Salsa para diferentes Asados

Name: Salsa para diferentes Asados - Stanca D.
Ingredients: 4 huevos; 6 cucharadas de mostaza dulce; 1 cucharadita de sal; 7; 8 cucharadas de crema agria; 1 paquete de pimienta; medio manojo de perejil fresco; 2; 3 cucharadas de aceite; 1 pepino {opcional}.

Salsas - Salsa para diferentes Asados por Stanca D. - Recetas Recipia

Esta salsa es el tipo de receta a la que he vuelto varias veces, especialmente cuando he frito un trozo de carne simple y he querido algo rápido que realce todo el sabor. La hice por primera vez después de ver lo rápido que desaparecen las salsas más clásicas y quise algo que no fuera ni demasiado complicado ni demasiado grasoso. Si tienes huevos a mano, mostaza y crema, la salsa está lista sin complicaciones. A mí me gusta hacerla justo antes de servir, pero también sale bien si la dejas un poco en la nevera. Info rápida Tiempo total: aproximadamente 20 minutos Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 10 minutos (hervir los huevos) Porciones: para 4-6 personas, depende de cuánto la uses Dificultad: fácil Tipo de receta: salsa fría para carnes asadas (a la parrilla, al horno o en sartén) Ingredientes 4 huevos 6 cucharadas de mostaza dulce 1 cucharadita de sal 7-8 cucharadas de crema 1 paquete de pimienta (o al gusto) media ramita de perejil fresco 2-3 cucharadas de aceite 1 pepino (opcional, pelado y rallado) Instrucciones 1. Hierve los huevos duros. Déjalos en agua hirviendo unos 10 minutos, luego enfríalos rápidamente bajo agua fría para que se pelan más fácilmente. 2. Pela los huevos. Separa las yemas de las claras. Coloca las yemas en un bol y aplástalas con un tenedor lo más fino posible. 3. Agrega la sal y el aceite sobre las yemas aplastadas. Mezcla hasta que la mezcla se una, formando una pasta más cremosa. 4. Añade la mostaza y homogeneiza todo. Incorpora las claras cocidas, picadas lo más finamente posible. Si deseas que la salsa sea más suave, puedes pasarlas por un rallador fino, pero también funciona con el cuchillo. 5. Incorpora la crema y la pimienta. Mezcla bien para obtener una salsa fluida, pero aún unida. Si te parece demasiado espesa, puedes añadir una cucharada más de crema. 6. Por último, añade el perejil picado finamente. Si usas pepino, pélalo, rállalo finamente y exprímelo un poco antes de añadirlo a la salsa. Es opcional, pero le da un toque fresco. 7. Mezcla todo bien y prueba para ver si necesitas más sal o pimienta. La salsa está lista para servir. Por qué hago esta receta a menudo Me gusta porque se hace con ingredientes simples, no toma mucho tiempo y transforma completamente cualquier carne, incluso una sencilla. La textura de los huevos duros y la frescura de las hierbas la hacen adecuada tanto para cerdo como para pollo o ternera. Puedes ajustar el sabor con sal, mostaza o pimienta, según lo que necesites en la mesa. Se conserva en la nevera un día, si queda. Consejos y variaciones Consejos No uses huevos muy blandos, solo duros, para que la salsa no se aguade. La crema debe ser bastante densa, no la de cocinar muy líquida. Si la haces con antelación, mézclala de nuevo antes de servir, ya que puede separarse un poco. Sustituciones Si no tienes mostaza dulce, usa mostaza clásica, pero pon menos y prueba, ya que puede ser más picante. La crema espesa es la mejor, pero si no tienes, puedes usar yogur más cremoso para una versión más ligera. El perejil es el más adecuado, pero también puedes usar eneldo si prefieres otro sabor. Variaciones Con pepino rallado es más refrescante, sin pepino es más consistente. Si quieres, puedes añadir un poco de cebolla verde picada finamente, pero no más de una cucharada, de lo contrario, cubrirá el sabor de los otros ingredientes. Ideas para servir Yo la sirvo junto a carne caliente, pero también va bien fría, con milanesas o con sobras de carne fría de la nevera. Puede untarse en pan, como un dip. También puedes usarla como base para sándwiches. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo hacer la salsa un día antes? Sí, se puede preparar un día antes y conservar en la nevera, en un recipiente cerrado. Mézclala bien antes de servir. 2. ¿Se puede omitir la crema? No lo recomiendo, porque la crema le da la textura cremosa y equilibra la acidez de la mostaza. Sin ella, la salsa será demasiado áspera. 3. ¿Funciona con cualquier tipo de carne? Sí, puedes servirla con carne de cerdo, ternera, pollo o pavo. También va bien a la parrilla o con carne asada al horno. 4. ¿Qué hago si la salsa está demasiado espesa? Añade una o dos cucharadas más de crema o un poco de aceite, mezcla y verifica si ha alcanzado la consistencia deseada. 5. ¿Es obligatorio el pepino? No, es solo opcional. Si quieres la salsa más fresca y refrescante, añádelo. Si la prefieres más densa, puedes omitirlo sin problema. Valores nutricionales Estimado por porción (de 6 porciones, con pepino): Aprox. 110 kcal Proteínas: 3,5 g Grasas: 8 g Carbohidratos: 4 g Los valores son aproximados y pueden variar según el tipo de crema utilizada y si pones o no pepino. La salsa es más bien una fuente de grasas de los huevos, aceite y crema, con pocas proteínas y carbohidratos. Conservación y recalentamiento La salsa se conserva en la nevera, en un recipiente cubierto, un máximo de 24 horas. Si ha estado en la nevera y se ha separado un poco, mézclala bien antes de servir. No recomiendo recalentarla; se sirve fría o a temperatura ambiente. Si sobra, consúmela pronto, porque los huevos duros no duran mucho.