Tarta de guindas y nata

Name: Tarta de guindas y nata
Ingredients: 4 huevos; 1/4 cucharadita de sal; 4 cucharadas de azúcar; 5 cucharadas de harina; 10 g de mantequilla; 400 g de guindas deshuesadas; 50 g de azúcar; 100 ml de sirope de abeto; 200 ml de nata para montar

Desierto - Tarta de guindas y nata por Stana G. - Recetas Recipia

La tarta de guindas y nata lleva un bizcocho, una crema blanca y una capa de fruta ligeramente ácida. El sirope de abeto le da un toque resinoso, mientras que las guindas mantienen su sabor agridulce; la crema sigue siendo sencilla, sin aromas añadidos. A mí me gustan las guindas firmes cuando les quito el hueso. Preparación: 30 minutos. Cocción: 30 minutos. Reposo: 60 minutos. Tiempo total: 120 minutos. Raciones: 8. Aproximadamente 300 kcal y 5 g de proteínas por ración.

Ingredientes

4 huevos
1/4 cucharadita de sal
4 cucharadas de azúcar
5 cucharadas de harina
10 g de mantequilla
400 g de guindas deshuesadas
50 g de azúcar
100 ml de sirope de abeto
200 ml de nata para montar

Preparación

1. Separa las claras de las yemas. Bate las claras con la sal y el azúcar hasta que estén firmes; incorpora las yemas poco a poco. 2. Añade 4 cucharadas de harina y mezcla con cuidado. Unta un molde redondo con mantequilla, espolvoréalo con la cucharada de harina restante y vierte la mezcla. Hornea a 180°C durante 30 minutos, hasta que se dore ligeramente. 3. Lava las guindas, quítales los huesos y mezcla la fruta con el azúcar. 4. Deja que el bizcocho se enfríe por completo, unos 60 minutos, y córtalo en dos capas. Divide el sirope de abeto en dos y empapa cada capa con 50 ml. 5. Monta los 200 ml de nata hasta que quede firme y divídela en cuatro partes iguales. Coloca la primera capa en una fuente, extiende encima una cuarta parte de la nata, pon la mitad de las guindas y añade otra cuarta parte de la nata. 6. Coloca encima la segunda capa. Extiende una cuarta parte de la nata restante, añade las guindas que quedan y cubre con la última cuarta parte de nata.

Notas

El bizcocho lleva gluten y huevos, y la mantequilla y la nata aportan lácteos. Me como una porción con té negro; de textura, recuerda a un bizcocho con fruta, pero lleva crema entre las capas. Elige guindas firmes, que no estén blandas al tacto; si sueltan mucho jugo después de mezclarlas con azúcar, escúrrelas antes de montar la tarta. Un molde redondo de 22 cm da un bizcocho fácil de cortar en dos. Guarda la tarta tapada en la nevera como máximo 3 días; puedes hornear el bizcocho el día anterior y guardarlo tapado a temperatura ambiente.