Tarta de postre con crema de vainilla y frutas

Name: Tarta de postre con crema de vainilla y frutas - Stana D.
Ingredients: Base: 9 huevos; 9 cucharadas de azúcar; 9 cucharadas de harina; 3 sobres de levadura en polvo; ralladura de limón; esencia de limón. Crema: 1; 3 litros de leche; 9 cucharadas de azúcar; 5 cucharadas colmadas de harina; 4 cucharadas colmadas de almidón; 5 sobres de azúcar vainillado; 3 cucharaditas de esencia de vainilla; 4 huevos; 200 g de mantequilla al 65%. Frutas: compota de piña; 3 kiwis; compota de mandarinas. Decoración: nuez molida; gelatina.

Desierto - Tarta de postre con crema de vainilla y frutas por Stana D. - Recetas Recipia

Tarta de Crema de Vainilla y Frutas Exóticas Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de horneado: 60 minutos Tiempo total: 90 minutos Número de porciones: 12 Descubre una deliciosa receta para una tarta de crema de vainilla y frutas que impresionará a cualquier invitado. Este postre refinado, con capas esponjosas y una crema suave combinada con frutas frescas, convierte cada ocasión en una celebración. Ya sea un aniversario, una reunión familiar o simplemente una noche especial, esta tarta será sin duda la estrella de la mesa. Ingredientes Para las capas - 9 huevos - 9 cucharadas de azúcar - 9 cucharadas de harina - 3 sobres de levadura en polvo - Ralladura de un limón - Esencia de limón Para la crema - 1,3 litros de leche - 9 cucharadas de azúcar - 5 cucharadas de harina (colmadas) - 4 cucharadas de maicena (colmadas) - 5 sobres de azúcar vainillado - 3 cucharaditas de esencia de vainilla - 4 huevos - 200 g de mantequilla (65% grasa) Para el relleno y la decoración - Compota de piña - 3 kiwis - Compota de mandarina - Nueces molidas - Gelatina (para el glaseado) Preparación Paso 1: Preparar las capas 1. Batir las claras: En un bol grande, bate las 9 claras de huevo hasta que formen picos firmes. 2. Añadir el azúcar: Agrega gradualmente las 9 cucharadas de azúcar, continuando a mezclar a alta velocidad hasta obtener un merengue brillante. 3. Incorporar las yemas: Añade las yemas una a una, mezclando suavemente con una espátula para no perder el aire de las claras. 4. Aromatizar: Agrega la levadura en polvo, la ralladura de limón y la esencia de limón. Mezcla suavemente. 5. Añadir la harina: Tamiza las 9 cucharadas de harina e incorpóralas con una espátula mediante movimientos de abajo hacia arriba, para mantener el aire en la mezcla. 6. Hornear: Vierte la mezcla en un molde forrado con papel de hornear y hornea en un horno precalentado a 180°C durante 20 minutos. Repite el proceso para las otras dos capas. Paso 2: Preparar la crema 1. Hervir la leche: En una cacerola, lleva a ebullición 1,3 litros de leche. 2. Preparar la mezcla de huevos: En un bol aparte, mezcla la harina, la maicena, los huevos, el azúcar y el azúcar vainillado hasta obtener una pasta homogénea. 3. Añadir la leche: Una vez que la leche haya comenzado a hervir, reduce el fuego y añade la mezcla de huevos, removiendo constantemente para evitar que se formen grumos. 4. Cocinar la crema: Deja que la crema hierva a fuego lento durante 15 minutos, removiendo frecuentemente. 5. Finalizar la crema: Apaga el fuego, añade la esencia de vainilla y espolvorea azúcar glas, mezclando bien. Deja enfriar la crema a temperatura ambiente. 6. Añadir la mantequilla: Una vez que la crema se haya enfriado, incorpora los 200 g de mantequilla cortados en cubos, mezclando hasta que se convierta en una crema suave. Paso 3: Montar la tarta 1. Montar las capas: Coloca la primera capa en una bandeja y empápala con compota de piña. 2. Añadir la crema: Extiende una generosa capa de crema de mantequilla sobre la primera capa, seguida de rodajas de piña. 3. Repetir el proceso: Coloca la segunda capa, empápala, añade crema y rodajas de piña, luego cubre con la última capa. 4. Decorar la tarta: En la última capa, extiende un poco de crema y decora con trozos de kiwi y mandarina. Prepara la gelatina según las instrucciones del paquete y úsala para cubrir las frutas, de modo que no pierdan su color. 5. Finalización: Usa la crema restante para cubrir los lados de la tarta y espolvorea nueces molidas en los bordes. Paso 4: Enfriar Deja que la tarta se enfríe en el refrigerador durante unas horas, preferiblemente toda la noche, para permitir que los sabores se mezclen y la textura se vuelva perfecta. Consejos útiles - Elige frutas frescas: Usar frutas frescas en lugar de compota puede añadir un toque de frescura. El kiwi y la mandarina son ideales para esta tarta. - Versión sin mantequilla: Si deseas una versión más ligera de la crema, omite la mantequilla y usa la crema para rellenar éclairs. Será más suave, pero deliciosa. - Gelatina: Asegúrate de que la gelatina esté bien preparada para que se adhiera a las frutas y las proteja de la oxidación. - Servicio: Esta tarta combina perfectamente con una bola de helado de vainilla o una bebida refrescante de frutas. Beneficios nutricionales Esta tarta no solo es deliciosa, sino que también ofrece una serie de beneficios nutricionales. La leche es una buena fuente de calcio, y las frutas aportan vitaminas esenciales y antioxidantes. La mantequilla, en cantidades moderadas, proporciona ácidos grasos saludables. Cada porción tiene aproximadamente 350 calorías, dependiendo de los ingredientes utilizados. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar otras frutas? Sí, puedes experimentar con otras frutas como fresas, duraznos o frambuesas, dependiendo de la temporada y preferencias. 2. ¿Cómo puedo hacer la tarta sin gluten? Puedes reemplazar la harina con mezclas de harina sin gluten. Asegúrate de que todos los ingredientes estén etiquetados como sin gluten. 3. ¿Cuánto tiempo se puede conservar la tarta? La tarta se puede conservar en el refrigerador durante 3-4 días, cubierta con film transparente para mantener su frescura. Esta tarta de crema de vainilla y frutas exóticas es una excelente elección para cualquier ocasión, aportando un toque de alegría y sabor en cada porción. ¡Atrévete a prepararla y sorprende a tus invitados con una obra maestra de pastelería!