Árboles de Navidad de chocolate

Name: Árboles de Navidad de chocolate
Ingredients: 260 g de harina; 226 g de mantequilla; 60 g de azúcar glas; vainilla; 180 g de chocolate negro (70%); azúcar glas para decorar

Desierto - Árboles de Navidad de chocolate por Speranta N. - Recetas Recipia

Una vez me quedé sin electricidad en medio de hacer estas galletas, así que sé lo importante que es tener todo preparado y trabajar rápidamente con la masa fría. Los árboles de chocolate requieren un poco de paciencia y organización, pero quedan tiernos, con un sabor a mantequilla y un buen contraste del chocolate negro en la parte superior. Son un elemento básico en mi mesa de Navidad, pero he hecho la receta durante todo el año, solo que no siempre en forma de árboles. Información Rápida Tiempo Total: aproximadamente 2-3 horas, más si tienes que esperar por el refrigerador o si tienes problemas de electricidad. Tiempo de Preparación: 30-40 minutos, más tiempos de enfriamiento Tiempo de Horneado: aproximadamente 10-12 minutos/bandeja Porciones: depende del tamaño de las formas, generalmente rinde 30-40 piezas pequeñas/medianas Dificultad: media (debido al trabajo con masa blanda y decoración) Tipo de Receta: galletas de Navidad Ingredientes 260 g de harina de trigo 226 g de mantequilla (a temperatura ambiente, pero necesitará ser enfriada después de hacer la masa) 60 g de azúcar glas vainilla (extracto o azúcar vainillado, según preferencia) 180 g de chocolate negro (70% cacao) su azúcar glas para decoración Método de Preparación 1. En un tazón grande, bate la mantequilla durante un minuto hasta que esté cremosa. 2. Agrega el azúcar glas y bate durante otros dos minutos hasta que esté combinado y esponjoso. 3. Añade la vainilla. Luego agrega la harina y mezcla inicialmente con una espátula, luego amasa rápidamente para formar una masa blanda. No la trabajes demasiado. 4. Envuelve la masa en papel film y refrigérala durante al menos 1 hora para que se endurezca. La masa es muy blanda y no se puede extender a temperatura ambiente. 5. Después de enfriar, saca la masa del refrigerador, divídela en 2-3 piezas. Mantén las piezas que no vayas a usar inmediatamente en el refrigerador. 6. Extiende cada pieza de masa sobre una superficie enharinada a un grosor medio (no demasiado delgada ni demasiado gruesa; si son demasiado delgadas se romperán después de hornear). 7. Corta las formas de árboles o cualquier otra forma que tengas a mano. Coloca las galletas en una bandeja de hornear forrada con papel pergamino. 8. Refrigera la bandeja durante otros 20-30 minutos. Esto es importante; de lo contrario, las galletas se deformarán al hornear. 9. Mientras tanto, precalienta el horno a 180°C (estático). 10. Hornea las galletas frías, una bandeja a la vez, durante 10-12 minutos. Los bordes no deben dorarse demasiado. Déjalas enfriar completamente en la bandeja, ya que son muy frágiles cuando están calientes. 11. Una vez que todas estén horneadas y completamente frías, derrite el chocolate a baño maría. 12. Sumerge la punta de cada árbol en el chocolate derretido y colócalos sobre una hoja de papel pergamino. Deja enfriar hasta que el chocolate se endurezca. 13. Finalmente, espolvorea azúcar glas de vainilla sobre las galletas decoradas. Por qué hago esta receta a menudo Se conservan bien durante unos días, incluso hasta una semana, y viajan bien si necesitas llevarlas a algún lado. Tienen un sabor neutro, por lo que tanto a niños como a adultos les gustan. Me encanta que puedo controlar cuánto chocolate uso y puedo adaptar la forma según la temporada. Consejos y Variaciones Consejos - Trabaja con la masa fría tanto como sea posible; de lo contrario, se vuelve pegajosa e imposible de extender o cortar. - Si te resulta difícil trabajar con ella, puedes extender la masa directamente sobre el papel pergamino y cortarla allí. - No las dejes mucho tiempo en el horno; se secan fácilmente y se vuelven demasiado crujientes. Sustituciones - También puedes usar chocolate con leche, pero la textura no será tan equilibrada y el resultado será más dulce. - El azúcar glas se puede reemplazar con azúcar granulada muy finamente molida si no tienes nada más a mano. Variaciones - Para un sabor diferente, añade ralladura de naranja o limón directamente en la masa. - Puedes usar formas redondas, en forma de estrella o cualquier cosa que tengas en la cocina. Ideas de Servicio - Son excelentes como postre con café o junto a un té. - En bandejas de Navidad, junto a otras galletas simples o bizcochos. - Para regalos, se conservan bien y lucen bien en cajas pequeñas. Preguntas Frecuentes Mi masa se pega a la mesa. ¿Qué hago? Si hace demasiado calor en la cocina o la masa se ha calentado, ponla inmediatamente en el refrigerador. Usa harina en la mesa y en el rodillo, pero no en exceso, para no cambiar la textura. ¿Puedo congelar la masa? Sí, la masa se puede congelar en porciones y bien envuelta. Déjala descongelar toda la noche en el refrigerador y trabaja con ella igual que en la receta. ¿Las galletas se pueden hacer en otra forma? Absolutamente, cualquier forma de galleta funciona. Los árboles son para la apariencia, no para el sabor. ¿Se puede usar margarina en lugar de mantequilla? Técnicamente, sí, pero la textura y el sabor cambian bastante. No lo recomiendo. ¿Por qué a veces se rompen después de hornear? Más a menudo, cuando están hechas demasiado delgadas o no están completamente frías antes de moverlas de la bandeja. Valores Nutricionales Aproximadamente, una galleta (basada en 40 galletas/porción) tiene alrededor de 90-100 calorías, con 5-6 g de grasa, 10 g de carbohidratos y 1 g de proteínas. El chocolate y la mantequilla aumentan el contenido de grasa, mientras que el azúcar y la harina proporcionan los carbohidratos. Son bastante saciantes para galletas. Los valores son aproximados y pueden variar según la cantidad de chocolate que uses para la decoración. Almacenamiento y Recálculo Se conservan mejor en un recipiente de metal o plástico a temperatura ambiente durante hasta 7 días. No necesitan ser recalentadas. Si el ambiente es muy cálido, el chocolate en la parte superior puede volverse blando, pero el sabor sigue siendo el mismo. No recomiendo conservarlas en el refrigerador, ya que pueden humedecerse. Si tienes mucho que hacer, puedes preparar la masa un día antes, mantenerla en el refrigerador y trabajar con ella al día siguiente.