Pizza hecha por mí

Cada vez que necesito cocinar algo rápido para varias personas o cuando me quedan ingredientes de pizza en la nevera, hago esta receta. Es fácil de preparar, no requiere técnicas especiales y, si ya tienes la harina y la levadura a mano, todo se pone en marcha rápidamente. Los rollos quedan esponjosos, con mucho queso y con salsa de tomate bien presente, sin que la base domine el sabor. Info rápida Tiempo total: aproximadamente 2 horas Tiempo de preparación: 20 minutos (sin contar el tiempo de fermentación) Tiempo de fermentación: 1 hora Tiempo de horneado: 25 minutos Porciones: 2 bandejas (aprox. 16-18 piezas, dependiendo del tamaño de los rollos) Dificultad: fácil-media Tipo de receta: aperitivo, cena ligera, picnic Ingredientes 1 kg de harina blanca 1 cucharadita de sal 50 g de levadura fresca (o 15 g de levadura seca) 2 cucharadas de aceite de oliva 250 ml de agua tibia Para la salsa: 400 g de puré de tomate o 4 tomates frescos cortados en cubos 2 cucharadas de aceite de oliva 1 diente de ajo Albahaca (opcional, al gusto) Para el relleno: Jamonada (cantidad al gusto, yo uso aproximadamente 200 g) Aceitunas negras sin hueso Queso rallado Queso parmesano rallado Ricotta, queso de vaca o requesón – 100 g Instrucciones 1. Para la masa, mezcla la harina con la sal en un bol grande. Diluye la levadura en un poco de agua tibia (de los 250 ml), luego viértela sobre la harina. Agrega el resto del agua y las 2 cucharadas de aceite de oliva. Amasa hasta obtener una masa elástica. Si se pega demasiado a las manos, espolvorea un poco más de harina. Cubre con un paño y déjala reposar en un lugar cálido durante una hora. 2. Mientras la masa fermenta, prepara la salsa. En una cacerola pequeña, pon 2 cucharadas de aceite de oliva y el ajo cortado en rodajas o machacado. Sofríe durante unos segundos, solo hasta que se sienta el aroma. Agrega el puré de tomate o los tomates cortados en cubos. Cocina a fuego lento durante 10-15 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que espese un poco. Si lo deseas, puedes añadir albahaca. 3. Cuando la masa haya duplicado su volumen, divídela en dos partes iguales. Toma cada parte y extiéndela sobre una superficie enharinada, formando una hoja delgada, de aproximadamente 1 cm de grosor. 4. Extiende uniformemente la mitad de la salsa de tomate sobre la primera hoja. Coloca trozos de jamonada, las aceitunas (cortadas o enteras), algunas cucharaditas de ricotta o requesón distribuidas aquí y allá, y espolvorea queso parmesano y queso rallado. No sobrecargues demasiado, de lo contrario será más difícil enrollar. 5. Dobla ligeramente los bordes de la hoja para que el relleno no se salga, luego enrolla lo más apretado que puedas, como si fuera un brazo de gitano. 6. Corta el rollo obtenido en piezas de aproximadamente 3 cm de grosor con un cuchillo. Cada rebanada se coloca con la sección cortada hacia arriba en la bandeja, sobre papel de hornear. Deja espacio entre ellas, ya que al hornear crecerán y pueden pegarse. 7. Repite el mismo proceso con la segunda mitad de la masa y el resto de los ingredientes. 8. Coloca las bandejas en el horno precalentado a 180°C durante 25 minutos o hasta que los rollos estén bien dorados. Por qué hago la receta con frecuencia No necesitas complicarte con formas perfectas ni estar vigilando la base. Queda consistente, se puede guardar para el día siguiente y los ingredientes se adaptan a lo que tengas en la nevera. Es ideal si tienes muchos invitados o si quieres llevar un aperitivo. Consejos y variaciones Consejos Si ves que la masa no fermenta lo suficientemente rápido, colócala cerca de una fuente de calor (sin exponerla directamente). En la salsa, deja el ajo solo unos segundos, de lo contrario se amarga. No pongas demasiado relleno, ya que el rollo puede romperse al cortarlo. Sustituciones Puedes usar requesón o queso de vaca en lugar de ricotta. El puré de tomate también se puede hacer con tomates enlatados, no solo con frescos. La jamonada se puede reemplazar por cualquier tipo de carne cocida o ahumada (pechuga de pollo, tocino, salchichón). Variaciones Puedes añadir champiñones en rodajas, pimientos o maíz. Puedes hacerlos solo con quesos y verduras, omitiendo la carne. Para un sabor más intenso, espolvorea un poco de orégano sobre el relleno. Ideas para servir Se pueden servir calientes, como aperitivo, en el desayuno o para llevar. También combinan bien con una ensalada simple o como plato principal en la cena. Preguntas frecuentes ¿Puedo usar levadura seca en lugar de fresca? Sí. Sustituyes 50 g de levadura fresca por aproximadamente 15 g de levadura seca. ¿Se pueden congelar los rollos horneados? Se pueden congelar, pero la textura no será tan esponjosa después de descongelarlos. ¿Puedo hacer la masa un día antes? Sí, puedes guardarla en la nevera durante la noche, cubierta, pero déjala a temperatura ambiente una hora antes de usarla. ¿Qué tan delgada debe ser la hoja de masa? Idealmente, alrededor de 1 cm. Si la haces más delgada, los rollos quedarán más crujientes y el relleno puede salirse al hornear. ¿Puedo usar otro tipo de harina? La harina blanca clásica es la mejor. Con harina integral, los rollos quedan más densos. Valores nutricionales Los valores a continuación son estimativos para 1 rollo (si salen 18 piezas): Calorías: aprox. 160 kcal Proteínas: 6 g Carbohidratos: 23 g Grasas: 4-5 g Los valores pueden variar según la cantidad de queso y jamonada que uses. Si pones más relleno, aumentará el aporte de proteínas y grasas. Conservación y recalentado Los rollos se conservan 2 días a temperatura ambiente o 3-4 días en el refrigerador, en un recipiente bien cerrado. Para recalentarlos, mételos 5 minutos en el horno o 20 segundos en el microondas. No recomiendo guardarlos más tiempo, ya que se secan. Esta es la versión que más veces me ha salido sin complicaciones. Los ingredientes son básicos y se pueden adaptar rápidamente. Si quieres un aperitivo sustancioso, esto funciona cada vez.

Ingredientes

• 1 kg de harina Sal (una cucharadita) Levadura (50 g) 2 cucharadas de aceite (de oliva) Agua tibia (250 ml) Jugo de tomate (400 g
• o 4 tomates)
• ajo
• albahaca
• Jamón prensado. Aceitunas negras. Queso. Parmesano rallado. Ricotta o queso cottage
• requesón. (100 g)

Etiquetas

pizza con tomatespizza casera

Categorías

Aperitivos

Bebidas

Cocineros famosos

Chef en la ciudad

Niños

Café

Conservar

Cocina y sonríe

Juegos Culinarios

Escuela de Cocina

Desierto

Diverso

Masa y pasteles

Bebidas

Pescado

Delicias Saludables

Internacional

Jakob Hausmann

Mermelada

Jamie Oliver

Carne

Varios

Sobre

Pasta/Pizza

Encurtidos

Plaga

Ensalada

Sándwiches

Salsas

Sabroso

Temporada

Sezon

Cocción lenta

Sopas

Receta Estrella

Jarabe

Traducido

Varios

Vegano