Jalea de Membrillo y Manzana

Name: Jalea de Membrillo y Manzana - Speranta O.
Ingredients: 1 kg de membrillo; 1 kg de azúcar; 1 litro de jugo en el que se hirvieron los membrillos y las manzanas; 1 kg de manzanas con piel roja; 2; 3 cm de palo de vainilla (o 3 sobres de azúcar de vainilla); 100 ml de jugo de limón

Encurtidos - Jalea de Membrillo y Manzana por Speranta O. - Recetas Recipia

La gelatina de membrillo y manzana es una delicia que combina los sabores de las frutas de otoño y la tradición de los platos caseros. Este postre no solo añade un toque de dulzura a la vida cotidiana, sino que también sirve como una excelente manera de utilizar los restos de frutas de otros platos. Para hacer una gelatina deliciosa, necesitas un kilogramo de membrillos enteros o solo los corazones y cáscaras, junto con un kilogramo de manzanas de piel roja, que añadirán color y sabor extra. Comienza lavando bien los membrillos enteros, luego córtalos en rodajas, teniendo cuidado de no quitar el corazón. Haz lo mismo con las manzanas, cortándolas en rodajas, sin eliminar el corazón. Coloca todas las rodajas de membrillo y manzana, junto con las cáscaras y corazones, en una olla grande. Agrega suficiente agua fría para cubrir las frutas por 3-4 centímetros, luego coloca la olla al fuego. Es importante no remover durante la ebullición para evitar alterar el jugo. Una vez que las frutas se hayan ablandado, será el momento de colar el jugo. Usa un colador cubierto con capas dobles de gasa y vierte el líquido a través de él. Lo que obtienes será un jugo fragante que necesitas pesar. Por cada litro de líquido, agrega un kilogramo de azúcar, luego lleva todo a ebullición junto con un trozo de vaina de vainilla y el jugo de un limón fresco. Mezcla bien y espera a que hierva, comprobando la consistencia. Para saber cuándo la gelatina está lista, puedes hacer la prueba de las 2-3 gotas de jarabe en una cuchara. Si se forman gotas que caen de una vez, entonces la gelatina está cuajada, pero puedes dejar el jarabe menos viscoso para una textura más suave, similar a una gelatina. Una vez que la gelatina alcance la consistencia deseada, viértela caliente en frascos esterilizados. Déjalos enfriar y luego ciérralos con tapas o cúbrelos con celofán. La gelatina se gelificará en el frasco y se puede disfrutar como un delicioso postre, acompañada de panqueques o como relleno para tartas, pudines, arroz con leche o sémola con leche. Si no tienes una vaina de vainilla a mano, puedes optar por azúcar de vainilla, añadiéndolo 1-2 minutos antes de retirar la gelatina del fuego. Así, obtienes una gelatina de membrillo y manzana con un sabor inconfundible, perfecta para los frescos días de otoño.