que la crema de vainilla se haya enfriado, puedes rellenar las donas. Usa una manga pastelera con una boquilla fina para rellenar cada dona con la deliciosa crema. Sugerencia de servicio: Espolvorea azúcar glas sobre las donas rellenas y sírvelas calientes, acompañadas de una taza de café o de un té aromático. Estas donas son perfectas para disfrutar en familia o con amigos, trayendo un toque de magia a cualquier momento. Beneficios nutricionales Estas donas son una fuente de energía gracias a los carbohidratos de la harina y el azúcar, y la crema de vainilla aporta grasas saludables de la mantequilla. Sin embargo, consumidas con moderación, son un excelente postre para celebrar momentos especiales. Preguntas frecuentes ¿Puedo usar otro tipo de relleno? ¡Por supuesto! En lugar de crema de vainilla, puedes utilizar mermelada de frutas, chocolate o incluso crema de queso. ¿Cómo puedo conservar las donas? Se recomienda consumirlas el mismo día, pero puedes guardarlas en un recipiente hermético por un máximo de 2 días. ¿Puedo congelar las donas? Sí, puedes congelarlas antes de rellenarlas. Asegúrate de guardarlas en un recipiente hermético y déjalas descongelar a temperatura ambiente antes de rellenarlas. Variantes de la receta Si deseas experimentar, puedes agregar ralladura de limón o naranja a la crema de vainilla para darle un sabor cítrico, o puedes espolvorear un poco de canela en la masa para un sabor especial. Conclusión: Las Boules Berlineses son más que simples donas; son una invitación a la diversión y una forma de reunir a la familia y amigos alrededor de una mesa llena de delicias. Así que no dudes en probar esta receta sencilla pero deliciosa, y compartir la alegría de cocinar.