Postre de tarta de manzana fresca

Name: Postre de tarta de manzana fresca - Stana H.
Ingredients: Base: 4 huevos; 4 cucharadas de azúcar; 4 cucharadas de harina; una pizca de sal. Relleno: 7; 8 manzanas; 150 g de azúcar; jugo de 2 naranjas; 2 paquetes de gelatina; 1 cucharadita de esencia de vainilla. Decoración: 200 ml de nata montada; trozos de chocolate para decorar.

Desierto - Postre de tarta de manzana fresca por Stana H. - Recetas Recipia

A menudo me he encontrado con algunas manzanas que ya no están en su mejor momento y no sabía exactamente qué hacer con ellas, y esta receta de pastel de manzana refrescante resuelve el problema sin mucho estrés. No es un postre complicado y no tiene ingredientes lujosos. Lo he hecho varias veces, incluso para fines de semana cuando quería algo refrescante, ligero y con apariencia de pastel. Lo que más aprecio es que no es necesario usar jarabes o cremas pesadas: el compota de manzana con gelatina le da todo el encanto. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 3 horas (incluyendo enfriamiento) Tiempo de preparación: 40 minutos Tiempo de horneado: 30 minutos Porciones: 8 Dificultad: fácil a media (tiene algunos pasos, pero no son complicados) Tipo de receta: pastel de manzana, postre refrescante, adecuado para ocasiones o como un capricho de fin de semana Ingredientes Base del pastel: 4 huevos 4 cucharadas de azúcar 4 cucharadas de harina 1 pizca de sal Relleno: 7-8 manzanas 150 g de azúcar jugo de 2 naranjas 2 paquetes de gelatina 1 frasco de esencia de vainilla Decoración: 200 ml de nata montada piezas de chocolate para decorar Método de preparación 1. Preparar la base del pastel Rompo los huevos y separo las claras de las yemas. Bato las claras con una pizca de sal hasta que estén firmes. Agrego el azúcar gradualmente, mezclando hasta que se disuelva por completo. Cuando tengo un merengue firme y brillante, agrego las yemas una por una. Incorpo la harina con cuidado para no perder el aire en la mezcla. Preparo un molde redondo para pastel, engrasándolo con un poco de margarina o mantequilla. Vierto la mezcla en el molde y la nivelar. Lo coloco en el horno precalentado a 180°C durante 30 minutos. No abro la puerta del horno antes de que pasen los 30 minutos. Una vez fuera del horno, dejo enfriar completamente la base en el molde. 2. Preparar el relleno de manzana Pelo las manzanas y las corto en rodajas finas, aproximadamente iguales. Coloco las manzanas en una cacerola pequeña, agrego el azúcar y cubro con agua, solo lo suficiente para que las manzanas estén sumergidas. Hiervo a fuego medio hasta que se ablanden, sin dejarlas deshacerse. 10-15 minutos son suficientes. Dejo que las manzanas y el jarabe se enfríen un poco. Hidrato la gelatina en 100 ml de agua fría según las instrucciones del paquete (generalmente 10 minutos). La derrito al baño maría, sin hervir. Vierto la gelatina disuelta sobre la compota de manzana tibia. Agrego el jugo de naranja y la esencia de vainilla y mezclo suavemente. La mezcla debe ser fluida, no gelatinosa. 3. Montar el pastel Sobre la base enfriada en el molde, vierto cuidadosamente el relleno de manzana junto con el líquido. Nivelar para que cubra uniformemente la base. Coloco el molde en el refrigerador y lo dejo reposar al menos 2 horas, hasta que la gelatina esté completamente firme. Por lo general, lo dejo toda la noche si no tengo prisa. 4. Decoración Bato la nata fría hasta que esté firme. Retiro el pastel del molde y lo cubro en la parte superior con nata montada. Decoro con piezas de chocolate rotas o cortadas según se desee. El pastel se sirve frío, directamente del refrigerador. Por qué hago esta receta a menudo Es un pastel rápido para días en los que tengo manzanas a mano y no quiero lidiar con cremas o múltiples capas. Se enfría bien, se corta bonito y no requiere ingredientes difíciles de encontrar. No es muy dulce y es adecuado para el verano o cualquier momento en que necesite un postre ligero. Consejos y variaciones Consejos No reemplaces la base con otro tipo de masa si quieres la textura clásica de bizcocho. Ten cuidado de no hervir la gelatina: si la temperatura sube demasiado, no se cuajará. No viertas el relleno de manzana caliente sobre la base: espera a que esté solo tibio. Si la base ha subido demasiado durante el horneado, puedes nivelarla ligeramente después de enfriar. No uses nata vegetal si quieres un sabor más puro; si no tienes otra cosa, la de tubo funcionará. Sustituciones Puedes usar azúcar moreno para un sabor más caramelizado en las manzanas. La margarina para engrasar el molde se puede reemplazar por mantequilla. El jugo de naranja en el relleno se puede reemplazar por limón, pero será más ácido. La vainilla en el relleno se puede omitir o reemplazar con un poco de canela si lo prefieres. Variaciones Puedes agregar algunas pasas a la compota de manzana para darle textura. Para un impulso de sabor adicional, puedes agregar un poco de ralladura de naranja al relleno. Si quieres un pastel más alto, duplica los ingredientes para la base y hornea dos capas, pero no es necesario. Ideas para servir El pastel es bueno directamente del refrigerador. Combina bien con una simple salsa de frutas frescas. Se puede cortar en rodajas finas para bandejas de postres en fiestas. Preguntas frecuentes 1. ¿Se puede hacer el pastel solo con manzanas, sin gelatina? No, la gelatina es necesaria para unir el relleno de manzana y mantenerlo bien sobre la base. 2. ¿Puedo usar manzanas en conserva? Puedes intentarlo, pero la textura y el sabor final serán diferentes. Las manzanas frescas cocidas dan el mejor resultado. 3. ¿Qué tipo de nata debo usar para decorar? Nata natural montada o nata líquida en caja que se monta en casa. La nata vegetal se mantiene mejor para el transporte, pero no tiene el mismo sabor. 4. ¿Qué tipo de chocolate es bueno para decorar? Cualquier chocolate simple, cortado en trozos o incluso en chispas. No recomiendo chocolate relleno o con nueces. 5. ¿Puedo preparar la base un día antes? Sí, si la mantienes envuelta para que no se seque, la base se conserva bien un día antes de montar el pastel. Valores nutricionales Aproximadamente, una porción (de 8) tiene alrededor de 230 kcal. La base es ligera y la crema de manzana no es muy dulce ni grasosa. Macros aproximados por porción: proteínas 4-5 g, carbohidratos 35-40 g, grasas 7-9 g (más si usas nata espesa y decoras generosamente con chocolate). Estos son valores indicativos, dependiendo del tamaño de las manzanas y la cantidad de nata/chocolate utilizada. Almacenamiento y recalentamiento El pastel dura en el refrigerador de 2 a 3 días, cubierto con papel de aluminio para evitar absorber sabores de otros alimentos. No recomiendo almacenar a temperatura ambiente ni congelar, ya que la gelatina cambia de textura. No tiene sentido recalentar, ya que es un postre que se sirve frío. Si la base se seca un poco en los bordes después de unos días, se puede cortar la capa delgada.